L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


Nombre de participants


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.






  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.









Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : ce soir le barman c'est vous: cuisinez pour un apéritif dinatoire d'exception !!!, le vendredi 19 septembre à Nantes.
 Destination Cocktails  - 2h

Vendredi 19 septembre  -  de 18h00 à 20h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de canard aux baies rouges façon mini-burger
  • - Tempura de gambas épicé, émulsion avocat-coco
  • - Double V (Vanille - Vodka)
  • - Cario'Caraïbos
  • - Watermelon Mojito
  • - Fraîcheur de saumon à la mangue, crumble d'épices et crème noisette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Parer un filet de canard - Tailler un tartare de poisson - Utiliser un shaker

76,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chef (de 7 à 12 ans), le samedi 20 septembre à Nantes.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Samedi 20 septembre  -  de 14h30 à 16h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Hamburger classique, potatoes
  • - Cheesecake au chocolat
  • - Milkshake crémeux aux fruits rouges

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Monter une sauce mayonnaise - Cuire un caramel à sec - Emulsionner - Sauce à base de fond - Utiliser un shaker

36,00 € / pers

32,00 € / pers

Cours de cuisine : la pâtisserie autour du chocolat !!!, le samedi 27 septembre à Nantes.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Samedi 27 septembre  -  de 14h00 à 16h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Eclair chocolat et noix de coco
  • - Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé
  • - Crémeux au chocolat noir, crumble noisette, émulsion au tiramisu

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Utiliser un siphon - Préparer une pâte à choux - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Coucher des éclairs - Utiliser du chocolat - Napper

76,00 € / pers
Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le jeudi 18 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 18 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire des champignons - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le jeudi 18 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 18 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire des champignons - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : repas de chef tout en texture !!!, le jeudi 18 septembre à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 18 septembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet de rascasse et coquillages en escabèche, purée au basilic en siphon
  • - Tarte fine aux figues et prunes reine-claude au saint-marcellin
  • - Crémeux chocolaté, biscuit breton et mousseux pruneaux/armagnac

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Utiliser un siphon - Déglacer - Préparer une pâte à sablé breton - Emulsionner - Tailler en biseaux - Ciseler des échalotes - Utiliser du chocolat - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le vendredi 19 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 19 septembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Aller retour de thon au sésame, wok de légumes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire au wok - Emincer - Etuver ou poeler un légume

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le vendredi 19 septembre à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 19 septembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Aller retour de thon au sésame, wok de légumes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire au wok - Emincer - Etuver ou poeler un légume

17,00 € / pers

Cours de cuisine : le menu pink: voir la vie en rose, le vendredi 19 septembre à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 19 septembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Ravioles de homard, bisque à l'estragon, tagliatelle d'asperges vertes
  • - Risotto aux gambas, citronnelle et lait de coco
  • - Macaron au sucre cuit, gelée de champagne et framboise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Dresser des assiettes - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Cuire un risotto - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des crustacés - Emincer - Ciseler - Mariner : marinade minute - Préparer de l'ail - Préparer un oignon - Préparer une échalote - Préparer un bâtonnet de citronnelle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : ce soir le barman c'est vous: cuisinez pour un apéritif dinatoire d'exception !!!, le vendredi 19 septembre à Nantes.
 Destination Cocktails  - 2h

Vendredi 19 septembre  -  de 18h00 à 20h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de canard aux baies rouges façon mini-burger
  • - Tempura de gambas épicé, émulsion avocat-coco
  • - Double V (Vanille - Vodka)
  • - Cario'Caraïbos
  • - Watermelon Mojito
  • - Fraîcheur de saumon à la mangue, crumble d'épices et crème noisette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Parer un filet de canard - Tailler un tartare de poisson - Utiliser un shaker

76,00 € / pers

49,00 € / pers


Cours de cuisine : made in asia: makis & sushis à emporter (dégustation biere kirin offerte), le vendredi 19 septembre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 19 septembre  -  de 18h30 à 19h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Assortiment de sushis et makis au saumon
  • - California roll carré de thon et avocat
  • - Maki de daurade, chèvre frais et tomates confites.

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un couteau - Rouler des makis - Rouler des makis inversés - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Façonner des sushis

38,00 € / pers

Cours de cuisine : le marché du chef à talensac (de 8h00 à 14h30), le samedi 20 septembre à Nantes.
 Le Marché du Chef  - 3h

Samedi 20 septembre  -  de 8h00 à 11h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Ravioles de homard, bisque à l'estragon, tagliatelle d'asperges vertes
  • - Lotte en marinière de coques, jeunes légumes aux segments d'agrumes
  • - Croustillant à la crème d'amande, figues rôties et jus de sangria
  • - Mini-fondant chocolat et framboise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer un homard - Désâreter un filet de poisson - Flamber dans une poêle - Préparer des asperges vertes - Plier des feuilles de brick - Monter des ravioles - Ciseler des échalotes - Réaliser une bisque - Réaliser un jus de coquillage

118,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : plaisirs et gourmandises de nos régions !!!, le samedi 20 septembre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 20 septembre  -  de 12h00 à 13h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet de bar en vapeur de citronnelle, cocotte de légumes printaniers
  • - Sablé breton, crème vanillée et fraises fraîches

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer une pâte à sablé breton - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Tailler en biseaux

38,00 € / pers

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