L'atelier des Chefs

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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.






  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine italienne, le lundi 28 avril à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Lundi 28 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
  • - Pâte à pâtes fraîches
  • - Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas piquantes
  • - Escalopes de veau à la milanaise, comme en Italie
  • - Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel

9 techniques enseignées dans ce cours

Abaisser une pâte - Utiliser un couteau - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Préparer des salades - Saisir à la poêle un steak ou une escalope - Mettre du beurre à fondre - Réaliser une pâte à pâte fraîche

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine des produits du marché, le mardi 29 avril à Lyon.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 29 avril  -  de 10h30 à 11h30  -  Lyon
  • - Piperade de calamar, crumble au piment d'Espelette
  • - Financier aux framboises et poivre rouge

6 techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - préparer des calamars - Préparer une pâte à crumble - Connaitre et identifier les piments - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

38,00 € / pers

Cours de cuisine : la folie des macarons, le mardi 29 avril à Lyon.
 La Pâtisserie  - 2h

Mardi 29 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
  • - Macaron au sucre cuit citron et romarin frais
  • - Macarons au sucre cuit à la crème de spéculoos
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel
  • - Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka

9 techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Gélifier avec de l'agar agar - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers
Cours de cuisine : cuisine chic de saison, le vendredi 25 avril à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 9h30 à 11h30  -  Lyon
  • - Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
  • - Bar rôti, palets de pommes de terre safranés, sabayon de champagne à l'orange
  • - Macaron chocolat blanc et citron vert

9 techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un siphon - Déglacer - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Emincer - Emincer des échalotes - Réduire en purée au tamis - Réduire en purée au blender - Passer au chinois - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 25 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Lyon
  • - Tartare de thon wasabi-citron vert et mesclun au vinaigre de mangue

3 techniques enseignées dans ce cours

Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Préparer des salades

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 25 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Lyon
  • - Tartare de thon wasabi-citron vert et mesclun au vinaigre de mangue

3 techniques enseignées dans ce cours

Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Préparer des salades

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les techniques de la cuisine asiatique, le vendredi 25 avril à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Lyon
  • - Tom Yam Kung (soupe aigre-douce aux crevettes à la citronnelle)
  • - Gyoza, raviolis frits de poulet à la citronnelle et galanga
  • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas
  • - Flan pâtissier à la noix de coco

9 techniques enseignées dans ce cours

Suer - Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Hacher au hachoir - Préparer du gingembre - Emincer de la volaille - Monter des gyoza - Préparer un bâtonnet de citronnelle - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : fraîcheur et saveurs, le vendredi 25 avril à Lyon.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 25 avril  -  de 18h30 à 19h30  - 
Lyon
  • - Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante aux agrumes
  • - Poires rôties au caramel de framboise et crumble d'amande

5 techniques enseignées dans ce cours

Lever des segments d'agrume - Dresser des assiettes - Préparer des herbes fraîches - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble

38,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le samedi 26 avril à Lyon.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Samedi 26 avril  -  de 9h30 à 11h00  - 
Lyon
  • - Brochette de poulet au miel et au sésame
  • - Cupcake vanillé multicolore
  • - Milk-shake à la framboise

6 techniques enseignées dans ce cours

Piquer des brochettes - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Le matériel de bar : pour mélanger - Réduire en purée au blender - Sauter à la poêle - Mettre du beurre à fondre

36,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : fraîcheur, saveurs et gourmandise, le samedi 26 avril à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 26 avril  -  de 9h30 à 11h30  - 
Lyon
  • - Raviole de chèvre en vapeur d'épices, gaspacho de tomates variées
  • - Lotte rôtie, artichaut poivrade en bariguoule et oignons nouveaux, condiment à ...
  • - Tatin de mangue au citron vert, coulis fruits de la passion

9 techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Tourner des artichauts - Cuire un sirop - Choisir et utiliser ses couteaux. - Dresser des assiettes - Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec - Zester un agrume - Passer au chinois

76,00 € / pers


Cours de cuisine : le printemps en italie, le samedi 26 avril à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 26 avril  -  de 12h30 à 14h00  - 
Lyon
  • - Tartine snackée de gambas à la plancha, chutney minute mangue-avocat au basilic
  • - Saltimbocca de veau au basilic, polenta crémeuse aux olives
  • - Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel

9 techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Déglacer - Préparer un avocat - Cuire un caramel à sec - Cuisson à la plancha - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Ciseler - Saisir à la poêle un steak ou une escalope

57,00 € / pers

Cours de cuisine : collection de macarons, le samedi 26 avril à Lyon.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Samedi 26 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Lyon
  • - Macaron sucre cuit au chocolat noir
  • - Macaron au sucre cuit chocolat-pistache
  • - Macaron au sucre cuit au caramel demi-sel
  • - Macaron vanille au sucre cuit
76,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 26 avril à Lyon.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 26 avril  -  de 16h30 à 18h00  - 
Lyon
  • - Aiguillettes de poulet croustillantes au pesto d'estragon, purée de pommes de terre
  • - Muffin aux myrtilles et fève tonka
  • - Smoothie banane–kiwi

1 technique enseignée dans ce cours

Réduire en purée à la main

57,00 € / 2pers
Cours complet

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