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L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


A partir du


Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.


  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !




  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !





  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.





  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.







Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : fou de cuisine thaï ! , le samedi 25 avril à Aix en Provence.
 Le Menu Express  - 1h

Samedi 25 avril  -  de 17h30 à 18h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Poulet thaï au curry vert maison et lait de coco
  • - Financier thé vert matcha

Principales techniques enseignées dans ce cours

Choisir et utiliser ses couteaux. - Cuire au wok - Préparer du gingembre - Emincer - Préparer un bâtonnet de citronnelle - Préparer des pois gourmand

38,00 € / pers

Cours de cuisine : a la découverte des marché d'aix: choisissez avec le chef les produits de saison et préparez un délicieux menu à déguster sur place ou à emporter à la maison, le jeudi 30 avril à Aix en Provence.
 Le Marché du Chef  - 3h

Jeudi 30 avril  -  de 9h30 à 12h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • Faites votre marché en compagnie de notre Chef et découvrez les meilleurs produits de saison pour créer ensemble votre menu.
114,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser les sushis et makis, le jeudi 30 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 30 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Maki de langoustines, avocat et sésame
  • - California à la purée d'avocat et gambas croustillante
  • - Sushi de saumon frais mariné à la coriandre
  • - Maki de bar à l'huile de truffe blanche

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Cuire du riz à sushi - Choisir et utiliser ses couteaux. - Préparer des herbes fraîches - Préparer un avocat - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Tailler en dés - Sauter à la poêle - Réduire en purée à la main

76,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 21 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 21 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Penne Rigate aux saveurs provençales, parfum de basilic

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Cuire des pâtes sèches - Préparer une aubergine

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 21 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 21 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Penne Rigate aux saveurs provençales, parfum de basilic

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Cuire des pâtes sèches - Préparer une aubergine

17,00 € / pers

Cours de cuisine : fou de pâtisserie !, le mardi 21 avril à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Mardi 21 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Sablé breton et émulsion caramel à la fleur de sel
  • - Tarte sablée au chocolat soufflé, caramel au beurre demi-sel
  • - Tarte au citron meringuée

Principales techniques enseignées dans ce cours

Monter des blancs en neige - Utiliser un siphon - Cuire une crème anglaise - Préparer une pâte à sablé breton - Préparer une pâte sucrée ou sablée - Cuire à blanc un fond de pâte - Utiliser de la gélatine en feuille - Étaler au rouleau à pâtisserie

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 22 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 22 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Filet de canette du trappeur laqué, sirop d'érable et grenailles étouffées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Saisir un magret ou un filet de canard - Déglacer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 22 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 22 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Filet de canette du trappeur laqué, sirop d'érable et grenailles étouffées

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Saisir un magret ou un filet de canard - Déglacer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chefs (6-12 ans) spécial chocolat, le mercredi 22 avril à Aix en Provence.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 22 avril  -  de 15h30 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Mendiants aux fruits secs et au chocolat
  • - Truffe au chocolat amer
  • - Milk-shake chocolat caramel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Utiliser une poche à douille - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Utiliser du chocolat - Utiliser un shaker

38,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 23 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 23 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de poulet croustillantes au pesto d'estragon, purée de pommes de terre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Dresser des assiettes - Ciseler - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers


Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 23 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 23 avril  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Aiguillettes de poulet croustillantes au pesto d'estragon, purée de pommes de terre

Principales techniques enseignées dans ce cours

Dresser des assiettes - Ciseler - Réduire en purée à la main

17,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser les techniques autour du siphon, le jeudi 23 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Jeudi 23 avril  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Oeuf cocotte au foie gras, émulsion au sauternes
  • - Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
  • - Chaud-froid au chocolat, praliné et nougatine à la cacahuète

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Utiliser un siphon - Utiliser un Toc oeuf - Déglacer - Ouvrir des coquilles Saint-Jacques - Cuire un risotto - Saisir à la poele une tranche de foie gras - Ciseler des échalotes - Nacrer du riz

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 24 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 24 avril  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place
  • - Effiloché de cabillaud, farfalle à la tomate et émincé d'asperges vertes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des asperges vertes - Pocher des portions de poisson - Cuire des pâtes sèches

17,00 € / pers

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