L'atelier des Chefs

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Durée du cours


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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.






  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : craquez pour les petits choux au chocolat, le mercredi 30 avril à Toulouse.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Mercredi 30 avril  -  de 16h00 à 18h00  -  Toulouse
  • - Choux tout chocolat
  • - Choux chocolat-caramel
  • - Choux pistache-chocolat
  • - Choux chocolat -Amaretto

8 techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Réaliser une garniture de beurre émulsionné - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Coucher des choux - Utiliser du chocolat - Blanchir des œufs

76,00 € / pers

Cours de cuisine : rdv à 8h - entrée du marché des carmes côté métro rue du languedoc - faites le marché, préparez un menu avec le chef et bénéficiez d'un accord mets & vins, le samedi 3 mai à Toulouse.
 Le Marché du Chef  - 3h

Samedi 3 mai  -  de 8h00 à 11h00  -  Toulouse
  • - Raviole de foie gras, fricassée de langoustines aux asperges
  • - Gigotin d'agneau rôti au jus et piqué aux olives noires, cocotte de légumes au ...
  • - Tube croustillant au chocolat, poêlée de cerises et espuma à la pistache

9 techniques enseignées dans ce cours

Clarifier du beurre - Utiliser un siphon - Préparer des asperges vertes - Monter des ravioles - Tailler en dés - Emincer - Réaliser une bisque - Réaliser un jus d'agneau - Cuire des ravioles ou des ravioli

114,00 € / pers

Cours de cuisine : ensoleillez votre assiette !, le mercredi 21 mai à Toulouse.
 Mix N'Olives  - 30mn

Mercredi 21 mai  -  de 10h30 à 11h00  - 
Toulouse
  • - Huevos façon cocotte aux olives et chipirones

2 techniques enseignées dans ce cours

préparer des calamars - Sauter à la poêle

17,00 € / pers
Cours de cuisine : menu du marché, le samedi 26 avril à Toulouse.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 26 avril  -  de 9h30 à 11h30  - 
Toulouse
  • - Asperges vertes gratinées au beaufort d'été, oeuf pané
  • - Rosette d'agneau aux herbes fraîches, mitonnée de légumes verts et ail fumé
  • - Moelleux aux 2 chocolats, émulsion de Carambar et sa tuile

8 techniques enseignées dans ce cours

Réaliser un sabayon à froid - Préparer des asperges vertes - hacher et réaliser une farce fine - Emincer - Hacher - Préparer des radis - Préparer des pois gourmand - Frire des oeufs

76,00 € / pers

Cours de cuisine : un déjeuner gourmand, le samedi 26 avril à Toulouse.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 26 avril  -  de 12h30 à 13h30  - 
Toulouse
  • - Parmentier de saumon à la noisette, salade de roquette au balsamique
  • - Panna cotta aux framboises et tuile croustillante

6 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en mirepoix - Désâreter un filet de poisson - Préparer des herbes fraîches - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Ciseler - Préparer des salades

38,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : des techniques de base à l'assemblage : pâte feuilletée, crème pâtissière, pâte à choux, meringue italienne, ganache, mise au point du chocolat, le samedi 26 avril à Toulouse.
 La Grande Pâtisserie  - 3h

Samedi 26 avril  -  de 15h00 à 18h00  - 
Toulouse
  • - Feuilletage pur beurre
  • - Macaron au sucre cuit façon forêt noire
  • - Bonbon au chocolat, caramel mou beurre demi-sel et amandes
  • - Mille-feuille chocolat et framboise, sauce caramel au beurre demi-sel

5 techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Réaliser une crème chiboust - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Réduire en purée au tamis - Utiliser du chocolat

90,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : assortiment de sushis et makis à emporter, le samedi 26 avril à Toulouse.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 26 avril  -  de 19h00 à 20h00  - 
Toulouse
  • - Assortiment de sushis et makis au saumon

6 techniques enseignées dans ce cours

Cuire du riz à sushi - Choisir et utiliser ses couteaux. - Préparer un avocat - Rouler des makis - Préparer du gingembre - Connaitre et identifier les sauces exotiques

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 28 avril à Toulouse.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 28 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Toulouse
  • - Gambas roulées au jambon de Bayonne, semoule à la coriandre, sauce vierge agrumes ...

2 techniques enseignées dans ce cours

Zester un agrume - Réduire en purée au blender

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 28 avril à Toulouse.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 28 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Toulouse
  • - Gambas roulées au jambon de Bayonne, semoule à la coriandre, sauce vierge agrumes ...

2 techniques enseignées dans ce cours

Zester un agrume - Réduire en purée au blender

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie revisités, le lundi 28 avril à Toulouse.
 La Pâtisserie  - 2h

Lundi 28 avril  -  de 16h00 à 18h00  - 
Toulouse
  • - Paris-Brest
  • - Mille-feuille de poire-chocolat à la noisette, sauce caramel au beurre salé
  • - Soufflé au chocolat blanc et thé vert

9 techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Réaliser une crème au beurre - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat

76,00 € / pers


Cours de cuisine : la cuisine bistrot revisitée, le lundi 28 avril à Toulouse.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 28 avril  -  de 19h00 à 20h30  - 
Toulouse
  • - Escalopes de foie gras pochées au bouillon de citronnelle et gingembre, minestrone ...
  • - Pavé de boeuf rôti, salade fraîcheur, condiment à l'avocat
  • - Financier moelleux aux amandes et griottes au jus

9 techniques enseignées dans ce cours

Monder une tomate - Saisir à la poele une viande - Préparer un avocat - Eplucher une mangue - Parer, éplucher de la viande - Tailler en biseaux - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes - Sauter à la poêle

57,00 € / pers

Cours de cuisine : repas tout en saveurs, le mardi 29 avril à Toulouse.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 29 avril  -  de 10h30 à 11h30  - 
Toulouse
  • - Saumon piqué au saumon fumé aux parfums de crustacés, mousseline de chou-fleur
  • - Crème au chocolat et praliné, émulsion au café et financiers aux noisettes

6 techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Flamber dans une poêle - Utiliser un siphon - Cuire une crème anglaise - Préparer un chou fleur - Saisir à la poele un pavé de poisson

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 29 avril à Toulouse.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 29 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Toulouse
  • - Aiguillettes de poulet croustillantes au pesto d'estragon, purée de pommes de terre

3 techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Ciseler - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers

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