L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.



Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : préparez votre terrine de foie gras pour le réveillon !!! , le mardi 23 décembre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 23 décembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au sauternes
  • - Chutney mangue-oignon rouge
  • - Pain d'épice aux saveurs de Noël
  • - Chutney de coings et poires au miel et aux 5 épices

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Eplucher une mangue - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Hacher - Mariner : marinade minute - Sauter à la poêle

76,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : ce soir le barman c'est vous: cuisinez pour un apéritif dinatoire d'exception !!!, le vendredi 26 décembre à Nantes.
 Destination Cocktails  - 2h

Vendredi 26 décembre  -  de 17h00 à 19h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de canard aux baies rouges façon mini-burger
  • - Tempura de gambas épicé, émulsion avocat-coco
  • - Double V (Vanille - Vodka)
  • - Cario'Caraïbos
  • - Watermelon Mojito
  • - Fraîcheur de saumon à la mangue, crumble d'épices et crème noisette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Parer un filet de canard - Tailler un tartare de poisson - Utiliser un shaker

76,00 € / pers

49,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : les secrets de la pâte à choux !!!, le mercredi 14 janvier à Nantes.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Mercredi 14 janvier  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Pâte à choux
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
  • - Choux chocolat-caramel
  • - Eclair chocolat et noix de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Utiliser un couteau - Réaliser une garniture de beurre émulsionné - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tailler en dés - Coucher des choux - Mettre au point du fondant

76,00 € / pers
Cours de cuisine : les st jacques pochées, rôties et marinées !!!, le mardi 23 décembre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 23 décembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus ...
  • - Ravioles de Saint-Jacques à la pistache, bouillon de volaille mousseux
  • - Marinade de Saint-Jacques, minestrone de betterave et pomme granny

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Tailler en batonnet - Préparer un panais - Utiliser un couteau - Réaliser un bouillon de volaille - Monter des ravioles - Emincer des coquilles Saint-Jacques - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Emincer - Préparer de l'ail - Préparer un oignon - Préparer des carottes - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : déjeuner en direct du bistrot du coin !!!, le mardi 23 décembre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 23 décembre  -  de 12h00 à 13h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Pavé de boeuf Rossini, poêlée de champignons des bois
  • - Financier au caramel beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire des champignons - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Ciseler des échalotes - Réduire en purée à la main

38,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : préparez votre terrine de foie gras pour le réveillon !!! , le mardi 23 décembre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 23 décembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au sauternes
  • - Chutney mangue-oignon rouge
  • - Pain d'épice aux saveurs de Noël
  • - Chutney de coings et poires au miel et aux 5 épices

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Eplucher une mangue - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Hacher - Mariner : marinade minute - Sauter à la poêle

76,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : ambiance bistrot chic !!!, le mardi 23 décembre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 23 décembre  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Ballotine de volaille au foie gras, vierge aux noix et crumble au vieux parmesan
  • - Fondant chocolat-framboise, émulsion au caramel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un siphon - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Emulsionner - Rouler en ballotine - Mariner : marinade minute

38,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine de saison: les produits de nos marchés !!!, le mercredi 24 décembre à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 24 décembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Tarte fine au parmesan, fondue d'oignons blancs et confit de cèpes au jus de persil
  • - Bar et crème de coquillages, purée de panais, coulis de cresson et champignons des ...
  • - Poire pochée à la vanille, émulsion poire, caramel beurre salé et brioche ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire des copeaux de parmesan - Utiliser un siphon - Préparer un panais - Préparer des cèpes - Cuire du poisson à la vapeur - Cuire des champignons - Cuire un caramel à sec - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour piler - Utiliser de la gélatine en feuille - Préparer des salades - Compoter des fruits ou des légumes

76,00 € / pers

Cours de cuisine : déjeuner à base de produits de saison à l'atelier!!!, le mercredi 24 décembre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 24 décembre  -  de 12h00 à 13h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de noisette, risotto aux champignons et beaufort
  • - Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Dresser des assiettes - Cuire un risotto - Utiliser de la gélatine en feuille - Cuire une omelette plate - Saisir à la poele un pavé de poisson

38,00 € / pers

Cours de cuisine : pâtisserie express: les petites douceurs pour les fêtes !!!, le mercredi 24 décembre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 24 décembre  -  de 13h30 à 14h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Orangettes
  • - Truffes chocolat caramel
  • - Tuile aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Choisir et utiliser ses couteaux. - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Utiliser du chocolat

38,00 € / pers


Cours de cuisine : graine de chef (de 7 à 12 ans) au 1er etage, le vendredi 26 décembre à Nantes.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Vendredi 26 décembre  -  de 11h00 à 12h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Financier tigré au chocolat, coeur coulant
  • - Hamburger classique, potatoes
  • - Smoothie banane-framboise au lait de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Monter une sauce mayonnaise - Cuire un caramel à sec - Emulsionner - Sauce à base de fond - Compoter des fruits ou des légumes

32,00 € / pers

Cours de cuisine : déjeuner bistronomique: les saveurs du sud ouest. , le vendredi 26 décembre à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 26 décembre  -  de 12h00 à 13h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Gambas poêlées, piperade au chorizo et piment d'Espelette
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Emincer - Mariner : marinade minute - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle - Compoter des fruits ou des légumes

38,00 € / pers

Cours de cuisine : parent / enfant: le plaisir partagé à 2 (à emporter) au 1er étage, le vendredi 26 décembre à Nantes.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Vendredi 26 décembre  -  de 14h30 à 16h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Riz au lait coeur de fruits rouges
  • - Cocktail de fruits pétillant
  • - Pastasotto de gambas al arrabiata

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Ciseler des échalotes - Hacher - Utiliser un shaker

59,00 € / 2pers
Plus que 6 places

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