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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.







  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.


  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : fou de pâtisserie !, le mardi 28 avril à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Mardi 28 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Sablé breton et émulsion caramel à la fleur de sel
  • - Tarte sablée au chocolat soufflé, caramel au beurre demi-sel
  • - Tarte au citron meringuée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Utiliser un siphon - Abaisser une pâte - Cuire une crème anglaise - Préparer une pâte à sablé breton - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Cuire à blanc un fond de pâte - Utiliser de la gélatine en feuille - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : a la découverte des marché d'aix: choisissez avec le chef les produits de saison et préparez un délicieux menu à déguster sur place ou à emporter à la maison, le jeudi 30 avril à Aix en Provence.
 Le Marché du Chef  - 3h

Jeudi 30 avril  -  de 9h30 à 12h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • Faites votre marché en compagnie de notre Chef et découvrez les meilleurs produits de saison pour créer ensemble votre menu.
114,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser les sushis et makis, le jeudi 30 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 30 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Maki de langoustines, avocat et sésame
  • - California à la purée d'avocat et gambas croustillante
  • - Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
  • - Maki de bar à l'huile de truffe blanche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire du riz à sushi - Choisir et utiliser ses couteaux. - Préparer des herbes fraîches - Préparer un avocat - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Tailler en dés - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 28 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 28 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Eplucher des Poivrons au four - Parer, éplucher de la viande

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 28 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 28 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Fajitas du sud-ouest au confit de canard et purée d'avocat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Eplucher des Poivrons au four - Parer, éplucher de la viande

17,00 € / pers

Cours de cuisine : fou de pâtisserie !, le mardi 28 avril à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Mardi 28 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Sablé breton et émulsion caramel à la fleur de sel
  • - Tarte sablée au chocolat soufflé, caramel au beurre demi-sel
  • - Tarte au citron meringuée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Utiliser un siphon - Abaisser une pâte - Cuire une crème anglaise - Préparer une pâte à sablé breton - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Cuire à blanc un fond de pâte - Utiliser de la gélatine en feuille - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : menu façon dolce vita, le mardi 28 avril à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Mardi 28 avril  -  de 18h00 à 19h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
  • - Saltimbocca de veau, purée façon Grand Chef
  • - Panna cotta aux framboises et tuile croustillante

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Monter des ravioles - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler - Préparer des pommes de terre - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre - Saisir à la poêle un steak ou une escalope - Cuire des ravioles ou des ravioli - Façonner une tuile croustillante

57,00 € / pers
Plus que 2 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 29 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 29 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Salade de farfalle, suprême de volaille au balsamique et senteurs provençales

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Cuire des pâtes sèches

17,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : le printemps dans votre assiette, le mercredi 29 avril à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Mercredi 29 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Raviole de foie gras à l'huile de truffe blanche, émulsion de morilles
  • - Gigotin d'agneau rôti, asperges et carottes fondantes, jus de romarin à la truffe
  • - Tarte soufflée au chocolat, caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des ravioles - Préparer des champignons - Cuire à blanc un légume - Emincer - Réduire en purée au blender - Etuver ou poeler un légume - Pocher une volaille entière

76,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : a la découverte des marché d'aix: choisissez avec le chef les produits de saison et préparez un délicieux menu à déguster sur place ou à emporter à la maison, le jeudi 30 avril à Aix en Provence.
 Le Marché du Chef  - 3h

Jeudi 30 avril  -  de 9h30 à 12h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • Faites votre marché en compagnie de notre Chef et découvrez les meilleurs produits de saison pour créer ensemble votre menu.
114,00 € / pers


Cours de cuisine : maîtriser les sushis et makis, le jeudi 30 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 30 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Maki de langoustines, avocat et sésame
  • - California à la purée d'avocat et gambas croustillante
  • - Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
  • - Maki de bar à l'huile de truffe blanche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire du riz à sushi - Choisir et utiliser ses couteaux. - Préparer des herbes fraîches - Préparer un avocat - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Tailler en dés - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers

Cours de cuisine : vive la gourmandise !, le jeudi 30 avril à Aix en Provence.
 Le Menu Express  - 1h

Jeudi 30 avril  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Bavette de boeuf aux échalotes, courgettes et tomates croquantes
  • - Crème au chocolat et praliné, émulsion au café et financiers aux noisettes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Utiliser un siphon - Préparer une échalote - Préparer une courgette - Utiliser du chocolat - Blanchir des œufs

38,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : la dolce vita, le samedi 2 mai à Aix en Provence.
 Le Menu Express  - 1h

Samedi 2 mai  -  de 11h00 à 12h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Risotto aux coquillages et gambas
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Réaliser un sabayon à froid - Fouetter de la crème - Ciseler - Réaliser un jus de coquillage - Nacrer du riz

38,00 € / pers
Plus que 3 places

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