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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !


Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : fondez pour les pâtisseries au chocolat !!!, le mercredi 11 mars à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h

Mercredi 11 mars  -  de 14h00 à 15h00  -  Nantes
A emporter
  • - Mousse au chocolat minute au piment d'Espelette, nougatine aux noix
  • - Panna cotta chocolat blanc, ananas caramélisé, tuiles de sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un siphon - Cuire un caramel à sec - Utiliser de la gélatine en feuille - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: pêche du jour, le jeudi 12 mars à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 12 mars  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de daurade aux zestes de citron vert, risotto au quinoa et à la mangue ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Déglacer - Eplucher une mangue

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: pêche du jour, le jeudi 12 mars à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 12 mars  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de daurade aux zestes de citron vert, risotto au quinoa et à la mangue ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Déglacer - Eplucher une mangue

17,00 € / pers
Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le mercredi 4 mars à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 4 mars  -  de 11h45 à 12h15  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Blanquette de veau minute, pommes de terre grenailles à l'anglaise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en biseaux - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre - Sauter à la poêle

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le mercredi 4 mars à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 4 mars  -  de 12h45 à 13h15  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Blanquette de veau minute, pommes de terre grenailles à l'anglaise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser un jus de veau - Tailler en biseaux - Sauce à base de fond

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie !!!  (à emporter), le mercredi 4 mars à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 4 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Religieuse au chocolat
  • - Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée
  • - Mille-feuille cacaoté à la crème de châtaigne et caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Utiliser une poche à douille - Utiliser un siphon - Préparer une pâte à choux - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Coucher des choux - Utiliser du chocolat - Glacer au sucre

76,00 € / pers

Cours de cuisine : bistrot gourmand !!!, le mercredi 4 mars à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h

Mercredi 4 mars  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Parmentier de confit de canard cuit au vin rouge
  • - Crumble de pommes rôties au caramel d'agrumes, beurre salé et noisettes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Désosser une cuisse de volaille - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Réaliser une sauce au vin - Effilocher une cuisse de canard confite

38,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : l'encas: pêche du jour, le jeudi 5 mars à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

L'encas: Pêche du jour - vin, dessert et café offerts

Jeudi 5 mars  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet de daurade tex-mex, poêlée de légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer un avocat - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: pêche du jour, le jeudi 5 mars à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

L'encas: Pêche du jour - vin, dessert et café offerts

Jeudi 5 mars  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet de daurade tex-mex, poêlée de légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer un avocat - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : deluxe made in asia: techniques de la cuisine japonaise !!!, le jeudi 5 mars à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 5 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - California à la purée d'avocat et gambas croustillante
  • - Maki de daurade royale, chèvre frais à la tomate confite et citron vert
  • - Sushi de saumon fumé et crème acidulée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Désâreter un filet de poisson - Cuire du riz à sushi - Choisir et utiliser ses couteaux. - Préparer un avocat - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Ciseler - Façonner des sushis - Sauce à base de fond - Réduire en purée à la main - Enlever la peau d'un poisson

76,00 € / pers

69,00 € / pers


Cours de cuisine : menu sud ouest gourmand !!!, le jeudi 5 mars à Nantes.
 Le Menu  - 1h30mn

Jeudi 5 mars  -  de 19h00 à 20h30  -  Nantes
A emporter
  • - Samoussa au foie gras de canard et au jambon serrano
  • - Pavé de boeuf en croûte de champignons, cocotte de légumes d'antan
  • - Potimarron "pop" confit à la fleur d'oranger, financier façon cannelé "verde"

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un panais - Préparer des racines de cerfeuil - Préparer des topinambours - Plier des feuilles de brick

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le vendredi 6 mars à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 6 mars  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud poêlé, écrasée de potimarron et crumble de foie gras

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Rotir des filets de poisson - Préparer une pâte à crumble

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le vendredi 6 mars à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 6 mars  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud poêlé, écrasée de potimarron et crumble de foie gras

Principales techniques enseignées dans ce cours

Rotir des filets de poisson - Préparer une pâte à crumble - Saisir à la poele un pavé de poisson

17,00 € / pers

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