L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.





  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : menu aux parfums de saison, le jeudi 27 novembre à Lyon.
 Le Menu festif  - 1h30mn

Jeudi 27 novembre  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Tempura de gambas, crémeux d'avocat au lait de coco et fruits exotiques
  • - Filet de bar rôti, minestrone de pommes de terre au chorizo
  • - Verrine chocolatée, crumble coco et espuma façon Mojito

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Décortiquer des gambas - Saisir à la poele un filet de poisson - Utiliser un siphon - Eplucher une mangue - Cuire une crème anglaise - frire des tempuras - Préparer une pâte à crumble - Utiliser de la gélatine en feuille

57,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 24 novembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 24 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Penne au foie gras

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Cuire des pâtes sèches - Emincer

17,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 24 novembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 24 novembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Penne au foie gras

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Cuire des pâtes sèches - Emincer

17,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : les grands classiques revisités, le lundi 24 novembre à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Lundi 24 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Blanquette de veau à l'ancienne et petits légumes
  • - Boeuf façon bourguignon rapide

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Cuire du riz pilaf - Déglacer - Saler - Tailler en biseaux - Cuire en ragout à blanc - Cuire en ragout à brun - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu du marché, le lundi 24 novembre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Lundi 24 novembre  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Crème onctueuse de potiron, escalope de foie gras poêlée
  • - Pavé de saumon croustillant pané au sésame, carottes fondantes au gingembre
  • - Clafoutis aux mangues épicées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Cuire un caramel à sec - Connaitre et identifier les poivres - Emincer - Préparer une échalote - Utiliser du chocolat - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : cuisinez les produits de saison, le mardi 25 novembre à Lyon.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 25 novembre  -  de 10h30 à 11h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Pavé de bar saisi, mousseline de panais, vierge de châtaignes et raisins
  • - Crème catalane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer un panais - Tailler en biseaux - Préparer des radis - Blanchir des œufs

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 25 novembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 25 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Phô au lait de coco et gambas

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Préparer des herbes fraîches - Préparer un bâtonnet de citronnelle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 25 novembre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 25 novembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Phô au lait de coco et gambas

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Préparer des herbes fraîches - Préparer un bâtonnet de citronnelle

17,00 € / pers


Cours de cuisine : les secrets de la pâte à choux, le mardi 25 novembre à Lyon.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Mardi 25 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
  • - Choux chocolat-caramel
  • - Eclair chocolat et noix de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Foncer une pâte - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Coucher des éclairs - Mettre au point du fondant

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu du marché, le mardi 25 novembre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 25 novembre  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Pain perdu au saumon fumé et crème légère au raifort
  • - Filet de daurade en croûte de noisette, polenta croustillante aux agrumes
  • - Verrine de fruits exotiques, sabayon rhum vanillé et vinaigrette au citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Lever des segments d'agrume - Zester un citron - Désâreter un filet de poisson - Réaliser un sabayon à froid - Fouetter de la crème - Faire une polenta - Ciseler - Enlever la peau d'un poisson - Gratiner

57,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : menu aux saveurs d'automne , le mercredi 26 novembre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 26 novembre  -  de 10h00 à 11h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Crème de potimarron aux châtaignes, mouillette et foie gras poêlé
  • - Pavé de cabillaud croustillant et fricassée de champignons des bois
  • - Fondant au chocolat et son crumble au Nutella

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Préparer des herbes fraîches - Cuisson à l'unilatéral - Préparer des champignons - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Préparer une pâte à crumble - Tableau de température de cuisson des poissons - Ciseler - Ciseler des échalotes

57,00 € / pers

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