L'atelier des Chefs

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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.










  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : menu printanier  , le samedi 26 avril à Bordeaux.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 26 avril  -  de 12h30 à 14h00  -  Bordeaux
  • - Soupe glacée de concombre, cocktail de crabe au wasabi
  • - Veau aux légumes glacés, jus de basilic
  • - Verrine de mangue caramélisée et crème mascarpone

9 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Préparer des herbes fraîches - Réaliser un jus de veau - Cuire un caramel à sec - Réduire en purée au blender - Préparer une courgette - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

57,00 € / pers

Cours de cuisine : mix n'olives - préparez votre tapas à emporter avec les olives d'espagne , le jeudi 22 mai à Bordeaux.
 Mix N'Olives  - 30mn

Jeudi 22 mai  -  de 10h00 à 10h30  - 
Bordeaux
  • - Olives à l’ibérique

6 techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - préparer des calamars - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Frire des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : mix n'olives - préparez votre tapas à emporter avec les olives d'espagne , le jeudi 22 mai à Bordeaux.
 Mix N'Olives  - 30mn

Jeudi 22 mai  -  de 14h30 à 15h00  - 
Bordeaux
  • - Olives anisées au chorizo

7 techniques enseignées dans ce cours

Lever des segments d'agrume - Utiliser un couteau - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tailler des tranches à la mandoline - Tailler en dés

17,00 € / pers
Cours de cuisine : esprit bord de mer, le samedi 26 avril à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 26 avril  -  de 9h30 à 11h30  - 
Bordeaux
  • - Ravioles de Saint-Jacques, crème de roquette au poivre long d'Indonésie
  • - Compression de langoustines aux piquillos et pamplemousse snacké, caramel d'agrumes
  • - Croustillant de saumon aux herbes, fraîcheur de concombre et pomme au curry

23 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Tailler en julienne - Choisir et utiliser ses couteaux. - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Réaliser une sauce vinaigrette - Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser le matériel de stockage - Tableau de température de cuisson des crustacés - Zester un agrume - Tailler en dés - Préparer une échalote - Préparer des salades - frire des éléments panés - Saisir à la poele un pavé de poisson - Sauter à la poêle - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : menu printanier  , le samedi 26 avril à Bordeaux.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 26 avril  -  de 12h30 à 14h00  - 
Bordeaux
  • - Soupe glacée de concombre, cocktail de crabe au wasabi
  • - Veau aux légumes glacés, jus de basilic
  • - Verrine de mangue caramélisée et crème mascarpone

9 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Préparer des herbes fraîches - Réaliser un jus de veau - Cuire un caramel à sec - Réduire en purée au blender - Préparer une courgette - Etuver ou poeler un légume - Sauter à la poêle

57,00 € / pers

Cours de cuisine : techniques de base autour des pâtisserie au chocolat, le samedi 26 avril à Bordeaux.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Samedi 26 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Bordeaux
  • - Opéra, biscuit Joconde, crème au beurre café et ganache chocolat
  • - Soufflé chocolat-pistache, sauce caramel
  • - Croustillant praliné, mille-feuille craquant au chocolat noir

6 techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Réaliser une crème au beurre - Cuire un caramel à sec - Utiliser du chocolat - Mettre du beurre à fondre - Fondre du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison , le samedi 26 avril à Bordeaux.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 26 avril  -  de 18h30 à 20h00  - 
Bordeaux
  • - Crème de petits pois aux gambas et piment d'Espelette
  • - Fajitas du sud-ouest au canard et au piment d'Espelette
  • - Moelleux aux 2 chocolats, caramel au beurre salé

9 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Ecraser de l'ail - Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Préparer un avocat - Cuire un caramel à sec - Tableau de température de cuisson des viandes - Tableau de température de cuisson des crustacés - Hacher

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 28 avril à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Lundi 28 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Bordeaux
  • - Aiguillettes de poulet croustillantes au pesto d'estragon, purée de pommes de terre

3 techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Ciseler - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le lundi 28 avril à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Lundi 28 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Bordeaux
  • - Aiguillettes de poulet croustillantes au pesto d'estragon, purée de pommes de terre

3 techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Ciseler - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers

Cours de cuisine : la cuisine italienne, le lundi 28 avril à Bordeaux.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Lundi 28 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Bordeaux
  • - Pâte à pâtes fraîches
  • - Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas piquantes
  • - Escalopes de veau à la milanaise, comme en Italie
  • - Panna cotta vanillée, sauce caramel à la fleur de sel

9 techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Utiliser une mandoline - Préparer des herbes fraîches - Désosser une cuisse de volaille - Hacher au hachoir - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Désosser - Chemiser un moule de légumes - Préparer une courgette

76,00 € / pers


Cours de cuisine : ce soir le barman c’est vous : cuisinez pour un apéritif dînatoire d’exception !, le lundi 28 avril à Bordeaux.
 Destination Cocktails  - 2h

Lundi 28 avril  -  de 18h30 à 20h30  - 
Bordeaux
  • - Aiguillettes de canard aux baies rouges façon mini-burger
  • - Double V (Vanille - Vodka)
  • - Fraîcheur de saumon à la mangue, crumble d'épices et crème noisette
  • - Watermelon Mojito
  • - Tempura de gambas épicé, émulsion avocat-coco
  • - Cario'Caraïbos

15 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les épices entières - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser le matériel de stockage - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour mélanger - Tableau de température de cuisson des crustacés - Tableau de température de cuisson des poissons - Ciseler - Passer au chinois - Préparer des salades

76,00 € / pers

49,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 29 avril à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 29 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Bordeaux
  • - Filet de daurade pané aux aromates, riz et sauce coco

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer des herbes fraîches - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 29 avril à Bordeaux.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 29 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Bordeaux
  • - Filet de daurade pané aux aromates, riz et sauce coco

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer des herbes fraîches - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

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