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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.


  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie française, le samedi 4 avril à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 4 avril  -  de 13h30 à 15h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Opéra, biscuit Joconde, crème au beurre café et ganache chocolat
  • - Mille-feuille tradition, émulsion de caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Utiliser une poche à douille - Choisir et utiliser ses couteaux. - Utiliser un couteau - Réaliser une crème au beurre - Monter au beurre - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Sauter à la poêle - Cuire le feuilletage à blanc

76,00 € / pers

61,00 € / pers

Cours de cuisine : bienvenuti in italia, le mercredi 8 avril à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 8 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Pâte à raviole
  • - Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Le fameux tiramisu, tuile chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Pocher des œufs - Saisir à la poele une viande - Fouetter de la crème - Déglacer - Faire une polenta - Réaliser un jus de veau - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Tailler en dés - Emincer des échalotes - Ciseler - Réaliser une sauce vin blanc - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu made in usa, le mercredi 8 avril à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 8 avril  -  de 18h00 à 19h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Gambas grillées aux épices cajun
  • - Burger de bœuf à la mozzarella, oignons nouveaux caramélisés et pommes ...
  • - Cheesecake aux framboises et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Préparer des herbes fraîches - Réaliser un fond de tarte à base de biscuit - Parer, éplucher de la viande - Zester un agrume - Ciseler des échalotes - Clarifier un liquide - Monter une sauce Béarnaise

57,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 2 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Jeudi 2 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Pavé de boeuf rôti, sauce avocat basilic, salade fraîcheur

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Eplucher une mangue - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 2 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Jeudi 2 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Pavé de boeuf rôti, sauce avocat basilic, salade fraîcheur

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Eplucher une mangue - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : savoureuse cuisine de saison, le jeudi 2 avril à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 2 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru
  • - Risotto frit aux champignons
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Préparer des champignons - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule dîner, le jeudi 2 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule dîner - vin et dessert offerts

Jeudi 2 avril  -  de 18h30 à 19h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de canette au miel, fricassée d'asperges blanches et pleurotes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Abaisser une pâte - Cuire un caramel à sec - Tableau de température de cuisson des viandes - Sauter à la poêle

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 3 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Vendredi 3 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de volaille au sésame, wok de légumes au chèvre et au miel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un chou chinois - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 3 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas accord mets et vins  - 30mn

Formule déjeuner - vin et dessert offerts

Vendredi 3 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de volaille au sésame, wok de légumes au chèvre et au miel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un chou chinois - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les secrets des terrines de foie gras, de canard, de campagne, le vendredi 3 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 3 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Pâté de canard en croûte aux pistaches
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Terrine de campagne classique

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Déveiner un lobe de foie gras - Parer un filet de canard - Choisir et utiliser ses couteaux. - Abaisser une pâte - Utiliser un couteau - Réaliser un jus de veau - Hacher au hachoir - Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Parer, éplucher de la viande - Préparer une épaule entière - Ciseler - Mariner : marinade minute - Préparer un oignon - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers


Cours de cuisine : cuisine toute en couleurs, le vendredi 3 avril à Aix en Provence.
 Le Menu Express  - 1h

Vendredi 3 avril  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de bar sauce vierge, écrasé de pomme de terre aux olives
  • - Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer des herbes fraîches - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Utiliser de la gélatine en feuille - Hacher

38,00 € / pers

Cours de cuisine : menu du sud-ouest, le samedi 4 avril à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 4 avril  -  de 10h30 à 12h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Calamars sautés, compotée de poivrons à l'Ossau Iraty
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
  • - Fondant aux deux chocolats, sauce caramel au beurre demi-sel et tuile croustillante

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Tailler en brunoise - préparer des calamars - Suer - Saler - Cuire au wok - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Emincer

57,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie française, le samedi 4 avril à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 4 avril  -  de 13h30 à 15h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Opéra, biscuit Joconde, crème au beurre café et ganache chocolat
  • - Mille-feuille tradition, émulsion de caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Utiliser une poche à douille - Choisir et utiliser ses couteaux. - Utiliser un couteau - Réaliser une crème au beurre - Monter au beurre - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Sauter à la poêle - Cuire le feuilletage à blanc

76,00 € / pers

61,00 € / pers

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