L'atelier des Chefs

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Durée du cours


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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 31 octobre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 31 octobre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Wok de boeuf à l'aigre-doux et brocolis
  • - Ile flottante à la pistache, pomme au caramel de lait

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Cuire au wok - Ciseler

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie, le vendredi 31 octobre à Lyon.
 La Pâtisserie  - 2h

Vendredi 31 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
  • - Financier aux amandes et fruits de la passion
  • - Mille-feuille tradition à la vanille Bourbon, caramel à la fève tonka

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Utiliser une poche à douille - Glacer du feuilletage - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Utiliser du chocolat - Blanchir des œufs - Cuire le feuilletage à blanc

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : savoureuse cuisine d'automne, le vendredi 31 octobre à Lyon.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 31 octobre  -  de 18h30 à 19h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
  • - Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasée de topinambours aux ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Préparer des topinambours - Monter des ravioles - Ciseler des échalotes - Cuire des ravioles ou des ravioli - Réaliser un velouté

38,00 € / pers
Plus que 3 places
Cours de cuisine : savoureuse cuisine d'automne, le vendredi 31 octobre à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 31 octobre  -  de 9h30 à 11h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Velouté de topinambour, foie gras poêlé et champignons sautés
  • - Filet de boeuf aux morilles, sauce au porto, pomme Anna
  • - Macaron figue et noix

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Utiliser une mandoline - Déglacer - Cuire des champignons - Ciseler des échalotes - frire des éléments panés - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 31 octobre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 31 octobre  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Wok de boeuf à l'aigre-doux et brocolis
  • - Ile flottante à la pistache, pomme au caramel de lait

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Cuire au wok - Ciseler

17,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 31 octobre à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 31 octobre  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Wok de boeuf à l'aigre-doux et brocolis
  • - Ile flottante à la pistache, pomme au caramel de lait

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Cuire au wok - Ciseler

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie, le vendredi 31 octobre à Lyon.
 La Pâtisserie  - 2h

Vendredi 31 octobre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Fondant au chocolat, sauce caramel au beurre salé
  • - Financier aux amandes et fruits de la passion
  • - Mille-feuille tradition à la vanille Bourbon, caramel à la fève tonka

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Utiliser une poche à douille - Glacer du feuilletage - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Utiliser du chocolat - Blanchir des œufs - Cuire le feuilletage à blanc

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : savoureuse cuisine d'automne, le vendredi 31 octobre à Lyon.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 31 octobre  -  de 18h30 à 19h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
  • - Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice, écrasée de topinambours aux ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Préparer des topinambours - Monter des ravioles - Ciseler des échalotes - Cuire des ravioles ou des ravioli - Réaliser un velouté

38,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le samedi 1 novembre à Lyon.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Samedi 1 novembre  -  de 9h30 à 11h00  -  Lyon
A emporter
  • - Smoothie banane/ananas/mangue
  • - Financier, caramel de framboise
  • - Papillote de saumon, julienne de légumes croquants

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Utiliser une mandoline - Eplucher une mangue - Cuire un caramel à sec - Zester un agrume - Cuire du poisson en papillote

36,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : panier pour un menu de fête, le samedi 1 novembre à Lyon.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Saint-Jacques poêlées, beurre blanc à la mandarine, mousseline de cerfeuils ...
  • - Tourtière de foie gras et champignons sautés, mesclun à l'huile de truffe blanche
  • - Tartelette au chocolat soufflée et dorée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter un beurre blanc - Préparer des racines de cerfeuil - Abaisser une pâte - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Préparer des champignons - Ciseler - Réduire en purée au blender - étuver ou poeler un poisson - Sauter à la poêle

76,00 € / pers


Cours de cuisine : menu d'exception, le samedi 1 novembre à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 1 novembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Lyon
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 78 92 46 30
Dégustation sur place
  • - Riviera de saumon fumé, croquant aux noix et émulsion coriandre et citron vert
  • - Suprême de pintade contisé au jambon de Parme, risotto au vin rouge et parmesan ...
  • - Ananas rôti au miel, crumble d'amande et sabayon au mascarpone

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Utiliser un siphon - Abaisser une pâte - Cuire un risotto - Préparer une pâte à crumble - Ciseler - Ciseler des herbes - Nacrer du riz

57,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie, le samedi 1 novembre à Lyon.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Soufflé chocolat-pistache, sauce caramel
  • - Tarte au citron meringuée
  • - Choux à la vanille

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Abaisser une pâte - Cuire à blanc un fond de pâte - Coucher des choux - Mettre au point du fondant - Fondre du chocolat - Étaler au rouleau à pâtisserie - Blanchir des œufs

76,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le samedi 1 novembre à Lyon.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 1 novembre  -  de 16h30 à 18h00  -  Lyon
A emporter
  • - Papillote transparente de saumon au curry vert, riz basmati
  • - Cupcake "Forêt Noire"
  • - Milk-shake vanille et M&M's

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser des décors à la poche à douille - Zester un agrume - Ciseler des herbes - Utiliser du chocolat - Cuire du poisson en papillote - Enlever la peau d'un poisson

57,00 € / 2pers
Cours complet

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