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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !


Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : bienvenuti in italia, le jeudi 5 mars à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 5 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Pâte à raviole
  • - Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Le fameux tiramisu, tuile chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Pocher des œufs - Saisir à la poele une viande - Fouetter de la crème - Déglacer - Faire une polenta - Réaliser un jus de veau - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Tailler en dés - Emincer des échalotes - Ciseler - Réaliser une sauce vin blanc - Préparer des salades - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : les recettes du bonheur de bonne maman, le samedi 7 mars à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 7 mars  -  de 16h30 à 18h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Bouchées à la reine
  • - Blanquette de veau à l'ancienne et petits légumes
  • - Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un roux - Utiliser un siphon - Préparer des ris - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Cuire un caramel à sec - Tailler en biseaux - Emincer - Sauter à la poêle

76,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : produits chics pour des recettes gastronomiques, le mardi 10 mars à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Mardi 10 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Ravioles de langoustines et crème de langoustine réduite
  • - Filet de saint-pierre cuit sur la peau, grenailles confites et artichauts
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Tourner des artichauts - Réaliser un sabayon à froid - Décortiquer des langoustines - Déglacer - Réaliser un fumet de crustacé - Cuisson à l'unilatéral - Monter des ravioles - Utiliser de la gélatine en feuille - Préparer un artichaut

76,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 5 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 5 mars  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de bar roulé au pesto rosso, tagliatelles fraîches et coppa craquante

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuire du poisson à la vapeur - Cuire des chips au four

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 5 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas pêche du jour  - 30mn

Formule déjeuner - vin, dessert et café offerts

Jeudi 5 mars  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de bar roulé au pesto rosso, tagliatelles fraîches et coppa craquante

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Cuire du poisson à la vapeur - Cuire des chips au four

17,00 € / pers

Cours de cuisine : bienvenuti in italia, le jeudi 5 mars à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Jeudi 5 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Pâte à raviole
  • - Raviole de jambon de pays et chèvre frais, pesto et roquette
  • - Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes
  • - Le fameux tiramisu, tuile chocolat

Principales techniques enseignées dans ce cours

Pocher des œufs - Saisir à la poele une viande - Fouetter de la crème - Déglacer - Faire une polenta - Réaliser un jus de veau - Monter des ravioles - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Tailler en dés - Emincer des échalotes - Ciseler - Réaliser une sauce vin blanc - Préparer des salades - Cuire des ravioles ou des ravioli

76,00 € / pers
Plus que 5 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 6 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 6 mars  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de volaille au sésame, wok de légumes au chèvre et au miel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un chou chinois - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 6 mars à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 6 mars  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de volaille au sésame, wok de légumes au chèvre et au miel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un chou chinois - Désosser par le dos une volaille

17,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser les sushis et makis, le vendredi 6 mars à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 6 mars  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Maki de langoustines, avocat et sésame
  • - California à la purée d'avocat et gambas croustillante
  • - Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
  • - Maki de bar à l'huile de truffe blanche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire du riz à sushi - Préparer un avocat - Tailler en dés

76,00 € / pers

Cours de cuisine : cuisine toute en couleurs, le vendredi 6 mars à Aix en Provence.
 Le Menu Express  - 1h

Vendredi 6 mars  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de bar sauce vierge, écrasé de pomme de terre aux olives
  • - Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Préparer des herbes fraîches - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Utiliser de la gélatine en feuille - Hacher

38,00 € / pers


Cours de cuisine : menu tout en couleur, le samedi 7 mars à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 7 mars  -  de 10h30 à 12h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Briouate de canard confit aux épices et citron confit
  • - Risotto à l'encre de seiche, citron vert et gambas
  • - Tiramisu au citron

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Décortiquer des gambas - Réaliser un sabayon à froid - Plier des feuilles de brick - Fouetter de la crème - Cuire un risotto - Utiliser de la gélatine en feuille - Effilocher une cuisse de canard confite - Nacrer du riz

57,00 € / pers

Cours de cuisine : farandole de macarons, le samedi 7 mars à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Samedi 7 mars  -  de 13h30 à 15h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Macaron au citron
  • - Macaron chocolat banane
  • - Macaron au caramel 1/2 sel
  • - Macaron vanille praliné

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Zester un agrume - Réduire en purée au tamis - Fouler - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : les recettes du bonheur de bonne maman, le samedi 7 mars à Aix en Provence.
 La Table du Chef  - 2h

Samedi 7 mars  -  de 16h30 à 18h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Bouchées à la reine
  • - Blanquette de veau à l'ancienne et petits légumes
  • - Véritable tarte des soeurs Tatin, crème mousseuse vanillée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un roux - Utiliser un siphon - Préparer des ris - Préparer des champignons - Cuire des champignons - Cuire un caramel à sec - Tailler en biseaux - Emincer - Sauter à la poêle

76,00 € / pers
Plus que 4 places

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