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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.


  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : la pâtisserie autour du chocolat !!!, le mercredi 22 avril à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 22 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Mille-feuille chocolat et framboise, sauce caramel au beurre demi-sel
  • - Panna cotta aux deux chocolats et croquant au grué de cacao
  • - Tarte soufflée au chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser un sabayon à froid - Abaisser une pâte - Utiliser un couteau - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Cuire un caramel à sec - Préparer une ganache au chocolat - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Utiliser de la gélatine en feuille - Emulsionner - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cocktails et tapas: ce soir, vous êtes chez et barman !!!, le jeudi 30 avril à Nantes.
 Destination Cocktails  - 2h

Jeudi 30 avril  -  de 18h30 à 20h30  -  Nantes
A emporter
  • - Strawberry Mojito
  • - Betty Sexy
  • - Fizzy Cucumber
  • - Croustillant de gambas, combava et pesto de menthe
  • - Carpaccio de Saint-Jacques, salade croquante de légumes acidulés et framboises ...
  • - Minute de saumon croustillant et huile de menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Plier des feuilles de brick - Utiliser une mandoline - Mariner : marinade minute - Réduire en purée à la main - Utiliser un shaker

72,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : techniques de chef: les petits plats dans les grands, le mardi 5 mai à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 5 mai  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
  • - Bar rôti, palets de pommes de terre safranés, sabayon de champagne à l'orange
  • - Mille-feuille aérien à la vanille, sauce caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Réaliser un sabayon à froid - Utiliser un siphon - Déglacer - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Cuire un caramel à sec - Réaliser une sauce vin blanc - Clarifier un liquide - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers
Cours de cuisine : parent / enfant: le plaisir partagé à 2!!! ( à emporter), le mercredi 22 avril à Nantes.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 22 avril  -  de 10h00 à 11h30  -  Nantes
A emporter
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat
  • - Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
  • - Smoothie pomme/citron vert/banane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Saisir à la poele une viande - Préparer un avocat - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Hacher - Réduire en purée au blender - Effilocher une cuisse de canard confite

59,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : parent / enfant: le plaisir partagé à 2!!! ( à emporter), le mercredi 22 avril à Nantes.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 22 avril  -  de 12h00 à 13h30  -  Nantes
A emporter
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat
  • - Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
  • - Smoothie pomme/citron vert/banane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Saisir à la poele une viande - Préparer un avocat - Cuire des crêpes à la crêpière - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Hacher - Effilocher une cuisse de canard confite

59,00 € / 2pers
Plus que 6 places

Cours de cuisine : la pâtisserie autour du chocolat !!!, le mercredi 22 avril à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 22 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Mille-feuille chocolat et framboise, sauce caramel au beurre demi-sel
  • - Panna cotta aux deux chocolats et croquant au grué de cacao
  • - Tarte soufflée au chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser un sabayon à froid - Abaisser une pâte - Utiliser un couteau - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Cuire un caramel à sec - Préparer une ganache au chocolat - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Utiliser de la gélatine en feuille - Emulsionner - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : les recettes du bonheur !!!, le mercredi 22 avril à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h

Mercredi 22 avril  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Filet de volaille au pesto, tomates confites et pousses d'épinard
  • - Verrine de framboises, sabayon citron-basilic et émulsion champagne

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Utiliser un siphon - Préparer des herbes fraîches - Monter une sauce mayonnaise - Réaliser un sabayon à chaud - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les épices entières - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Parer, éplucher de la viande - Emincer - Préparer des salades

38,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : formule déjeuner , le jeudi 23 avril à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 23 avril  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Préparer un avocat - Effilocher une cuisse de canard confite

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner , le jeudi 23 avril à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 23 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Préparer un avocat - Effilocher une cuisse de canard confite

17,00 € / pers

Cours de cuisine : rencontre gourmande entre terre et mer !!! (emportez votre dîner), le jeudi 23 avril à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 23 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Grosses langoustines panées aux noix et gésiers confits
  • - Filet de rouget roulé au jambon Serrano, risotto crémeux au fenouil
  • - Moelleux chocolat noir, coeur chocolat blanc

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Saisir à la poele une viande - Décortiquer des langoustines - Déglacer - Cuire un risotto - Nacrer du riz

76,00 € / pers
Plus que 4 places


Cours de cuisine : parent / enfant: le plaisir partagé à 2!!! ( à emporter), le vendredi 24 avril à Nantes.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Vendredi 24 avril  -  de 10h00 à 11h30  -  Nantes
A emporter
  • - Burger au cheddar, potatoes au mélange cajun
  • - Cupcake chocolat-beurre de cacahuètes et éclats de caramel
  • - Lait émulsionné au Carambar

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire un caramel à sec - Emulsionner - Utiliser du chocolat - Etuver ou poeler un légume

59,00 € / 2pers
Plus que 8 places

Cours de cuisine : formule déjeuner , le vendredi 24 avril à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 24 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Dégustation sur place
  • - Dos de cabillaud, râpé de chou-fleur aux pignons et à l'estragon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Préparer un chou fleur - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : foie gras so chic !!!, le vendredi 24 avril à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 24 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
A emporter
  • - Terrine de foie gras au sauternes
  • - Foie gras poêlé, coing aux trois poivres
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, bouillon de volaille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Ciseler des oignons - Pocher des œufs - Utiliser un couteau - Réaliser un bouillon de volaille - Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Emulsionner - Emincer - Mariner : marinade minute - Préparer de l'ail - Préparer un oignon - Préparer des coings

76,00 € / pers

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