L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

Cours de cuisine : le foie gras pour les fêtes, le dimanche 21 décembre à Marseille.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Dimanche 21 décembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Marseille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 95 09 01 34
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras aux épices de Noël
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de ...
  • - Foie gras poêlé en croûte de pain d'épice, chutney de potiron et clémentine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Préparer des poireaux - Réaliser un bouillon de volaille - Cuire du foie gras en terrine - Monter des ravioles - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Emincer des Poireaux - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Escaloper du foie gras

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : saveurs des marchés de noël, le dimanche 21 décembre à Marseille.
 Le Menu  - 1h30mn

Dimanche 21 décembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Marseille
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 95 09 01 34
Dégustation sur place
  • - Velouté de potiron, émulsion au curry et saumon fumé
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
  • - Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer de l'ail - Tailler en batonnet - Préparer une patate douce - Suer - Cuire un caramel à sec - Préparer du gingembre - Effilocher une cuisse de canard confite - Utiliser un siphon - Ciseler des oignons

57,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le dimanche 21 décembre à Marseille.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Dimanche 21 décembre  -  de 15h30 à 17h00  -  Marseille
A emporter
  • - Pain d'épice aux saveurs de Noël
  • - Chocolat chaud au lait de coco
  • - Bûche de Noël crème de marrons et poire fraîche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Fondre du chocolat - Napper - Tailler en julienne - Utiliser une mandoline - Monter des blancs en neige

36,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : cuisine d'automne, le dimanche 21 décembre à Marseille.
 Le 60' Chrono  - 1h

Dimanche 21 décembre  -  de 18h00 à 19h00  -  Marseille
A emporter
  • - Filet de canette rôti sauce marchand de vin, croustillant de polenta aux tomates ...
  • - Tiramisu de pain d'épice aux poires pochées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Sauter à la poêle - Emincer - Monter au beurre - Parer un filet de canard - Monter des blancs en neige - Clarifier des oeufs

38,00 € / pers
Cours complet

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