L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.




Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les sushis et makis, le mercredi 3 décembre à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 3 décembre  -  de 19h00 à 20h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - California roll carré de thon et avocat
  • - Assortiment de sushis et makis de saumon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire du riz à sushi - Cuire du riz créole - Utiliser un couteau - Préparer un avocat - Rouler des makis inversés - Façonner des sushis cuirassés - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson

38,00 € / pers

Cours de cuisine : travaillez un produit d'exception : la saint-jacques, le samedi 6 décembre à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 6 décembre  -  de 13h30 à 15h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus ...
  • - Marinade de Saint-Jacques, minestrone de betterave et pomme granny
  • - Ravioles de Saint-Jacques à la pistache, bouillon de volaille mousseux

Principales techniques enseignées dans ce cours

Suer - Préparer un panais - Dresser des assiettes - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Monter des ravioles - Ciseler - Réduire en purée au robot - Passer au chinois - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers

Cours de cuisine : festin gourmand de noël, le vendredi 12 décembre à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Vendredi 12 décembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Gnocchi de pommes de terre au potiron et mimolette
  • - Filet de canette au foie gras, poire pochée, purée de céleri, jus à la vanille
  • - Tarte Tatin aux coings et gingembre, caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Saisir un magret ou un filet de canard - Réaliser des gnocchis - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Cuire un caramel à sec - Parer, éplucher de la viande - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 2 décembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 2 décembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Déglacer - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 2 décembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 2 décembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Déglacer - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : le goûter à l'atelier, le mardi 2 décembre à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 2 décembre  -  de 15h00 à 16h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Chocolat chaud à la cannelle et aux écorces d'orange
  • - Petits cakes aux marrons et au cognac
  • - Transparence d'ananas au sirop d'épices, spéculoos écrasé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Fouetter de la crème - Monter au beurre - Connaitre et identifier les épices entières - Utiliser du chocolat - Cuire des fruits en papillotte

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 3 décembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 3 décembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Risotto aux champignons frais et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer des champignons - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 3 décembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 3 décembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Risotto aux champignons frais et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer des champignons - Ciseler des échalotes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : le foie gras à l'honneur, le mercredi 3 décembre à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mercredi 3 décembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Tarte Tatin de pommes au foie gras poêlé, réduction bordelaise et magret fumé
  • - Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tailler en julienne - Déveiner un lobe de foie gras - Suer - Utiliser un Toc oeuf - Déglacer - Cuire du foie gras en terrine - Réduire un liquide - Choisir et utiliser une sonde cuisson ( ou un thermomètre) - Escaloper du foie gras

76,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : les sushis et makis, le mercredi 3 décembre à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 3 décembre  -  de 19h00 à 20h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - California roll carré de thon et avocat
  • - Assortiment de sushis et makis de saumon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire du riz à sushi - Cuire du riz créole - Utiliser un couteau - Préparer un avocat - Rouler des makis inversés - Façonner des sushis cuirassés - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson

38,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 4 décembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 4 décembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Cuire un caramel à sec

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 4 décembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 4 décembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Wok de porc au caramel, riz basmati à l'ananas

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Saisir à la poele une viande - Cuire un caramel à sec

17,00 € / pers

Cours de cuisine : repas de fête tout en texture, le jeudi 4 décembre à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 4 décembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Crumble de noix de Saint-Jacques à la mimolette et poireaux au curry
  • - Moelleux de volaille et artichaut, crumble de foie gras
  • - Mille-feuille croustillant aux pommes et abricots secs aux senteurs de pain d'épice

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des poireaux - Tourner des artichauts - Utiliser une poche à douille - Saler - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Emincer - Rouler en ballotine - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers

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