L'atelier des Chefs

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Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : repas  d'exception au jambon cru, le samedi 8 novembre à Strasbourg.
 Le Dîner d'exception au ... - 2h

Samedi 8 novembre  -  de 11h30 à 13h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Royale de foie gras, écume d'oseille et jambon serrano
  • - Rosace de noix de Saint-Jacques snackées, échalotes et jambon cru façon Tatin
  • - Huîtres snackées au jambon de Bayonne, vierge de ciboulette à l'huile de truffe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ouvrir des huîtres creuses - Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec - Emincer des coquilles Saint-Jacques - Emulsionner - Ciseler - Ciseler des herbes - Passer au chinois - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : jérôme dillinger vous propose un cours sur les pâtes levées, le samedi 15 novembre à Strasbourg.
 Les cours de pâtisserie  - 3h

Samedi 15 novembre  -  de 9h00 à 12h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Streusel, brioche à la cannelle
  • - Chinois aux noix
  • - Kugelhopf alsacien

Principales techniques enseignées dans ce cours

Abaisser une pâte - Réaliser une crème patissière - Préparer une pâte à brioche - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Blanchir des œufs

114,00 € / pers

85,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie, le samedi 15 novembre à Strasbourg.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 15 novembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Strasbourg
A emporter
  • - Religieuse au chocolat
  • - Mille-feuille tradition à la vanille Bourbon, caramel à la fève tonka
  • - Tarte Chiboust au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème chiboust - Coucher des choux - Utiliser du chocolat - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers
Cours de cuisine : dîner de fêtes tout en saveurs, le samedi 1 novembre à Strasbourg.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Ravioles de foie gras et huile de truffe, jus de poulette émulsionné
  • - Mignons de biche rôtis, sauce au vin cacaoté, purée de céleri
  • - Fondant aux deux chocolats, sauce caramel au beurre demi-sel et tuile croustillante

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Saisir à la poele une viande - Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec - Emulsionner - Emincer - Blanchir des œufs - Cuire des ravioles ou des ravioli - Façonner une tuile croustillante

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : plaisirs gourmands, le samedi 1 novembre à Strasbourg.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 1 novembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Crème de châtaignes et foie gras poêlé, écume de lait d'amande
  • - Dos de cabillaud laqué au miel de soja, polenta aux olives
  • - Poêlée de prunes caramelisées, émulsion à la fève tonka et nougatine de ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Utiliser un siphon - Déglacer - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Emulsionner - Préparer une échalote - Saisir à la poele un pavé de poisson

57,00 € / pers

Cours de cuisine : les pâtisseries en folie, le samedi 1 novembre à Strasbourg.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Mille-feuille cacaoté à la crème de châtaigne et caramel au beurre demi-sel
  • - Tatin de mangue au citron vert
  • - Charlotte poire-chocolat aux éclats de nougatine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Réaliser un sabayon à froid - Fouetter de la crème - Cuire un caramel à sec - Zester un agrume - Utiliser du chocolat - Blanchir des œufs - Puncher un biscuit

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 4 novembre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 4 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux aux raisins blonds

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Préparer une pâte à crumble - Emincer des Poireaux

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les grands classiques revisités, le mardi 4 novembre à Strasbourg.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 4 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Strasbourg
A emporter
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Blanquette de veau à l'ancienne et petits légumes
  • - Boeuf façon bourguignon rapide

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Cuire du riz pilaf - Déglacer - Saler - Tailler en biseaux - Cuire en ragout à blanc - Cuire en ragout à brun - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine d'automne, le mardi 4 novembre à Strasbourg.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 4 novembre  -  de 18h00 à 19h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Filet de canette rôti sauce marchand de vin, croustillant de polenta aux tomates ...
  • - Tiramisu de pain d'épice aux poires pochées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Monter des blancs en neige - Parer un filet de canard - Monter au beurre - Emincer - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : techniques culinaires : la cuisine asiatique, le mercredi 5 novembre à Strasbourg.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 5 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - California maki bar à la truffe noire
  • - Gyoza, raviolis poelées de poulet à la citronnelle et galanga
  • - Gambas satay aux vermicelles, sauce au lait de coco
  • - Financier au thé vert matcha et coulis de mangue

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Cuire du riz à sushi - Cuire au wok - Tailler un tartare de poisson - Rouler des makis inversés - Zester un agrume - Tailler en dés - Monter des gyoza

76,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 5 novembre à Strasbourg.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 5 novembre  -  de 12h30 à 13h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Boeuf Teriyaki, wok de légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Hacher - Mariner : marinade minute

17,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le mercredi 5 novembre à Strasbourg.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 5 novembre  -  de 14h30 à 16h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Smoothie pétillant, saveur pomme Tatin
  • - Tiramisu minute
  • - Croque-madame au poulet

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Utiliser un couteau - Cuire un caramel à sec - Tailler en dés

36,00 € / pers

29,00 € / pers

Cours de cuisine : dîner chic tout en saveurs - emportez votre dîner pour deux personnes !, le mercredi 5 novembre à Strasbourg.
 Le Dinà2  - 1h

Mercredi 5 novembre  -  de 17h00 à 18h00  -  Strasbourg
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 03 88 35 90 39
Dégustation sur place
  • - Roulé de volaille poché au foie gras et mélange du trappeur, papillote de ...
  • - Figues rôties à la vanille, crumble de caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Saisir à la poele un suprème de volaille - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Tailler en biseaux - Ciseler des échalotes

59,00 € / pers

49,00 € / pers

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