L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


Nombre de participants


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.






  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : ce soir le barman c’est vous : cuisinez pour un apéritif dînatoire d’exception !, le jeudi 9 octobre à Toulouse.
 Destination Cocktails  - 2h

Jeudi 9 octobre  -  de 19h00 à 21h00  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de canette aux framboises façon burger
  • - Fraîcheur de saumon à la mangue, crumble d'épices et crème noisette
  • - Cario'Caraïbos
  • - Watermelon Mojito
  • - Double V (Vanille - Vodka)
  • - Tempura de gambas épicé, émulsion avocat-coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - frire des tempuras - Le matériel de bar : pour mélanger

76,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : la cuisine du sud-ouest, le samedi 11 octobre à Toulouse.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 11 octobre  -  de 9h30 à 11h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe
  • - Croustillant de gambas au basilic, piperade comme au Pays Basque
  • - Gâteau basque à la confiture de cerises noires et à la crème

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe - Décortiquer des gambas - Utiliser un Toc oeuf - Cuire des oeufs cocotte dans la coquille - Réaliser une crème patissière - Préparer des champignons - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Emincer

76,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie, le samedi 11 octobre à Toulouse.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 11 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
  • - Financier aux amandes et fruits de la passion
  • - Mille-feuille tradition à la vanille Bourbon, caramel à la fève tonka

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Utiliser une poche à douille - Glacer du feuilletage - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Utiliser du chocolat - Blanchir des œufs - Cuire le feuilletage à blanc

76,00 € / pers
Cours de cuisine : menu bistrot, le vendredi 3 octobre à Toulouse.
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 3 octobre  -  de 10h00 à 11h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Samoussa de saumon aux épices
  • - Suprême de volaille au chorizo, cocotte de légumes
  • - Tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Plier des feuilles de brick - Emincer - Ciseler - Contiser - Mariner : marinade minute - Sauter à la poêle

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 3 octobre à Toulouse.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 3 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Papillote de bar au champagne et sauté de champignons au poivre rare

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer des champignons - Cuire du poisson en papillote

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 3 octobre à Toulouse.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 3 octobre  -  de 13h00 à 13h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Papillote de bar au champagne et sauté de champignons au poivre rare

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer des champignons - Cuire du poisson en papillote

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les secrets de la pâte à choux, le vendredi 3 octobre à Toulouse.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Vendredi 3 octobre  -  de 16h00 à 18h00  -  Toulouse
A emporter
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
  • - Choux chocolat-caramel
  • - Eclair chocolat et noix de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Coucher des éclairs - Mettre au point du fondant

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison, le vendredi 3 octobre à Toulouse.
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 3 octobre  -  de 19h00 à 20h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
  • - Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Utiliser un siphon - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Ciseler - Préparer une patate douce - Sauter à la poêle - Effilocher une cuisse de canard confite

57,00 € / pers

Cours de cuisine : rdv à 8h - entrée du marché des carmes côté métro rue du languedoc - faites le marché, préparez un menu avec le chef et bénéficiez d'un accord mets & vins, le samedi 4 octobre à Toulouse.
 Le Marché du Chef  - 3h

Samedi 4 octobre  -  de 8h00 à 11h00  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Tarte Tatin figues fraîches et foie gras poêlé
  • - Suprême de pigeon rôti aux girolles, panais et potimarron
  • - Soufflé à la Mandarine Impériale

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele un suprème de volaille - Réaliser une meringue française - Préparer un panais - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Emincer - Blanchir des œufs

114,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : cuisine italienne d'automne, le samedi 4 octobre à Toulouse.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 4 octobre  -  de 13h00 à 14h00  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Risotto et gambas au paprika fumé
  • - Panna cotta, tuile craquante à la crème de marrons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Préparer une gousse de vanille - Cuire un risotto - Utiliser de la gélatine en feuille - Façonner une tuile croustillante

38,00 € / pers


Cours de cuisine : les grands classiques des macarons, le samedi 4 octobre à Toulouse.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 4 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Toulouse
A emporter
  • - Macaron sucre cuit aux fruits rouges
  • - Macaron au sucre cuit au caramel demi-sel
  • - Macaron au sucre cuit au chocolat
  • - Macarons au sucre cuit au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Préparer une ganache au chocolat - Utiliser de la gélatine en feuille - Gélifier avec de l'agar agar - Blanchir des œufs

76,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser les sushis et makis, le samedi 4 octobre à Toulouse.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 4 octobre  -  de 18h00 à 19h00  -  Toulouse
A emporter
  • - Maki de bar à l'huile de truffe blanche
  • - Sushi de saumon au gingembre mariné et wasabi

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Cuire du riz à sushi - Rouler des makis - Préparer du gingembre - Façonner des sushis

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 6 octobre à Toulouse.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 6 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Nouilles sautées aux légumes croquants et gambas rôties
  • - Perles du Japon au lait vanillé, émulsion ananas-coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire au wok - Préparer des champignons

17,00 € / pers

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