L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


Nombre de participants


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Jeudi 31 juillet  -  de 15h30 à 17h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
  • - Financiers à la noisette, coulis de framboises
  • - Macaron sucre cuit chocolat noir et noix de coco
  • - Sauce caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : sushis-makis, l'art de la cuisine japonaise, le vendredi 1 août à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Sushis-Makis, l'art de la cuisine japonaise - Un livre "Makis et sushis" offert

Vendredi 1 août  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Sachi mi-cuit de saumon roulé aux herbes, mayonnaise de wasabi
  • - Gunkan-maki, tartare de crabe et purée d'avocats
  • - Maki de saumon mariné à la sauce Chili, fromage frais à la crème et croquant de ...
  • - Nigiri de maquereau grillé à la fleur de sel aux épices, émulsion de wasabi

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Décortiquer des gambas - Saisir à la poele un filet de poisson - Cuire du riz à sushi - Monter une sauce mayonnaise - Préparer des gambas pour sushi - Rouler des makis inversés - Façonner des sushis nigiris - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les poivres - Tableau de température de cuisson des crustacés - Clarifier un liquide - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : a la découverte des marchés d'aix, le samedi 2 août à Aix en Provence.
 Le Marché du Chef  - 3h

Samedi 2 août  -  de 9h00 à 12h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • Faites votre marché en compagnie de notre Chef et découvrez les meilleurs produits de saison pour créer ensemble votre menu.
114,00 € / pers
Prochainement
Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 31 juillet  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de poulet contisé au romarin, wok de légumes croquants
  • - Crumble de fraises marinées à la menthe, chocolat blanc et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Saisir à la poele une viande - Emincer de la volaille

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 31 juillet  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de poulet contisé au romarin, wok de légumes croquants
  • - Crumble de fraises marinées à la menthe, chocolat blanc et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Emincer de la volaille

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Jeudi 31 juillet  -  de 15h30 à 17h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
  • - Financiers à la noisette, coulis de framboises
  • - Macaron sucre cuit chocolat noir et noix de coco
  • - Sauce caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : apéritif dînatoire chic et gourmand, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 L'Apéritif chic et jambon ... - 1h

Jeudi 31 juillet  -  de 19h00 à 20h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Ravioles frites de gambas au jambon cru et à la coriandre, sauce soja et citron ...
  • - Soupe glacée de maïs au paprika, chantilly fumée, chips de jambon
  • - Foie gras en 2 cuissons, rhubarbe et jambon cru

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Tailler en brunoise - Suer - Utiliser un siphon - Etuver ou poeler un légume - Torréfier

38,00 € / pers

29,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : sushis-makis, l'art de la cuisine japonaise, le vendredi 1 août à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Sushis-Makis, l'art de la cuisine japonaise - Un livre "Makis et sushis" offert

Vendredi 1 août  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Sachi mi-cuit de saumon roulé aux herbes, mayonnaise de wasabi
  • - Gunkan-maki, tartare de crabe et purée d'avocats
  • - Maki de saumon mariné à la sauce Chili, fromage frais à la crème et croquant de ...
  • - Nigiri de maquereau grillé à la fleur de sel aux épices, émulsion de wasabi

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Décortiquer des gambas - Saisir à la poele un filet de poisson - Cuire du riz à sushi - Monter une sauce mayonnaise - Préparer des gambas pour sushi - Rouler des makis inversés - Façonner des sushis nigiris - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les poivres - Tableau de température de cuisson des crustacés - Clarifier un liquide - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : assortiment de sushis et makis à emporter, le vendredi 1 août à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 1 août  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Assortiment de sushis et makis au saumon
  • - Financier thé vert matcha

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire du riz à sushi - Préparer un avocat - Rouler des makis - Façonner des sushis

38,00 € / pers

Cours de cuisine : a la découverte des marchés d'aix, le samedi 2 août à Aix en Provence.
 Le Marché du Chef  - 3h

Samedi 2 août  -  de 9h00 à 12h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • Faites votre marché en compagnie de notre Chef et découvrez les meilleurs produits de saison pour créer ensemble votre menu.
114,00 € / pers
Prochainement


Cours de cuisine : les astuces indispensables pour des macarons inratables, le samedi 2 août à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 2 août  -  de 14h00 à 16h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Macaron au sucre cuit, chocolat blanc, huile d'olive et vanille
  • - Macaron café au sucre cuit
  • - Macaron au sucre cuit caramel au beurre demi-sel
  • - Macaron chocolat au sucre cuit

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Macaronner - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Réaliser une crème mousseline - Réaliser une crème légère - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu coloré, le samedi 2 août à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 2 août  -  de 17h00 à 18h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Gaspacho de mangue aux tomates de couleurs variées, condiments d'été en salade, ...
  • - Carré d'agneau en croûte d'herbes et de noisette, tian de légumes
  • - Parfait glacé fraise rhubarbe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Eplucher de la rhubarbe - Déglacer - Préparer des herbes fraîches - Gélifier avec de l'agar agar - Tailler en dés - Ciseler des échalotes - Etuver ou poeler une viande - Compoter des fruits ou des légumes - Réaliser un jus d'agneau

57,00 € / pers

Cours de cuisine : apéritif dinatoire asiatique, le mercredi 6 août à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 6 août  -  de 14h30 à 16h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Rouleau de printemps végétarien, sauce aigre-douce au sésame
  • - Ravioli chinois poulet-gingembre façon Jiaozi, crème coco torréfiée aux épices
  • - Yakitori de gambas au satay

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Utiliser une poche à douille - Préparer des herbes fraîches - Utiliser un couteau - Hacher au hachoir - Monter des ravioles - Emincer - Ciseler - Mariner : marinade minute

57,00 € / pers

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