L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.









  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : la folie des macarons, le samedi 1 novembre à Bordeaux.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Macaron sucre cuit à l'orange et éclats de nougatine
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel
  • - Macaron au sucre cuit pistache-framboise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Utiliser de la gélatine en feuille - Blanchir des œufs - Réaliser un beurre pommade

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : le foie gras pour les fêtes, le mardi 4 novembre à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 4 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Foie gras poêlé, coing aux trois poivres
  • - Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un Toc oeuf - Choisir et utiliser ses couteaux. - Utiliser un couteau - Cuire du foie gras en terrine - Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Connaitre et identifier les poivres - Connaitre et identifier les épices entières - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Mariner : marinade minute - Cuire des oeufs cocotte en ravier - Préparer des coings

76,00 € / pers

Cours de cuisine : les petits plats dans les grands, le mercredi 12 novembre à Bordeaux.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 12 novembre  -  de 10h30 à 11h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Risotto au bacon et aux champignons
  • - Tatin de poire à la cardamome et chantilly de mascarpone au miel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Suer - Utiliser un siphon - Cuire un risotto - Préparer des champignons - Ciseler des herbes

38,00 € / pers
Cours de cuisine : le foie gras sous toutes ses formes, le samedi 1 novembre à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Foie gras poêlé au pain d'épice, salade de betterave
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, fondue de poireaux et bouillon de ...

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Déveiner un lobe de foie gras - Suer - Monter des ravioles - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Emincer - Pocher du foie gras - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Escaloper du foie gras

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : menu chic tout en saveurs, le samedi 1 novembre à Bordeaux.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 1 novembre  -  de 12h30 à 14h00  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Mousse d'avocat aux gambas et crumble au chèvre de Sainte-Maure
  • - Suprême de volaille laqué aux oignons de Roscoff acidulés, pommes de terre ...
  • - Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Faire un beurre noisette - Saisir à la poele une viande - Déglacer - Préparer un avocat - Cuire un caramel à sec - Préparer des pommes de terre - Utiliser du chocolat - Compoter des fruits ou des légumes

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : la folie des macarons, le samedi 1 novembre à Bordeaux.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 1 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Macaron sucre cuit à l'orange et éclats de nougatine
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel
  • - Macaron au sucre cuit pistache-framboise

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Utiliser de la gélatine en feuille - Blanchir des œufs - Réaliser un beurre pommade

76,00 € / pers

69,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison, le samedi 1 novembre à Bordeaux.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 1 novembre  -  de 18h30 à 20h00  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Crème onctueuse de potiron, escalope de foie gras poêlée
  • - Pavé de saumon croustillant pané au sésame, carottes fondantes au gingembre
  • - Wok de mangue et ananas au piment d'Espelette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Suer - Cuire au wok - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Emincer - Saisir à la poele un pavé de poisson - Sauter à la poêle - Enlever la peau d'un poisson

57,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 3 novembre à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 3 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Filet de canette à la pomme granny Smith et carottes caramélisées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Tailler en biseaux - Préparer des carottes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 3 novembre à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Lundi 3 novembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Filet de canette à la pomme granny Smith et carottes caramélisées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Tailler en biseaux - Préparer des carottes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser la pâte à choux, le lundi 3 novembre à Bordeaux.
 La Pâtisserie  - 2h

Lundi 3 novembre  -  de 15h30 à 17h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Pâte à choux
  • - Choux façon Paris-Brest, Royal au café
  • - Gougère à l'Ossau-Iraty et au piment d'Espelette
  • - Chouquettes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Abaisser une pâte - Réaliser une crème au beurre - Tailler en dés - Coucher des choux

76,00 € / pers


Cours de cuisine : la cuisine gourmande , le lundi 3 novembre à Bordeaux.
 Le 60' Chrono  - 1h

Lundi 3 novembre  -  de 18h30 à 19h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Parmentier de confit de canard cuit au vin rouge
  • - Verrine de moelleux au chocolat et chantilly à la crème de marrons

Principales techniques enseignées dans ce cours

Fouetter de la crème - Emincer - Préparer une patate douce - Utiliser du chocolat - Réduire en purée à la main - Effilocher une cuisse de canard confite

38,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser la pâte à choux, le mardi 4 novembre à Bordeaux.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Mardi 4 novembre  -  de 9h30 à 11h30  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Eclair aux fruits de la passion et à la vanille
  • - Choux à la vanille
  • - Eclair chocolat-caramel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Choisir et utiliser ses couteaux. - Réaliser une crème patissière - Réaliser une garniture de beurre émulsionné - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser le matériel de stockage - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Coucher des choux - Coucher des éclairs - Mettre au point du fondant - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle - Fondre du chocolat - Réaliser un appareil à bombe

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 4 novembre à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 4 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Bordeaux
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 05 56 00 72 70
Dégustation sur place
  • - Suprême de volaille laqué, purée de patates douces vanillée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer une patate douce - Préparer des pommes de terre - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

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