L'atelier des Chefs

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Durée du cours


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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.




Thématique(s)


Prix


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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : les délices de la pâtisserie, le vendredi 25 avril à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 14h00 à 16h00  -  Aix en Provence
  • - Choux tout chocolat
  • - Macarons au sucre cuit à la crème de spéculoos
  • - Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

9 techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

65,00 € / pers

Cours de cuisine : menu japonais en famille à emporter, le samedi 26 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 26 avril  -  de 10h00 à 11h30  -  Aix en Provence
  • - Soupe miso
  • - Assortiment de sushis et makis de saumon
  • - Financier thé vert matcha et coulis de mangue

9 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Cuire du riz à sushi - Préparer un avocat - Façonner des sushis cuirassés - Façonner des sushis en cornet - Tailler en biseaux - Ciseler - Ciseler des herbes - Mettre du beurre à fondre

65,00 € / 2pers
Plus que 8 places

Cours de cuisine : les petits chefs font des \
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 30 avril  -  de 15h30 à 17h00  -  Aix en Provence
  • - Cake pops nature et au Nutella
  • - Cake pops salés

7 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Utiliser du chocolat - Frire des herbes - Fondre du chocolat - Blanchir des œufs

36,00 € / pers
Plus que 3 places
Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 24 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 24 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Aix en Provence
  • - Gambas roulées au jambon de Bayonne, semoule à la coriandre, sauce vierge agrumes ...

2 techniques enseignées dans ce cours

Zester un agrume - Réduire en purée au blender

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 24 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas recettes au jambon ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 24 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Aix en Provence
  • - Gambas roulées au jambon de Bayonne, semoule à la coriandre, sauce vierge agrumes ...

2 techniques enseignées dans ce cours

Zester un agrume - Réduire en purée au blender

17,00 € / pers

Cours de cuisine : la cuisine de notre terroir - repartez avec votre terrine à la maison, le jeudi 24 avril à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 24 avril  -  de 15h30 à 17h30  - 
Aix en Provence
  • - Terrine de canard aux figues et 5 épices
  • - Bar rôti, risotto aux asperges, crème iodée
  • - Mille-feuille à la vanille Bourbon, sauce anglaise à la pistache

8 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele un filet de poisson - Utiliser une poche à douille - Préparer des asperges vertes - Réaliser un fumet de crustacé - Cuire un risotto - Hacher au hachoir - Préparer des champignons - Désosser

76,00 € / pers
Plus que 3 places

Cours de cuisine : dîner gourmand, le jeudi 24 avril à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Jeudi 24 avril  -  de 19h00 à 20h00  - 
Aix en Provence
  • - Filet de volaille au pesto, tomates confites et pousses d'épinard
  • - Verrine de framboises, sabayon citron-basilic et émulsion champagne

1 technique enseignée dans ce cours

Saisir à la poele une viande

38,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 25 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 25 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Aix en Provence
  • - Risotto au Parmigiano Reggiano, aux asperges et champignons

3 techniques enseignées dans ce cours

Cuire un risotto - Préparer des champignons - Tailler en biseaux

17,00 € / pers

Cours de cuisine : les délices de la pâtisserie, le vendredi 25 avril à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 14h00 à 16h00  - 
Aix en Provence
  • - Choux tout chocolat
  • - Macarons au sucre cuit à la crème de spéculoos
  • - Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

9 techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

65,00 € / pers

Cours de cuisine : menu de saison aux saveurs d'ailleurs, le vendredi 25 avril à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 25 avril  -  de 18h00 à 19h30  - 
Aix en Provence
  • - Boulettes de volaille au parmesan, bouillon léger à la cardamome
  • - Filet de canette aux framboises et à l'estragon, asperges vertes rôties
  • - Ravioles de pommes et poires pochées au thé vert Matcha

9 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Saisir à la poele une viande - Parer un filet de canard - Préparer des asperges vertes - Déglacer - Hacher au hachoir - Monter des ravioles - Zester un agrume - Pocher des morceaux de volaille

57,00 € / pers


Cours de cuisine : menu japonais en famille à emporter, le samedi 26 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Parent - Enfant  - 1h30mn

Samedi 26 avril  -  de 10h00 à 11h30  - 
Aix en Provence
  • - Soupe miso
  • - Assortiment de sushis et makis de saumon
  • - Financier thé vert matcha et coulis de mangue

9 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en batonnet - Cuire du riz à sushi - Préparer un avocat - Façonner des sushis cuirassés - Façonner des sushis en cornet - Tailler en biseaux - Ciseler - Ciseler des herbes - Mettre du beurre à fondre

65,00 € / 2pers
Plus que 8 places

Cours de cuisine : tout apprendre sur le siphon en un menu, le samedi 26 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 26 avril  -  de 16h30 à 18h30  - 
Aix en Provence
  • - Velouté d'asperges blanches, émulsion de canard fumé et mouillettes de pain de ...
  • - Cabillaud meunière, fondue d’aubergines et crème légère d’avocats
  • - Tarte Tatin, émulsion à la crème fraîche épaisse vanillée

9 techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Foncer une pâte - Suer - Utiliser un siphon - Cuire un caramel à sec - Tailler des tranches - Fouler - Passer au chinois - Préparer des asperges blanches

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 29 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 29 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Aix en Provence
  • - Tartare de saumon à la moutarde à l'ancienne, crème de mascarpone à l'orange

3 techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Tailler un tartare de poisson - Zester un agrume

17,00 € / pers

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