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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.


  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : techniques avancées : le paté en croûte - dans notre salle privée, le vendredi 24 avril à Lyon.
 La Grande Cuisine de Saison  - 3h

Vendredi 24 avril  -  de 15h00 à 18h00  -  Lyon
A emporter
  • - Pâté en croûte de thym frais "veau, volaille et foie gras au vin jaune"

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ecraser de l'ail - Tailler en mirepoix - Saisir à la poele une viande - Abaisser une pâte - Déglacer - Hacher au hachoir - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les aromates - Tableau de température de cuisson des viandes - Parer, éplucher de la viande - Planche de découpe du veau - Mariner : marinade minute

90,00 € / pers

Cours de cuisine : ce soir le barman c’est vous : cuisinez pour un apéritif dînatoire d’exception !, le vendredi 24 avril à Lyon.
 Destination Cocktails  - 2h

Vendredi 24 avril  -  de 18h30 à 20h30  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Strawberry Mojito
  • - Fizzy Cucumber
  • - Betty Sexy
  • - Verrine de tzatziki au siphon, feuilleté au pavot
  • - Minute de saumon croustillant et huile de menthe
  • - Croustillant de gambas, combava et pesto de menthe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Utiliser un siphon - Le matériel de bar : pour mélanger - Le matériel de bar : pour piler - Mariner : marinade minute - Utiliser un shaker

76,00 € / pers

49,00 € / pers

Cours de cuisine : les recettes du bonheur, le vendredi 24 avril à Lyon.
 Le Menu Express  - 1h

Les recettes du bonheur - vin et café offerts

Vendredi 24 avril  -  de 18h30 à 19h30  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Filet de volaille au pesto, tomates confites et pousses d'épinard
  • - Verrine de framboises, sabayon citron-basilic et émulsion champagne

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer des herbes fraîches - Monter une sauce mayonnaise - Réaliser un sabayon à chaud - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les épices entières - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Parer, éplucher de la viande - Emincer - Préparer des salades

38,00 € / pers
Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 22 avril à Lyon.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 22 avril  -  de 10h00 à 11h30  -  Lyon
A emporter
  • - Bagel, volaille au curry et moutarde au miel
  • - Muffin aux pépites de chocolat blanc et aux myrtilles
  • - Milk-shake à la fraise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Choisir et utiliser ses couteaux. - Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Utiliser du chocolat - Préparer des fraises

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le mercredi 22 avril à Lyon.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 22 avril  -  de 11h00 à 12h30  -  Lyon
A emporter
  • - Nuggets de poulet et purée de patates douces
  • - Clafoutis individuel à la pomme
  • - Smoothie de fruits exotiques

Principales techniques enseignées dans ce cours

Eplucher un ananas - Eplucher une mangue - Paner - Préparer une patate douce - frire des éléments panés - Sauter à la poêle

38,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 22 avril à Lyon.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Mercredi 22 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Pavé de saumon croustillant pané au sésame, carottes fondantes au gingembre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Suer - Préparer du gingembre

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 22 avril à Lyon.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 22 avril  -  de 13h30 à 15h00  -  Lyon
A emporter
  • - Cabillaud pané à la noisette, purée de céleri-rave
  • - Cookies multicolores
  • - Milk-shake choco-banane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Turbiner une glace - Tableau de température de cuisson des poissons - Zester un agrume - Cuire une omelette plate - Saisir à la poele un pavé de poisson - Réduire en purée à la main

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : le foie gras à l'honneur, le mercredi 22 avril à Lyon.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 22 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Escalope de foie gras poêlée, chutney de poires aux fruits secs
  • - Escalopes de foie gras pochées au bouillon de citronnelle et gingembre, minestrone ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déveiner un lobe de foie gras - Choisir et utiliser ses couteaux. - Utiliser un couteau - Cuire du foie gras en terrine - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Ciseler - Mariner : marinade minute

76,00 € / pers

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 22 avril à Lyon.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 22 avril  -  de 16h00 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Charlotte à la vanille de Madagascar au coeur coulant de framboise
  • - Pain perdu, ganache chocolat et carpaccio de banane
  • - Sangria pour les enfants à la grenadine

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Réaliser un sabayon à froid - Préparer une ganache au chocolat - Tailler en dés

57,00 € / 2pers
Cours complet

Cours de cuisine : parent/enfant (6-12 ans) - 1 réservation = 1 duo, le mercredi 22 avril à Lyon.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Mercredi 22 avril  -  de 18h30 à 20h00  -  Lyon
A emporter
  • - Hamburger de boeuf au barbecue et cheddar fondu
  • - Tarte fine bordelaise aux pommes
  • - Smoothie pomme/citron vert/banane

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un couteau - Préparer des pommes - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Emincer - Réduire en purée au blender - Préparer un oignon

57,00 € / 2pers
Plus que 2 places


Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 23 avril à Lyon.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Jeudi 23 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Vermicelles de riz sautés au boeuf, satay et lait de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Etuver ou poeler un légume

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 23 avril à Lyon.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Jeudi 23 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Lyon
Dégustation sur place
  • - Vermicelles de riz sautés au boeuf, satay et lait de coco

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Etuver ou poeler un légume

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les techniques de base de la pâtisserie, le jeudi 23 avril à Lyon.
 La Pâtisserie  - 2h

Jeudi 23 avril  -  de 15h30 à 17h30  -  Lyon
A emporter
  • - Paris-Brest
  • - Tarte au citron meringuée
  • - Soufflé chocolat-pistache, sauce caramel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Réaliser une crème au beurre - Réaliser un sabayon à chaud - Coucher des choux - Utiliser du chocolat - Étaler au rouleau à pâtisserie

76,00 € / pers

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