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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !


Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les secrets des terrines de foie gras, de canard, de campagne, le mercredi 4 mars à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 4 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Pâté de canard en croûte aux pistaches
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Terrine de campagne classique

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Déveiner un lobe de foie gras - Parer un filet de canard - Choisir et utiliser ses couteaux. - Abaisser une pâte - Utiliser un couteau - Réaliser un jus de veau - Hacher au hachoir - Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Parer, éplucher de la viande - Préparer une épaule entière - Ciseler - Mariner : marinade minute - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers

Cours de cuisine : bienvenuti in italia, le jeudi 5 mars à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 5 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Pâte à raviole
  • - Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Le fameux tiramisu, tuile chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Pocher des œufs - Saisir à la poele une viande - Fouetter de la crème - Déglacer - Faire une polenta - Réaliser un jus de veau - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Tailler en dés - Emincer des échalotes - Ciseler - Réaliser une sauce vin blanc - Préparer des salades - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : les recettes du bonheur de bonne maman, le samedi 7 mars à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 7 mars  -  de 16h30 à 18h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Bouchées à la reine
  • - Blanquette de veau à l'ancienne et petits légumes
  • - Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un roux - Utiliser un siphon - Préparer des ris - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Cuire un caramel à sec - Tailler en biseaux - Emincer - Sauter à la poêle

76,00 € / pers
Plus que 5 places
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 3 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 3 mars  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Eplucher des Poivrons au four - Parer, éplucher de la viande

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 3 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 3 mars  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Eplucher des Poivrons au four - Parer, éplucher de la viande

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie française, le mardi 3 mars à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Mardi 3 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Eclair chocolat-caramel
  • - Tarte au citron meringuée
  • - Financier au thé vert matcha et coulis de mangue

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Préparer une pâte à choux - Réaliser une crème patissière - Cuire à blanc un fond de pâte - Coucher des éclairs - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat - Étaler au rouleau à pâtisserie

76,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : repas tout en saveurs, le mardi 3 mars à Aix en Provence.
 Le Menu Express  - 1h

Mardi 3 mars  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Risotto au citron confit, lait de coco et gambas
  • - Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Faire un beurre noisette - Préparer des herbes fraîches - Zester un agrume - Ciseler des herbes

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 4 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 4 mars  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Pavé de boeuf rôti, sauce avocat basilic, salade fraîcheur

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Eplucher une mangue - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 4 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 4 mars  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Pavé de boeuf rôti, sauce avocat basilic, salade fraîcheur

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Eplucher une mangue - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les secrets des terrines de foie gras, de canard, de campagne, le mercredi 4 mars à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 4 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Pâté de canard en croûte aux pistaches
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Terrine de campagne classique

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Déveiner un lobe de foie gras - Parer un filet de canard - Choisir et utiliser ses couteaux. - Abaisser une pâte - Utiliser un couteau - Réaliser un jus de veau - Hacher au hachoir - Connaitre et identifier les mélanges d'épices - Connaitre et identifier les poivres - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Le matériel de bar : pour piler - Parer, éplucher de la viande - Préparer une épaule entière - Ciseler - Mariner : marinade minute - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre)

76,00 € / pers


Cours de cuisine : menu tout en saveurs, le mercredi 4 mars à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Mercredi 4 mars  -  de 18h00 à 19h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Tarte fine aux oignons doux à la pomme, gambas et chips de jambon cru
  • - Risotto aux gambas, courgettes et pancetta croustillante
  • - Poire confite au caramel demi-sel, espuma au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuisson à l'anglaise des légumes verts - Utiliser un siphon - Préparer des herbes fraîches - Cuire un caramel à sec - Réaliser une sauce au vin - Préparer une courgette - Etuver ou poeler un légume

57,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 5 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 5 mars  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de bar roulé au pesto rosso, tagliatelles fraîches et coppa craquante

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuire du poisson à la vapeur - Cuire des chips au four

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 5 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 5 mars  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de bar roulé au pesto rosso, tagliatelles fraîches et coppa craquante

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuire du poisson à la vapeur - Cuire des chips au four

17,00 € / pers

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