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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : technique de chefs autour du canard, le jeudi 29 janvier à Strasbourg.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 29 janvier  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Foie gras pané au pain d'épice, chutney de poires au gingembre
  • - Terrine de canard aux poivres et foie gras
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Ciseler des oignons - Choisir et utiliser ses couteaux. - Utiliser un couteau - Désosser une cuisse de volaille - Hacher au hachoir - Préparer une pâte à crumble - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des viandes - Réduire en purée au robot - Paner - Préparer une patate douce - frire des éléments panés - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main - Effilocher une cuisse de canard confite

76,00 € / pers

59,00 € / pers

Cours de cuisine : visitez le marché gare de strasbourg avec votre chef et revenez cuisinez votre panier ! prévoir une fin de dégustation vers 13 heures 30, le samedi 31 janvier à Strasbourg.
 Le Marché du Chef  - 3h

Samedi 31 janvier  -  de 8h15 à 11h15  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Ravioles de homard, bisque à l'estragon, tagliatelle d'asperges vertes
  • - Magret de canard rôti et sa tatin de pommes de terre au magret fumé
  • - Macaron chocolat et gelée de poires

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer un homard - Flamber dans une poêle - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Parer un filet de canard - Monter des ravioles - Préparer une ganache au chocolat - Gélifier avec de l'agar agar - Réaliser une bisque

114,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : congés d'hiver - l'atelier sera fermé du 1er au 9 février 2015, le lundi 9 février à Strasbourg.
 Le Marché du Chef  - 3h

Lundi 9 février  -  de 0h00 à 3h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • Faites votre marché en compagnie de notre Chef et découvrez les meilleurs produits de saison pour créer ensemble votre menu.
114,00 € / pers
Cours de cuisine : déjeuner gourmand, le jeudi 29 janvier à Strasbourg.
 Le Menu Express  - 1h

Jeudi 29 janvier  -  de 10h30 à 11h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Lotte en robe d'épices, carottes fondantes à l'orange et gingembre
  • - Fondant au chocolat et gianduja, crème anglaise à la pistache

Principales techniques enseignées dans ce cours

Choisir et utiliser ses couteaux. - Préparer du gingembre - Préparer des carottes - Utiliser du chocolat - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 29 janvier à Strasbourg.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 29 janvier  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Burger de truite à la ciboulette, oignon rouge aigre-doux, véritable coleslaw

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele un filet de poisson - Monter une sauce mayonnaise

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 29 janvier à Strasbourg.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 29 janvier  -  de 13h00 à 13h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Burger de truite à la ciboulette, oignon rouge aigre-doux, véritable coleslaw

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele un filet de poisson - Monter une sauce mayonnaise

17,00 € / pers

Cours de cuisine : technique de chefs autour du canard, le jeudi 29 janvier à Strasbourg.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 29 janvier  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Foie gras pané au pain d'épice, chutney de poires au gingembre
  • - Terrine de canard aux poivres et foie gras
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Ciseler des oignons - Choisir et utiliser ses couteaux. - Utiliser un couteau - Désosser une cuisse de volaille - Hacher au hachoir - Préparer une pâte à crumble - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des viandes - Réduire en purée au robot - Paner - Préparer une patate douce - frire des éléments panés - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main - Effilocher une cuisse de canard confite

76,00 € / pers

59,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 30 janvier à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 30 janvier  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Coquillettes aux cuisses de canard confites et persillade

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Ciseler des échalotes - Effilocher une cuisse de canard confite

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 30 janvier à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 30 janvier  -  de 13h00 à 13h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Coquillettes aux cuisses de canard confites et persillade

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Ciseler des échalotes - Effilocher une cuisse de canard confite

17,00 € / pers

Cours de cuisine : collection de macarons, le vendredi 30 janvier à Strasbourg.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Vendredi 30 janvier  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
A emporter
  • - Macaron sucre cuit au chocolat noir
  • - Macaron au sucre cuit chocolat-pistache
  • - Macaron au sucre cuit au caramel demi-sel
  • - Macaron vanille au sucre cuit

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Réaliser un sabayon à froid - Réaliser une meringue française - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème chiboust - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Emulsionner - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers


Cours de cuisine : le plaisir des papilles, le vendredi 30 janvier à Strasbourg.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 30 janvier  -  de 19h00 à 20h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins blonds
  • - Emincé de poires confites à la vanille, éclats de nougatine au sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Déglacer - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Saisir à la poele un pavé de poisson - Étaler au rouleau à pâtisserie

38,00 € / pers

Cours de cuisine : visitez le marché gare de strasbourg avec votre chef et revenez cuisinez votre panier ! prévoir une fin de dégustation vers 13 heures 30, le samedi 31 janvier à Strasbourg.
 Le Marché du Chef  - 3h

Samedi 31 janvier  -  de 8h15 à 11h15  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Ravioles de homard, bisque à l'estragon, tagliatelle d'asperges vertes
  • - Magret de canard rôti et sa tatin de pommes de terre au magret fumé
  • - Macaron chocolat et gelée de poires

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer un homard - Flamber dans une poêle - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Parer un filet de canard - Monter des ravioles - Préparer une ganache au chocolat - Gélifier avec de l'agar agar - Réaliser une bisque

114,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 31 janvier à Strasbourg.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 31 janvier  -  de 17h30 à 19h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Hachis parmentier pour les enfants
  • - Ile flottante à l'orange
  • - Chocolat chaud aux Carambars

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Déglacer - Cuire un caramel à sec - Hacher - Cuire des fruits en papillotte - Réduire en purée à la main

57,00 € / 2pers
Cours complet

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