L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


Nombre de participants


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.






  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.









Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine orientale !!!, le jeudi 2 octobre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 2 octobre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Kefta d'agneau aux herbes et aux épices douces
  • - Tajine de poulet épicé aux herbes fraîches, pois chiches et olives
  • - Pastilla de volaille à la pomme et au citron confit
  • - Briouates aux amandes et fleur d'oranger

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Saisir à la poele une viande - Plier des feuilles de brick - Cuire au wok - Piquer des brochettes - Hacher au hachoir - Hacher - Sauter à la poêle - Torréfier

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine de saison autour de la langoustine, le samedi 4 octobre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 4 octobre  -  de 9h30 à 11h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Raviole de foie gras, fricassée de langoustines aux asperges
  • - Queues de langoustines rôties au hachis de fruits secs, crème de chorizo
  • - Moelleux de volaille aux langoustines, coulis de crustacés

Principales techniques enseignées dans ce cours

Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines - Préparer des asperges vertes - Déglacer - Monter des ravioles - Ciseler des échalotes - Paner - Réaliser une bisque - Sauter à la poêle

76,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : déjeuner tout en fraîcheur, le samedi 4 octobre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 4 octobre  -  de 12h30 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Risotto gambas et pointes d’asperge
  • - Financier à la pâte de pistache, émulsion tiramisu à la crème de café

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Préparer un oignon

38,00 € / pers
Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le jeudi 2 octobre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 2 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc laqué au miel et aux 5 épices, purée de pommes de terre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Trancher des picatta et des médaillons - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le jeudi 2 octobre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 2 octobre  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc laqué au miel et aux 5 épices, purée de pommes de terre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine orientale !!!, le jeudi 2 octobre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 2 octobre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Kefta d'agneau aux herbes et aux épices douces
  • - Tajine de poulet épicé aux herbes fraîches, pois chiches et olives
  • - Pastilla de volaille à la pomme et au citron confit
  • - Briouates aux amandes et fleur d'oranger

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Saisir à la poele une viande - Plier des feuilles de brick - Cuire au wok - Piquer des brochettes - Hacher au hachoir - Hacher - Sauter à la poêle - Torréfier

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner aux saveurs d'asie !!!, le vendredi 3 octobre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 3 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Wok de gambas, pak-choï poêlé au sésame et au gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Décortiquer des gambas - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner aux saveurs d'asie !!!, le vendredi 3 octobre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 3 octobre  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Wok de gambas, pak-choï poêlé au sésame et au gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Décortiquer des gambas - Cuire au wok

17,00 € / pers

Cours de cuisine : repas de chef autour des produits de saison !!!, le vendredi 3 octobre à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 3 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Tarte Tatin figues fraîches et foie gras poêlé
  • - Saint-pierre rôti à la sarriette, ragoût de Paimpol au chorizo
  • - Mille-feuille de tuiles dentelles au sésame, mangues rôties et citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Utiliser une poche à douille - Préparer des haricots coco de Paimpol - Eplucher une mangue - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Préparer des carottes - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : dîner de saison tout en fraîcheur, le vendredi 3 octobre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 3 octobre  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Risotto gambas et pointes d’asperge
  • - Financier à la pâte de pistache, émulsion tiramisu à la crème de café

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Préparer un oignon

38,00 € / pers
Cours complet


Cours de cuisine : cuisine de saison autour de la langoustine, le samedi 4 octobre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 4 octobre  -  de 9h30 à 11h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Raviole de foie gras, fricassée de langoustines aux asperges
  • - Queues de langoustines rôties au hachis de fruits secs, crème de chorizo
  • - Moelleux de volaille aux langoustines, coulis de crustacés

Principales techniques enseignées dans ce cours

Flamber dans une poêle - Décortiquer des langoustines - Préparer des asperges vertes - Déglacer - Monter des ravioles - Ciseler des échalotes - Paner - Réaliser une bisque - Sauter à la poêle

76,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : le menu à déguster entre amis !!!, le samedi 4 octobre à Nantes.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 4 octobre  -  de 11h00 à 12h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Croustillant de légumes provençaux à la purée de citron confit, chèvre au miel, ...
  • - Risotto aux gambas et jambon cru
  • - Nage de fraises au miel, tuiles croustillantes aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Déglacer - Réaliser un fumet de crustacé - Cuire un risotto - Ciseler des échalotes - Mariner : marinade minute - Préparer une aubergine - Nacrer du riz

57,00 € / pers

Cours de cuisine : déjeuner tout en fraîcheur, le samedi 4 octobre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 4 octobre  -  de 12h30 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Risotto gambas et pointes d’asperge
  • - Financier à la pâte de pistache, émulsion tiramisu à la crème de café

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Préparer un oignon

38,00 € / pers

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