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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : le foie gras à l'honneur, le jeudi 5 février à Toulouse.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 5 février  -  de 9h30 à 11h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de ...
  • - Foie gras de canard poché aux agrumes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Préparer des poireaux - Réaliser un bouillon de volaille - Cuire du foie gras en terrine - Monter des ravioles - Emincer - Pocher du foie gras - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : repas gastronomique pour la saint valentin, le jeudi 5 février à Toulouse.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 5 février  -  de 19h00 à 21h00  -  Toulouse
A emporter
  • - Raviole de langoustine à la coriandre, bouillon d'échalotes au galanga
  • - Noisette de veau et gratin de macaroni farcis au foie gras et au céleri
  • - Puits d'amour à la mandarine, crème Chiboust caramélisée au Grand Marnier

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Utiliser une poche à douille - Décortiquer des langoustines - Réaliser un jus de veau - Monter des ravioles - Réaliser une crème chiboust - Ciseler - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : la crème pâtissière autour de 3 pâtisseries, le samedi 7 février à Toulouse.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 7 février  -  de 15h30 à 17h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Tarte Chiboust au citron
  • - Mille-feuille cacaoté à la crème de châtaigne et caramel au beurre demi-sel
  • - Choux à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Réaliser une crème patissière - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Réaliser une crème chiboust - Coucher des choux - Mettre au point du fondant - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers
Cours de cuisine : travaillez un produit d'exception : la saint-jacques, le jeudi 29 janvier à Toulouse.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 29 janvier  -  de 9h30 à 11h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Ravioles de Saint-Jacques à la pistache, bouillon de volaille mousseux
  • - Coquilles Saint-Jacques lutées, tagliatelles de celeri
  • - Noix de Saint-Jacques poêlées, cannelloni farcis au panais

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Préparer un panais - Utiliser une mandoline - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Réaliser un bouillon de volaille - Monter des ravioles - Emincer - Passer au chinois - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 29 janvier à Toulouse.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 29 janvier  -  de 12h15 à 12h45  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Pavé de truite grillé, riz aux saveurs de jambalaya

Principales techniques enseignées dans ce cours

Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe - Désâreter un filet de poisson - Cuire au wok

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 29 janvier à Toulouse.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 29 janvier  -  de 13h00 à 13h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Pavé de truite grillé, riz aux saveurs de jambalaya

Principales techniques enseignées dans ce cours

Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe - Désâreter un filet de poisson - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : voyage en asie, le jeudi 29 janvier à Toulouse.
 Le 60' Chrono  - 1h

Jeudi 29 janvier  -  de 16h00 à 17h00  -  Toulouse
A emporter
  • - Aiguillettes de volaille marinées, nouilles sautées au sésame
  • - Financier thé vert matcha

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Déglacer - Cuire au wok - Cuire des champignons - Préparer des financiers - Mariner : marinade minute

38,00 € / pers

Cours de cuisine : repas gastronomique et produits de saison, le jeudi 29 janvier à Toulouse.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 29 janvier  -  de 19h00 à 21h00  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Crème onctueuse de potiron, escalope de foie gras poêlée
  • - Risotto de coquillages au champagne et bar rôti
  • - Tarte sablée au chocolat soufflé, caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Suer - Cuire un risotto - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Emincer - Réaliser un jus de coquillage - Nacrer du riz

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison, le vendredi 30 janvier à Toulouse.
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 30 janvier  -  de 10h00 à 11h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Tartare de daurade à la mangue et citron vert
  • - Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons
  • - Tarte Tatin, émulsion vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Tailler un tartare de poisson - Préparer une pâte feuilletée - Parer, éplucher de la viande - Zester un agrume - Ciseler des herbes - Réaliser une sauce au vin

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 30 janvier à Toulouse.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 30 janvier  -  de 12h15 à 12h45  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Burger Périgord

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une tranche de foie gras - Emincer - Ciseler

17,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 30 janvier à Toulouse.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 30 janvier  -  de 13h00 à 13h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Burger Périgord

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une tranche de foie gras - Emincer - Ciseler

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie française, le vendredi 30 janvier à Toulouse.
 La Pâtisserie  - 2h

Vendredi 30 janvier  -  de 16h00 à 18h00  -  Toulouse
A emporter
  • - Opéra, biscuit Joconde, crème au beurre café et ganache chocolat
  • - Mille-feuille tradition, émulsion de caramel au beurre salé
  • - Financier à la pistache, caramel de griottes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Réaliser une crème au beurre - Monter au beurre - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Cuire le feuilletage à blanc

76,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser l'art du siphon et espuma, le samedi 31 janvier à Toulouse.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 31 janvier  -  de 9h30 à 11h30  -  Toulouse
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 61 47 71 23
Dégustation sur place
  • - Verrine d'oeufs brouillés au siphon à l'huile de truffe, magret de canard fumé et ...
  • - Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
  • - Minestrone de fruits exotiques, sacristain à la coco, émulsion champagne

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un siphon - Déglacer - Eplucher une mangue - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Utiliser de la gélatine en feuille - Eplucher un kiwi - Réaliser une sauce vin blanc - Réaliser une brouillade d'œuf - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

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