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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : farandole de pâtisserie !!!, le mercredi 4 février à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 4 février  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Saint-honoré chocolat-noix de coco
  • - Crêpes soufflées à la crème Chiboust et flambées
  • - Mini financiers à la pistache et oranges confites

Principales techniques enseignées dans ce cours

Flamber dans une poêle - Réaliser une meringue italienne - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Cuire des crêpes à la crêpière - confire des zestes d'agrumes - Choisir et utiliser le matériel de cuisson

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : l'italie à l'heure d'hiver!!!, le vendredi 6 février à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 6 février  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Risotto à l'huile de truffe, copeaux de parmesan et chiffonnade de jambon de pays
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Tiramisu à la purée de châtaigne et mascarpone, ganache chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Monter des blancs en neige - Réaliser un sabayon à froid - Faire une polenta - Cuire un risotto - Réaliser un jus de veau - Préparer une ganache au chocolat - Réaliser une sauce vin blanc - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : les plaisirs culinaires aux couleurs bistrot !!!, le vendredi 6 février à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h

Vendredi 6 février  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Choisir et utiliser ses couteaux. - Utiliser un couteau - Désosser une cuisse de volaille - Préparer une pâte à crumble - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des viandes - Réduire en purée au robot - Préparer une patate douce - Réduire en purée à la main - Effilocher une cuisse de canard confite

38,00 € / pers
Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le mardi 3 février à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 3 février  -  de 12h15 à 12h45  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer du gingembre - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le mardi 3 février à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 3 février  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Filet de bar rôti, purée de patate douce au gingembre et coriandre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer du gingembre - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : délices des mers: les noix de saint jacques !!!, le mardi 3 février à Nantes.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 3 février  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Ravioles de Saint-Jacques, crème de roquette au poivre long d'Indonésie
  • - Saint-Jacques sauce soubise, cuites dans leurs coquilles au beurre truffé
  • - Blinis de pommes de terre, carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Monter des ravioles - Emincer des coquilles Saint-Jacques - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 4 février à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 4 février  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Suprême de volaille en croûte de citron pimenté, wok de courgettes anisées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Ciseler des échalotes - Hacher

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 4 février à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mercredi 4 février  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Suprême de volaille en croûte de citron pimenté, wok de courgettes anisées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Ciseler des échalotes - Hacher

17,00 € / pers

Cours de cuisine : farandole de pâtisserie !!!, le mercredi 4 février à Nantes.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 4 février  -  de 15h00 à 17h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Saint-honoré chocolat-noix de coco
  • - Crêpes soufflées à la crème Chiboust et flambées
  • - Mini financiers à la pistache et oranges confites

Principales techniques enseignées dans ce cours

Flamber dans une poêle - Réaliser une meringue italienne - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Cuire des crêpes à la crêpière - confire des zestes d'agrumes - Choisir et utiliser le matériel de cuisson

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : tout l'italie dans votre assiette !!!!, le mercredi 4 février à Nantes.
 Le Menu Express  - 1h

Mercredi 4 février  -  de 19h00 à 20h00  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Risotto au potiron et chips de pancetta
  • - Panna cotta à la vanille, clémentines et crumble d'amande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Utiliser de la gélatine en feuille - Cuire des chips au four - Nacrer du riz

38,00 € / pers
Plus que 4 places


Cours de cuisine : l'encas: pêche du jour, le jeudi 5 février à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

L'encas: Pêche du jour - vin, dessert et café offerts

Jeudi 5 février  -  de 12h00 à 12h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de daurade aux zestes de citron vert, risotto au quinoa et à la mangue ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Déglacer - Eplucher une mangue

17,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : l'encas: pêche du jour, le jeudi 5 février à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

L'encas: Pêche du jour - vin, dessert et café offerts

Jeudi 5 février  -  de 13h00 à 13h30  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de daurade aux zestes de citron vert, risotto au quinoa et à la mangue ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Déglacer - Eplucher une mangue

17,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner, le vendredi 6 février à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 6 février  -  de 12h15 à 12h45  -  Nantes
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 02 40 47 57 06
Dégustation sur place
  • - Curry vert de gambas au chou chinois, citron vert et herbes fraîches

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emulsionner - Saisir à la poele un pavé de poisson - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers
Plus que 1 places

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