L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


Nombre de participants


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : savoureuse cuisine d'automne, le mardi 21 octobre à Lyon.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 21 octobre  -  de 10h30 à 11h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
  • - Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasée de topinambours aux ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Préparer des topinambours - Monter des ravioles - Ciseler des échalotes - Cuire des ravioles ou des ravioli - Réaliser un velouté

38,00 € / pers

Cours de cuisine : décliner le foie gras, le mardi 21 octobre à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 21 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Terrine de foie gras à l'huile de truffe blanche
  • - Foie gras pané au pain d'épice, chutney de poires au gingembre
  • - Raviole de foie gras, salade de champignons crus aux noix

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Monter des ravioles - Préparer des champignons - Tailler en dés - Emincer - Ciseler - Paner - Mariner : marinade minute - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison, le mardi 21 octobre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 21 octobre  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
A emporter
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Parer un filet de canard - Préparer des topinambours - Cuire un caramel à sec - Ciseler - Utiliser du chocolat - Réduire en purée à la main - Blanchir des œufs

57,00 € / pers

49,00 € / pers
Cours de cuisine : savoureuse cuisine d'automne, le mardi 21 octobre à Lyon.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 21 octobre  -  de 10h30 à 11h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
  • - Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasée de topinambours aux ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Préparer des topinambours - Monter des ravioles - Ciseler des échalotes - Cuire des ravioles ou des ravioli - Réaliser un velouté

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 21 octobre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 21 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Dos de saumon rôti et semoule parfumée à l'orange

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuisson à l'unilatéral - Ciseler - Sauter à la poêle

17,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 21 octobre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 21 octobre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Dos de saumon rôti et semoule parfumée à l'orange

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuisson à l'unilatéral - Ciseler - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : décliner le foie gras, le mardi 21 octobre à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 21 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Terrine de foie gras à l'huile de truffe blanche
  • - Foie gras pané au pain d'épice, chutney de poires au gingembre
  • - Raviole de foie gras, salade de champignons crus aux noix

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Monter des ravioles - Préparer des champignons - Tailler en dés - Emincer - Ciseler - Paner - Mariner : marinade minute - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison, le mardi 21 octobre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 21 octobre  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
A emporter
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Filet de canette laqué au miel, pomme de terre écrasée au raifort
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Suer - Parer un filet de canard - Préparer des topinambours - Cuire un caramel à sec - Ciseler - Utiliser du chocolat - Réduire en purée à la main - Blanchir des œufs

57,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : menu aux saveurs d'automne , le mercredi 22 octobre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 22 octobre  -  de 10h00 à 11h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Crème de topinambours et gambas rôties
  • - Pièces de boeuf piqué à la sauge, poêlée de champignons des bois
  • - Panna cotta aux deux chocolats et croquant au grué de cacao

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Préparer des topinambours - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler - Ciseler des échalotes - Utiliser du chocolat

57,00 € / pers

51,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 22 octobre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 22 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Parmentier de saumon à la noisette, salade de roquette au balsamique
  • - Crémeux chocolat noir, sablé et mousse praliné

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre - Enlever la peau d'un poisson

17,00 € / pers
Plus que 2 places


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 22 octobre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 22 octobre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Parmentier de saumon à la noisette, salade de roquette au balsamique
  • - Crémeux chocolat noir, sablé et mousse praliné

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre - Enlever la peau d'un poisson

17,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie française, le mercredi 22 octobre à Lyon.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 22 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Soufflé au chocolat, sauce caramel au beurre demi-sel
  • - Tarte Tatin, émulsion vanille
  • - Macaron chocolat blanc et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Utiliser un siphon - Cuire un caramel à sec - Préparer du gingembre - Utiliser de la gélatine en feuille - Tailler des tranches

76,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le mercredi 22 octobre à Lyon.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 22 octobre  -  de 16h00 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Sifflets de saumon fumé au fromage frais, roquette et huile de tomate
  • - Fondant au chocolat et son crumble au Nutella
  • - Smoothie pétillant, saveur pomme Tatin

Principales techniques enseignées dans ce cours

hacher et réaliser une farce fine - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Tailler en biseaux - Hacher - Utiliser du chocolat

36,00 € / pers
Cours complet

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