L'atelier des Chefs

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Durée du cours


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Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 6 janvier à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 6 janvier  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Curry de volaille aux épices douces, légumes de saison mijotés

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en biseaux - Ciseler - Préparer des carottes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 6 janvier à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 6 janvier  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Curry de volaille aux épices douces, légumes de saison mijotés

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en biseaux - Ciseler - Préparer des carottes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : un repas d'hiver autour du siphon, le mardi 6 janvier à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 6 janvier  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Mille-feuille croustillant, tartare de saumon fumé et avocat siphonné
  • - Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
  • - Poire pochée au coeur caramel, espuma de poire, croûtons briochés au beurre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser un siphon - Préparer un avocat - Tailler un tartare de poisson - Cuire un caramel à sec - Tailler en dés - Emincer des échalotes - Réduire en purée au blender - Passer au chinois - Réaliser une sauce vin blanc

76,00 € / pers

Cours de cuisine : l'italie en hiver, le mardi 6 janvier à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 6 janvier  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Linguine alla vongole
  • - Panna cotta à la vanille, clémentines et crumble d'amande

Principales techniques enseignées dans ce cours

Déglacer - Cuire des pâtes sèches - Préparer une pâte à crumble - Utiliser de la gélatine en feuille - Ciseler des échalotes - Réaliser une sauce vin blanc

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 7 janvier à Aix en Provence.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mercredi 7 janvier  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de daurade au thym, pousses d'épinards aux pleurotes et mesclun

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer un chou chinois - Préparer des champignons

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 7 janvier à Aix en Provence.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Mercredi 7 janvier  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de daurade au thym, pousses d'épinards aux pleurotes et mesclun

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer un chou chinois - Préparer des champignons

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : le goûter à l'atelier, le mercredi 7 janvier à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 7 janvier  -  de 15h00 à 16h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Chocolat chaud à la cannelle et aux écorces d'orange
  • - Petits cakes aux marrons et au cognac
  • - Transparence d'ananas au sirop d'épices, spéculoos écrasé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Fouetter de la crème - Monter au beurre - Utiliser du chocolat - Cuire des fruits en papillotte

38,00 € / pers


Cours de cuisine : cuisine chaleureuse, le jeudi 8 janvier à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Jeudi 8 janvier  -  de 19h00 à 20h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
  • - Fondant au chocolat au piment d'Espelette, sauce caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saler - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Emincer des échalotes - Préparer une patate douce - Effilocher une cuisse de canard confite

38,00 € / pers
Prochainement

Cours de cuisine : dolce vita, cuisinez à l'italienne, le vendredi 9 janvier à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 9 janvier  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Calamars farcis au risotto et pesto de roquette
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Monder une tomate - Saisir à la poele une viande - Réaliser des tomates séchées - Tableau de température de cuisson des viandes - Utiliser de la gélatine en feuille - Zester un agrume - Réaliser une sauce au vin

76,00 € / pers

Cours de cuisine : bistrot gourmand, le vendredi 9 janvier à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 9 janvier  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Pavé de cabillaud en croûte de noisette, risotto aux champignons et beaufort
  • - Tarte fine bordelaise aux pommes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuire un risotto - Ciseler - Saisir à la poele un pavé de poisson - Sauter à la poêle - Nacrer du riz

38,00 € / pers

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