L'atelier des Chefs

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Durée du cours


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Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.





  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : dîner festif autour du jambon cru, le mardi 25 novembre à Toulouse.
 Le Dîner d'exception au ... - 2h

Mardi 25 novembre  -  de 19h00 à 21h00  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Brochettes snackées de noix de Saint-Jacques et de jambon serrano, endives ...
  • - Terrine de foie gras poêlé, mangue, jambon de Bayonne et gelée de sauternes au ...
  • - Ravioles garniture Orloff, jus de poulette à la truffe blanche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tailler en mirepoix - Monter des ravioles - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Utiliser de la gélatine en feuille - Braiser des endives - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 27 novembre à Toulouse.
 L'En-Cas aux saveurs ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 27 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Burger de bœuf à la mozzarella, oignons nouveaux caramélisés et pommes ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : le foie gras dans tous ses états, le samedi 29 novembre à Toulouse.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 29 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras à l'huile de truffe blanche
  • - Bonbons de foie gras, poires confites au miel et poivre long
  • - Tarte Tatin de pommes au foie gras poêlé, réduction bordelaise et magret fumé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Déveiner un lobe de foie gras - Déglacer - Utiliser un couteau - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Réaliser une sauce au vin - Mariner : marinade minute - Préparer des carottes - Compoter des fruits ou des légumes

76,00 € / pers
Cours de cuisine : apprenez les techniques autour des macarons, le lundi 24 novembre à Toulouse.
 La Pâtisserie  - 2h

Lundi 24 novembre  -  de 16h00 à 18h00  -  Toulouse
A emporter
  • - Macarons au sucre cuit au citron
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel
  • - Macaron chocolat au sucre cuit
  • - Macaron au sucre cuit praliné

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Gélifier avec de l'agar agar - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Torréfier - Réaliser un beurre pommade

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison, le lundi 24 novembre à Toulouse.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 24 novembre  -  de 19h00 à 20h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Suprême de volaille en croûte Cajun, écrasée de pommes de terre à la ciboulette
  • - Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
  • - Velouté de topinambours au foie gras poêlé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Suer - Saisir à la poele un suprème de volaille - Préparer des topinambours - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes - Réaliser un velouté

57,00 € / pers

Cours de cuisine : la cuisine gourmande , le mardi 25 novembre à Toulouse.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 25 novembre  -  de 10h30 à 11h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
  • - Verrine de moelleux au chocolat et chantilly à la crème de marrons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Fouetter de la crème - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat - Nacrer du riz

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 25 novembre à Toulouse.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 25 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué, purée de pommes de terre au safran et agrume

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des pommes de terre - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 25 novembre à Toulouse.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 25 novembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué, purée de pommes de terre au safran et agrume

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des pommes de terre - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers

Cours de cuisine : décliner le foie gras, le mardi 25 novembre à Toulouse.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 25 novembre  -  de 16h00 à 18h00  -  Toulouse
A emporter
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de ...
  • - Tarte Tatin de pommes au foie gras poêlé, réduction bordelaise et magret fumé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Déveiner un lobe de foie gras - Suer - Déglacer - Monter des ravioles - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Pocher du foie gras - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Escaloper du foie gras

76,00 € / pers

Cours de cuisine : dîner festif autour du jambon cru, le mardi 25 novembre à Toulouse.
 Le Dîner d'exception au ... - 2h

Mardi 25 novembre  -  de 19h00 à 21h00  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Brochettes snackées de noix de Saint-Jacques et de jambon serrano, endives ...
  • - Terrine de foie gras poêlé, mangue, jambon de Bayonne et gelée de sauternes au ...
  • - Ravioles garniture Orloff, jus de poulette à la truffe blanche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Tailler en mirepoix - Monter des ravioles - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Utiliser de la gélatine en feuille - Braiser des endives - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 26 novembre à Toulouse.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 26 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Noisette de boeuf aux échalotes et vin rouge, écrasé de pommes de terre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Ciseler des échalotes - Réaliser une sauce au vin

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les secrets de la pâte à choux, le mercredi 26 novembre à Toulouse.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Mercredi 26 novembre  -  de 16h00 à 18h00  -  Toulouse
A emporter
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
  • - Choux chocolat-caramel
  • - Eclair chocolat et noix de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Coucher des éclairs - Mettre au point du fondant

76,00 € / pers

Cours de cuisine : un repas de noël autour du siphon, le jeudi 27 novembre à Toulouse.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 27 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et ...
  • - Pavé de cabillaud poêlé, mousseline sèche de potiron et mousse de lait vanillée ...
  • - Tarte Tatin de coings confits aux épices, émulsion au caramel salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Utiliser un siphon - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Préparer du gingembre - Tableau de température de cuisson des poissons - Utiliser de la gélatine en feuille - Réaliser une brouillade d'œuf - Saisir à la poele un pavé de poisson

76,00 € / pers

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