L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


Nombre de participants


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.






  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.









Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : la cuisson à basse température, le mardi 23 septembre à Strasbourg.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 23 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Pavé de saumon basse température, risotto vendangeur à la sauge, vierge de ...
  • - Porc cuit en basse température, aubergines épicées façon caviar, encornets au ...
  • - Terrine de foie gras épicée cuite à basse température

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - préparer des calamars - Saisir à la poele une viande - Cuire un risotto - Trancher des picatta et des médaillons - Rotir des aubergines > caviar - Epépiner un grain de raisin - Etuver ou poeler un légume - Etuver ou poeler une viande

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de bistrot chic , le jeudi 25 septembre à Strasbourg.
 Le Menu  - 1h30mn

Jeudi 25 septembre  -  de 10h00 à 11h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Nage de fraises au miel, tuiles croustillantes aux amandes
  • - Filet de canette laqué au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison
  • - Croustillant de saumon aux herbes, fraîcheur de concombre et pomme au curry

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Parer, éplucher de la viande - Zester un agrume - Ciseler des herbes - Fouler - Paner - Réaliser une sauce au vin - Saisir à la poele un pavé de poisson

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : ce soir le barman c’est vous : cuisinez pour un apéritif dînatoire d’exception !, le jeudi 25 septembre à Strasbourg.
 Destination Cocktails  - 2h

Jeudi 25 septembre  -  de 19h00 à 21h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de canette aux framboises façon burger
  • - Fraîcheur de saumon à la mangue, crumble d'épices et crème noisette
  • - Cario'Caraïbos
  • - Watermelon Mojito
  • - Double V (Vanille - Vodka)
  • - Tempura de gambas épicé, émulsion avocat-coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - frire des tempuras - Le matériel de bar : pour mélanger

76,00 € / pers

49,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner -  dessert du chef offert !, le mardi 23 septembre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 23 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Nouilles et petits légumes épicés à la japonaise, boeuf aux graines de sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Saisir à la poele une viande - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner -  dessert du chef offert !, le mardi 23 septembre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 23 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Nouilles et petits légumes épicés à la japonaise, boeuf aux graines de sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Saisir à la poele une viande - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : la cuisson à basse température, le mardi 23 septembre à Strasbourg.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 23 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Pavé de saumon basse température, risotto vendangeur à la sauge, vierge de ...
  • - Porc cuit en basse température, aubergines épicées façon caviar, encornets au ...
  • - Terrine de foie gras épicée cuite à basse température

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - préparer des calamars - Saisir à la poele une viande - Cuire un risotto - Trancher des picatta et des médaillons - Rotir des aubergines > caviar - Epépiner un grain de raisin - Etuver ou poeler un légume - Etuver ou poeler une viande

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine italienne, le mardi 23 septembre à Strasbourg.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 23 septembre  -  de 18h00 à 19h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Figues rôties au caramel de framboises, sabayon mascarpone
  • - Saltimbocca de veau au jambon cru et à la mozzarella, légumes au miel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Saisir à la poele une viande - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 24 septembre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 24 septembre  -  de 12h30 à 13h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Wok d'agneau et petits légumes aux saveurs de Bali

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Ciseler - Préparer une aubergine

17,00 € / pers

Cours de cuisine : techniques de chef autour du canard, le mercredi 24 septembre à Strasbourg.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 24 septembre  -  de 14h30 à 16h30  -  Strasbourg
A emporter
  • - Brochette de foie gras poêlée et figues rôties au sirop d'agave
  • - Magret de canard rôti et sa tatin de pommes de terre au magret fumé
  • - Terrine de canard aux poivres et foie gras

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Utiliser une mandoline - Piquer des brochettes - Hacher au hachoir - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Connaitre et identifier les poivres - Préparer des pommes de terre - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu aux saveurs du monde, le mercredi 24 septembre à Strasbourg.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 24 septembre  -  de 19h00 à 20h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Queues de gambas snackées façon curry vert, courgettes acidulées à la pomme ...
  • - Cabillaud en papillote au gingembre et légumes croquants
  • - Moelleux au chocolat et piment d'Espelette, sauce caramel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Préparer du gingembre - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les épices entières - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Tableau de température de cuisson des crustacés - Préparer un bâtonnet de citronnelle - Utiliser du chocolat - Cuire du poisson en papillote - Etuver ou poeler un légume - Blanchir des œufs

57,00 € / pers


Cours de cuisine : menu de bistrot chic , le jeudi 25 septembre à Strasbourg.
 Le Menu  - 1h30mn

Jeudi 25 septembre  -  de 10h00 à 11h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Nage de fraises au miel, tuiles croustillantes aux amandes
  • - Filet de canette laqué au miel de soja et balsamique, wok de légumes de saison
  • - Croustillant de saumon aux herbes, fraîcheur de concombre et pomme au curry

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Parer, éplucher de la viande - Zester un agrume - Ciseler des herbes - Fouler - Paner - Réaliser une sauce au vin - Saisir à la poele un pavé de poisson

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 25 septembre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 25 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Suprême de volaille en croûte de citron pimenté, wok de courgettes anisées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Déglacer - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine d'automne autour du vin rouge, le jeudi 25 septembre à Strasbourg.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 25 septembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
A emporter
  • - Terrine de foie gras mariné au médoc
  • - Quartiers de poire glacés au caramel de vin rouge, épices à vin chaud
  • - Saumon à la bourguignonne, écrasée de pommes de terre à la ciboulette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Flamber dans une poêle - Préparer des herbes fraîches - Cuire des champignons - Cuire un caramel à sec - Réaliser une sauce au vin - Etuver ou poeler un légume - Saisir à la poele un pavé de poisson - Torréfier

76,00 € / pers

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