L'atelier des Chefs

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Durée du cours


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Nombre de participants


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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : tout le printemps venu d'italie !!!, le mardi 22 avril à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 22 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Nantes
  • - Carpaccio de veau mi-cuit aux légumes croquants, copeaux de parmesan et roquette
  • - Saltimbocca de veau au basilic et Castellane à la tomate
  • - Tiramisu aux fraises et aux pistaches
  • - Mini Panna cotta aux fruits de la passion

9 techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Cuire une sauce tomate - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes - Réaliser une sauce au vin - Saisir à la poêle un steak ou une escalope

76,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le vendredi 25 avril à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Vendredi 25 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Nantes
  • - Croustillant de gambas au basilic, salade d'herbes, vinaigrette de framboise

3 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Plier des feuilles de brick - Frire des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : plaisir & gourmandise en cuisine !!!, le samedi 26 avril à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Samedi 26 avril  -  de 12h30 à 13h30  - 
Nantes
  • - Noix de Saint-Jacques rôties, chicon croquant à la bière brune
  • - Minestrone de fruits exotiques, crémeux mascarpone

6 techniques enseignées dans ce cours

Préparer une gousse de vanille - Cuire au wok - Cuire un caramel à sec - Emincer des coquilles Saint-Jacques - Hacher - Sauter à la poêle

38,00 € / pers
Plus que 5 places
Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mardi 22 avril à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Nantes
  • - Penne au pesto d'oignons nouveaux, effiloché de canard aux artichauts et pecorino

3 techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Ciseler des oignons - Tailler en brunoise

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mardi 22 avril à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Mardi 22 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Nantes
  • - Penne au pesto d'oignons nouveaux, effiloché de canard aux artichauts et pecorino

3 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Emincer - Préparer un artichaut

17,00 € / pers

Cours de cuisine : tout le printemps venu d'italie !!!, le mardi 22 avril à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 22 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Nantes
  • - Carpaccio de veau mi-cuit aux légumes croquants, copeaux de parmesan et roquette
  • - Saltimbocca de veau au basilic et Castellane à la tomate
  • - Tiramisu aux fraises et aux pistaches
  • - Mini Panna cotta aux fruits de la passion

9 techniques enseignées dans ce cours

Zester un citron - Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Cuire une sauce tomate - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes - Réaliser une sauce au vin - Saisir à la poêle un steak ou une escalope

76,00 € / pers

Cours de cuisine : escapade italienne pour le dîner ce soir !!!, le mardi 22 avril à Nantes.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 22 avril  -  de 19h00 à 20h00  - 
Nantes
  • - Castellane all'arrabbiata, émincé de veau à la sauge et jambon de Parme
  • - Fondant au chocolat et gianduja, crème anglaise à la pistache

6 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Trancher une escalope - Cuire une sauce tomate - Hacher - Etuver ou poeler un légume - Saisir à la poêle un steak ou une escalope

38,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mercredi 23 avril à Nantes.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Mercredi 23 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Nantes
  • - Pavé de boeuf piqué de jambon cru, polenta moelleuse au jambon cru et ciboulette

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Ciseler des herbes - Etuver ou poeler une viande

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le mercredi 23 avril à Nantes.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Mercredi 23 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Nantes
  • - Pavé de boeuf piqué de jambon cru, polenta moelleuse au jambon cru et ciboulette

3 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Préparer des herbes fraîches - Ciseler

17,00 € / pers

Cours de cuisine : fondez pour les pâtisseries au chocolat !!!, le mercredi 23 avril à Nantes.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Mercredi 23 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Nantes
  • - Opéra, biscuit Joconde, crème au beurre café et ganache chocolat
  • - Soufflé chocolat-pistache, sauce caramel
  • - Croustillant praliné, mille-feuille craquant au chocolat noir

10 techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Réaliser une crème au beurre - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Utiliser du chocolat - Etuver ou poeler un légume - Mettre du beurre à fondre - Fondre du chocolat - Blanchir des œufs

76,00 € / pers


Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le jeudi 24 avril à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 24 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Nantes
  • - Pavé de saumon à l'unilatérale, effeuillé d'endives à l'orange

3 techniques enseignées dans ce cours

Tailler un tartare de poisson - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : l'encas: formule déjeuner (dessert du chef offert), le jeudi 24 avril à Nantes.
 L'En-Cas  - 30mn

Jeudi 24 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Nantes
  • - Pavé de saumon à l'unilatérale, effeuillé d'endives à l'orange

3 techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Ciseler - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les tajines du maroc de fès à meknès !!!, le jeudi 24 avril à Nantes.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 24 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Nantes
  • - Tajine de poulet aux olives et citron confit
  • - Tajine d'agneau safran et cannelle (Makfoul)
  • - Tajine de kefta à l'oeuf et cumin

8 techniques enseignées dans ce cours

Cuire une sauce tomate - Le matériel de bar : pour piler - Emincer - Ciseler des herbes - Utiliser un pilon - Etuver ou poeler un légume - Saisir à la poêle un steak ou une escalope - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

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