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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.


  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.




Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : réalisez et repartez avec vos 15 tapas pour ce soir, le mardi 21 avril à Strasbourg.
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 21 avril  -  de 17h00 à 18h00  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Crabe cake, mesclun de salade
  • - Samoussa de boeuf, basilic, gingembre et citron confit
  • - California à la daurade, tomate confite et Tobiko

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Plier des feuilles de brick - Rouler des makis inversés - Ciseler - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes

38,00 € / pers

Cours de cuisine : techniques autour du poisson, le vendredi 24 avril à Strasbourg.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 24 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Fumet de poisson
  • - Sole facon meunière, risotto de quinoa et jus de sangria réduit
  • - Tartare de daurade royale, fruits exotiques et fleur de sel au yuzu
  • - Filet de maquereau rôti, tartelette d'oignons aux carottes multicolores et huile de ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Fileter un poisson en 4 filets - Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Faire un beurre noisette - Réaliser un fumet de poisson - Déglacer - Tailler un tartare de poisson - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Tableau de température de cuisson des poissons - Rouler en ballotine - Compoter des fruits ou des légumes

76,00 € / pers

Cours de cuisine : ce soir le barman c’est vous : cuisinez pour un apéritif dînatoire d’exception !, le vendredi 24 avril à Strasbourg.
 Destination Cocktails  - 2h

Vendredi 24 avril  -  de 19h00 à 21h00  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Strawberry Mojito
  • - Fizzy Cucumber
  • - Betty Sexy
  • - Verrine de tzatziki au siphon, feuilleté au pavot
  • - Minute de saumon croustillant et huile de menthe
  • - Croustillant de gambas, combava et pesto de menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Le matériel de bar : pour mélanger - Le matériel de bar : pour piler - Mariner : marinade minute - Utiliser un shaker

76,00 € / pers

49,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 21 avril à Strasbourg.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mardi 21 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Onglet de boeuf aux échalotes, pommes sautées au gras double croustillant et ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Emincer - Etuver ou poeler un légume

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 21 avril à Strasbourg.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mardi 21 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Onglet de boeuf aux échalotes, pommes sautées au gras double croustillant et ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Emincer - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : réalisez et repartez avec vos 15 tapas pour ce soir, le mardi 21 avril à Strasbourg.
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 21 avril  -  de 17h00 à 18h00  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Crabe cake, mesclun de salade
  • - Samoussa de boeuf, basilic, gingembre et citron confit
  • - California à la daurade, tomate confite et Tobiko

Principales techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Plier des feuilles de brick - Rouler des makis inversés - Ciseler - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 22 avril à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 22 avril  -  de 12h30 à 13h00  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Filet de bar à la vinaigrette de tapenade, aubergines aux raisins secs

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Utiliser un couteau - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les techniques de base de la pâtisserie, le mercredi 22 avril à Strasbourg.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 22 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Strasbourg
A emporter
  • - Paris-Brest
  • - Tarte au citron meringuée
  • - Soufflé chocolat-pistache, sauce caramel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Réaliser une crème au beurre - Réaliser un sabayon à chaud - Coucher des choux - Utiliser du chocolat - Étaler au rouleau à pâtisserie

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu bistrot, le mercredi 22 avril à Strasbourg.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 22 avril  -  de 19h00 à 20h30  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Taboulé vert, gambas croustillantes et sauce yaourt au gingembre
  • - Filet de bar en vapeur de citronnelle, pesto et wok de légumes croquants
  • - Cheese cake frais, minestrone de fruits exotiques, coulis orange passion

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Suer - Cuire au wok - Réaliser un fond de tarte à base de biscuit - Utiliser de la gélatine en feuille - Emincer - Ciseler des herbes

57,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 23 avril à Strasbourg.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 23 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Déglacer - Faire une polenta

17,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 23 avril à Strasbourg.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 23 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Déglacer - Faire une polenta

17,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le jeudi 23 avril à Strasbourg.
 Le Menu Express  - 1h

Jeudi 23 avril  -  de 16h30 à 17h30  -  Strasbourg
A emporter
  • - Tom Yam Kung (soupe aigre-douce aux crevettes à la citronnelle)
  • - Volaille à l'asiatique, wok de légumes au sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Emincer - Ciseler - Mariner : marinade minute

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 24 avril à Strasbourg.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Vendredi 24 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Dégustation sur place
  • - Croustillant de gambas au basilic et au piment d'Espelette, piperade comme au Pays ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Emincer

17,00 € / pers

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