L'atelier des Chefs

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Durée du cours


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Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.




  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !


Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : menu aux saveurs italiennes, le samedi 27 décembre à Strasbourg.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 27 décembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Crème de potiron aux éclats de châtaigne
  • - Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
  • - Poire confite au caramel demi-sel, "espuma" léger au Limoncello

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Préparer des herbes fraîches - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec - Tableau de température de cuisson des crustacés - Emincer - Réduire en purée au blender - Cuire des chips au four

57,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le vendredi 2 janvier à Strasbourg.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Vendredi 2 janvier  -  de 17h00 à 18h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Tartiflette au reblochon
  • - Gaufres liégeoises caramélisées, chantilly minute
  • - Chocolat chaud aux Carambars

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Clarifier des oeufs - Utiliser un siphon - Saler - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

57,00 € / 2pers
Plus que 10 places
Cours de cuisine : le menu chic, le samedi 27 décembre à Strasbourg.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 27 décembre  -  de 10h00 à 11h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Croustillant de saumon au curry, mousseline d'avocat et vinaigrette ...
  • - Filet de cabillaud piqué au magret fumé, risotto de quinoa à l'orange sanguine
  • - Mille-feuille aérien à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Tailler en batonnet - Caraméliser une crème - Rotir des filets de poisson - Utiliser une poche à douille - Choisir et utiliser ses couteaux. - Déglacer - Utiliser un couteau - Préparer un avocat - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Mariner : marinade minute - Napper

57,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : menu aux saveurs italiennes, le samedi 27 décembre à Strasbourg.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 27 décembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Crème de potiron aux éclats de châtaigne
  • - Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
  • - Poire confite au caramel demi-sel, "espuma" léger au Limoncello

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Préparer des herbes fraîches - Cuire un risotto - Cuire un caramel à sec - Tableau de température de cuisson des crustacés - Emincer - Réduire en purée au blender - Cuire des chips au four

57,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : collection de macarons à la meringue italienne, le samedi 27 décembre à Strasbourg.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 27 décembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
A emporter
  • - Macaron au sucre cuit à la crème de spéculoos
  • - Macaron sucre cuit à l'orange et éclats de nougatine
  • - Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka
  • - Macaron vanille au sucre cuit

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Gélifier avec de l'agar agar - Zester un agrume - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 2 janvier à Strasbourg.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Vendredi 2 janvier  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Piccata de bar laquée à l’italienne, fricassée de champignons aux noix

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer des champignons - Napper

17,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans) : spécial pâtisseries, le vendredi 2 janvier à Strasbourg.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Vendredi 2 janvier  -  de 14h30 à 16h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Galette des Rois frangipane
  • - Smoothie pommes, oranges, bananes
  • - Brochettes de fruits frais au pain d'épice perdu

Principales techniques enseignées dans ce cours

Lever des segments d'agrume - Réaliser un sabayon à froid - Réaliser une crème patissière - Piquer des brochettes - Cuire des crêpes à la crêpière - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

32,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le vendredi 2 janvier à Strasbourg.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Vendredi 2 janvier  -  de 17h00 à 18h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Tartiflette au reblochon
  • - Gaufres liégeoises caramélisées, chantilly minute
  • - Chocolat chaud aux Carambars

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Clarifier des oeufs - Utiliser un siphon - Saler - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

57,00 € / 2pers
Plus que 10 places

Cours de cuisine : bistrot gourmand, le vendredi 2 janvier à Strasbourg.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 2 janvier  -  de 19h00 à 20h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de noisette, risotto aux champignons et beaufort
  • - Tarte fine bordelaise aux pommes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuire un risotto - Ciseler - Saisir à la poele un pavé de poisson - Sauter à la poêle - Nacrer du riz

38,00 € / pers


Cours de cuisine : repas tout en saveurs, le samedi 3 janvier à Strasbourg.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 3 janvier  -  de 9h30 à 11h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Ravioles de Saint-Jacques à la pistache, bouillon de volaille mousseux
  • - Moelleux de volaille farci au foie gras, risotto au potimarron
  • - Mille-feuille de poire-chocolat à la noisette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Réaliser un bouillon de volaille - Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec - Emincer - Ciseler - Sauter à la poêle - Cuire des ravioles ou des ravioli - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu réconfort, le samedi 3 janvier à Strasbourg.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 3 janvier  -  de 12h30 à 14h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Crème de potimarron aux châtaignes, mouillette et foie gras poêlé
  • - Noisette de boeuf aux échalotes et vin rouge, écrasé de pommes de terre
  • - Tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Saler - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Ciseler - Réduire en purée au blender - Utiliser un pilon - Réaliser une sauce au vin

57,00 € / pers

Cours de cuisine : assortiment de sushis et makis à emporter, le samedi 3 janvier à Strasbourg.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 3 janvier  -  de 18h00 à 19h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Maki tartare de saumon, ciboulette et citron vert
  • - Sushi de daurade et vinaigrette aux groseilles

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Tailler un tartare de poisson - Rouler des makis - Ciseler - Façonner des sushis

38,00 € / pers

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