L'atelier des Chefs

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Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : menu tout en saveurs, le mercredi 23 avril à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 23 avril  -  de 10h00 à 11h30  -  Lyon
  • - Crème de potiron aux éclats de châtaigne
  • - Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
  • - Poire confite au caramel demi-sel, "espuma" léger au Limoncello

9 techniques enseignées dans ce cours

Suer - Utiliser un siphon - Déglacer - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Emincer - Réduire en purée au blender - Préparer une courgette - Napper

57,00 € / pers

51,00 € / pers

Cours de cuisine : la folie des macarons, le mardi 29 avril à Lyon.
 La Pâtisserie  - 2h

Mardi 29 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
  • - Macaron au sucre cuit citron et romarin frais
  • - Macarons au sucre cuit à la crème de spéculoos
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel
  • - Macaron au sucre cuit à la gelée de framboises et fève de Tonka

9 techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Gélifier avec de l'agar agar - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

Cours de cuisine : apprenez les techniques autour de la viande, le mercredi 30 avril à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 30 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
  • - Carré d'agneau rôti en croûte d'herbes, asperges vertes et grenailles confites
  • - Filet de canette laqué au miel de soja, pomme de terre écrasée à la tomate ...
  • - Ballotine de volaille au foie gras, vierge aux noix et crumble au vieux parmesan

9 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Parer un filet de canard - Préparer des asperges vertes - Saisir un magret ou un filet de canard - Préparer un rôti d'agneau - Tailler en biseaux - Rouler en ballotine - Passer au chinois - Pocher des morceaux de volaille

76,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 22 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Lyon
  • - Emincé de canard aux poivres, étuvée de chou vert au lard paysan

3 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en mirepoix - Saisir à la poele une viande - Préparer un chou pommé

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Lyon.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 22 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Lyon
  • - Emincé de canard aux poivres, étuvée de chou vert au lard paysan

3 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en mirepoix - Saisir à la poele une viande - Préparer un chou pommé

17,00 € / pers

Cours de cuisine : décliner le foie gras, le mardi 22 avril à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 22 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Lyon
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Foie gras poêlé et pommes au vinaigre de framboise façon Tatin
  • - Nem foie gras et mangue

9 techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Plier des feuilles de brick - Choisir et utiliser ses couteaux. - Déglacer - Eplucher une mangue - Cuire du foie gras - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Emincer - Ciseler

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu tout en saveurs, le mercredi 23 avril à Lyon.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 23 avril  -  de 10h00 à 11h30  - 
Lyon
  • - Crème de potiron aux éclats de châtaigne
  • - Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
  • - Poire confite au caramel demi-sel, "espuma" léger au Limoncello

9 techniques enseignées dans ce cours

Suer - Utiliser un siphon - Déglacer - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Emincer - Réduire en purée au blender - Préparer une courgette - Napper

57,00 € / pers

51,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 23 avril à Lyon.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 23 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Lyon
  • - Coquillettes façon risotto à l'huile de truffe, jambon cru et noix

3 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Préparer des herbes fraîches - Ciseler des herbes

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 23 avril à Lyon.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 23 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Lyon
  • - Coquillettes façon risotto à l'huile de truffe, jambon cru et noix

3 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Préparer des herbes fraîches - Ciseler des herbes

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : techniques de chef autour des poissons et des crustacés, le mercredi 23 avril à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 23 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Lyon
  • - Coquilles Saint-Jacques déglacées au Noilly Prat, tombée d'épinards
  • - Encornets farcis aux langoustines et asperges vertes croquantes, vinaigrette au ...
  • - Tartare de saumon à la moutarde à l'ancienne, crème de mascarpone à l'orange

9 techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - préparer des calamars - Préparer des asperges vertes - Déglacer - Réaliser une sauce vinaigrette - Zester un agrume - Ciseler - Hacher - Réaliser une sauce vin blanc

76,00 € / pers


Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le mercredi 23 avril à Lyon.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 23 avril  -  de 16h00 à 17h30  - 
Lyon
  • - Escalope de veau viennoise, purée de pommes de terre
  • - Fondant au chocolat et son crumble au Nutella
  • - Milk-shake à la vanille

5 techniques enseignées dans ce cours

Préparer une pâte à crumble - Emincer de la viande - Utiliser du chocolat - Saisir à la poêle un steak ou une escalope - Réduire en purée à la main

36,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo. \
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 23 avril  -  de 18h00 à 19h30  - 
Lyon
  • - Wok d'aiguillettes de poulet, légumes croquants à la japonaise
  • - Rouleau de printemps "tutti frutti" version sucrée, chocolat laitier mousseux
  • - Smoothie coco, litchi et mangue

6 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Déglacer - Cuire au wok - Parer, éplucher de la viande - Utiliser du chocolat

57,00 € / 2pers
Plus que 8 places

Cours de cuisine : variations sucrées autour de la pâte à choux, le mercredi 23 avril à Lyon.
 La Pâtisserie  - 2h

Mercredi 23 avril  -  de 18h30 à 20h30  - 
Lyon
  • - Eclair chocolat-caramel
  • - Religieuse à la vanille, mangue et fruit de la passion caramélisés et coulis de ...
  • - Chouquettes

9 techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Eplucher une mangue - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Coucher des éclairs - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat

76,00 € / pers

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