L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


Nombre de participants


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.




Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : a la découverte du chocolat: techniques de chefs!!!, le mercredi 23 juillet à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 23 juillet  -  de 15h30 à 17h30  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Fondant aux deux chocolats, sauce caramel au beurre demi-sel et tuile croustillante
  • - Financier tigré au chocolat, coeur coulant
  • - Macaron au sucre cuit au chocolat
  • - Tuiles au cacao et graines de sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Préparer une ganache au chocolat - Utiliser du chocolat - Mettre du beurre à fondre - Blanchir des œufs - Façonner une tuile croustillante

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : fraîcheur, saveurs et gourmandise, le jeudi 24 juillet à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 24 juillet  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Ravioles de langoustine et bouillon au wasabi
  • - Filet de bar rôti, piperade de poivrons au piment d'Espelette
  • - Sablé fin de fraises et panna cotta au basilic, jus de fraise au parfum de ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Décortiquer des langoustines - Préparer une pâte à sablé breton - Monter des ravioles - Utiliser de la gélatine en feuille - Cuire une omelette plate - Compoter des fruits ou des légumes - Cuire des ravioles ou des ravioli - Préparer une pâte à pâte

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de macarons !!!, le samedi 26 juillet à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 26 juillet  -  de 14h00 à 16h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Macaron au caramel 1/2 sel
  • - Macaron à la crème framboise/eau de rose et litchis
  • - Macaron pistaches et fraises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Blanchir des œufs - Réaliser un beurre pommade

76,00 € / pers

69,00 € / pers
Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mercredi 23 juillet à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 23 juillet  -  de 12h30 à 13h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Risotto gambas et asperges, émulsion parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Préparer des asperges vertes - Cuire un risotto

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : a la découverte du chocolat: techniques de chefs!!!, le mercredi 23 juillet à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 23 juillet  -  de 15h30 à 17h30  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Fondant aux deux chocolats, sauce caramel au beurre demi-sel et tuile croustillante
  • - Financier tigré au chocolat, coeur coulant
  • - Macaron au sucre cuit au chocolat
  • - Tuiles au cacao et graines de sésame

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Préparer une ganache au chocolat - Utiliser du chocolat - Mettre du beurre à fondre - Blanchir des œufs - Façonner une tuile croustillante

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le jeudi 24 juillet à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 24 juillet  -  de 12h30 à 13h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de volaille aux épices tandoori, carottes au cumin

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele un suprème de volaille - Cuire au wok - Etuver ou poeler un légume

17,00 € / pers

Cours de cuisine : fraîcheur, saveurs et gourmandise, le jeudi 24 juillet à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 24 juillet  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Ravioles de langoustine et bouillon au wasabi
  • - Filet de bar rôti, piperade de poivrons au piment d'Espelette
  • - Sablé fin de fraises et panna cotta au basilic, jus de fraise au parfum de ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Décortiquer des langoustines - Préparer une pâte à sablé breton - Monter des ravioles - Utiliser de la gélatine en feuille - Cuire une omelette plate - Compoter des fruits ou des légumes - Cuire des ravioles ou des ravioli - Préparer une pâte à pâte

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le vendredi 25 juillet à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 25 juillet  -  de 12h30 à 13h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Risotto gambas et asperges, émulsion parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Cuire un risotto

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : saveurs douces et piquantes d'ailleurs !! , le vendredi 25 juillet à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 25 juillet  -  de 16h00 à 18h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Tatin de banane au piment doux, crème fouettée à la vanille et tuile au gingembre
  • - Taboulé vert, gambas croustillantes et sauce yaourt au gingembre
  • - Ballottine de volaille à la brousse et au citron confit, tajine de légumes à ...
  • - Pain pita libanais au cumin et aux graines d'anis vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Foncer une pâte - Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Plier des feuilles de brick - Cuire un caramel à sec - Hacher - Sauter à la poêle - Façonner une tuile croustillante

76,00 € / pers

Cours de cuisine : dîner aux saverus du moment !!!, le vendredi 25 juillet à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 25 juillet  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Saumon pané en croûte de noisette, grosses carottes au gingembre
  • - Tatin de mangues caramélisées au citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Eplucher une mangue - Cuire un caramel à sec - Préparer du gingembre - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

38,00 € / pers
Plus que 5 places


Cours de cuisine : toute la fraîcheur du moment dans votre assiette !!!, le samedi 26 juillet à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 26 juillet  -  de 12h30 à 13h30  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Tartare de daurade à la mangue et oignon rouge, mesclun de salade
  • - Soupe de fraises à la menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Désâreter un filet de poisson - Fouetter de la crème - Tailler un tartare de poisson - Connaitre et identifier les poivres - Tableau de température de cuisson des poissons - Ciseler - Ciseler des herbes - Mariner : marinade minute - Préparer des salades

38,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de macarons !!!, le samedi 26 juillet à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 26 juillet  -  de 14h00 à 16h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Macaron au caramel 1/2 sel
  • - Macaron à la crème framboise/eau de rose et litchis
  • - Macaron pistaches et fraises

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Blanchir des œufs - Réaliser un beurre pommade

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : un air de  printemps à l'atelier !!!, le samedi 26 juillet à Nantes.
 L'Apéritif chic et jambon ... - 1h

Samedi 26 juillet  -  de 17h00 à 18h00  -  Nantes
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Médaillon de volaille et jambon cru en deux textures ricotta et basilic
  • - Curry de courgettes au lait de coco et jambon cru juste poêlé
  • - Tomate-fraise Melba jambon cru et mélisse

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Utiliser un siphon - Tailler en dés - Ciseler - Etuver ou poeler un légume - Cuire des chips au four

38,00 € / pers

29,00 € / pers
Plus que 1 places

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