L'atelier des Chefs

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Durée du cours


Jours de la semaine


Nombre de participants


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

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Jusqu'au


Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.



  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !




  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le mercredi 30 juillet à Aix en Provence.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 30 juillet  -  de 15h30 à 17h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Mini-roulé fromager au jambon blanc, cheddar et tomates confites
  • - Mikados géants décorés
  • - Milk-shake Carambar

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Ciseler - Ciseler des herbes - Hacher - Utiliser du chocolat - Étaler au rouleau à pâtisserie

36,00 € / pers

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Jeudi 31 juillet  -  de 15h30 à 17h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
  • - Financiers à la noisette, coulis de framboises
  • - Macaron sucre cuit chocolat noir et noix de coco
  • - Sauce caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : sushis-makis, l'art de la cuisine japonaise, le vendredi 1 août à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Sushis-Makis, l'art de la cuisine japonaise - Un livre "Makis et sushis" offert

Vendredi 1 août  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Sachi mi-cuit de saumon roulé aux herbes, mayonnaise de wasabi
  • - Gunkan-maki, tartare de crabe et purée d'avocats
  • - Maki de saumon mariné à la sauce Chili, fromage frais à la crème et croquant de ...
  • - Nigiri de maquereau grillé à la fleur de sel aux épices, émulsion de wasabi

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Décortiquer des gambas - Saisir à la poele un filet de poisson - Cuire du riz à sushi - Monter une sauce mayonnaise - Préparer des gambas pour sushi - Rouler des makis inversés - Façonner des sushis nigiris - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les poivres - Tableau de température de cuisson des crustacés - Clarifier un liquide - Sauter à la poêle

76,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 30 juillet à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 30 juillet  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de daurade piqué au citron confit, mitonnée d'aubergines au basilic

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Suer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 30 juillet à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 30 juillet  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de daurade piqué au citron confit, mitonnée d'aubergines au basilic

Principales techniques enseignées dans ce cours

Désâreter un filet de poisson - Saisir à la poele un filet de poisson - Suer

17,00 € / pers

Cours de cuisine : graine de chefs (enfants de 6 à 12 ans), le mercredi 30 juillet à Aix en Provence.
 Graine de Chefs  - 1h30mn

Mercredi 30 juillet  -  de 15h30 à 17h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Mini-roulé fromager au jambon blanc, cheddar et tomates confites
  • - Mikados géants décorés
  • - Milk-shake Carambar

Principales techniques enseignées dans ce cours

Préparer des herbes fraîches - Ciseler - Ciseler des herbes - Hacher - Utiliser du chocolat - Étaler au rouleau à pâtisserie

36,00 € / pers

Cours de cuisine : saveurs d'été, le mercredi 30 juillet à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 30 juillet  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Jambalaya, riz moelleux parfumé aux gambas et poulet
  • - Figues rôties à la vanille, crumble de caramel au beurre salé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Choisir et utiliser ses couteaux. - Cuire au wok - Cuire un caramel à sec - Préparer une pâte à crumble - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les épices entières - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Tableau de température de cuisson des viandes - Tableau de température de cuisson des crustacés - Emincer de la viande - Ciseler des herbes

38,00 € / pers
Prochainement

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 31 juillet  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de poulet contisé au romarin, wok de légumes croquants
  • - Crumble de fraises marinées à la menthe, chocolat blanc et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Ciseler des oignons - Saisir à la poele une viande - Emincer de la volaille

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : formule déjeuner, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Jeudi 31 juillet  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Filet de poulet contisé au romarin, wok de légumes croquants
  • - Crumble de fraises marinées à la menthe, chocolat blanc et citron vert

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Emincer de la volaille

17,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : les classiques de la pâtisserie, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Jeudi 31 juillet  -  de 15h30 à 17h30  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Saint-Honoré classique à la vanille Bourbon
  • - Financiers à la noisette, coulis de framboises
  • - Macaron sucre cuit chocolat noir et noix de coco
  • - Sauce caramel au beurre demi-sel

Principales techniques enseignées dans ce cours

Faire un beurre noisette - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Réaliser une crème patissière - Cuire un caramel à sec - Coucher des choux - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers


Cours de cuisine : apéritif dînatoire chic et gourmand, le jeudi 31 juillet à Aix en Provence.
 L'Apéritif chic et jambon ... - 1h

Jeudi 31 juillet  -  de 19h00 à 20h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Ravioles frites de gambas au jambon cru et à la coriandre, sauce soja et citron ...
  • - Soupe glacée de maïs au paprika, chantilly fumée, chips de jambon
  • - Foie gras en 2 cuissons, rhubarbe et jambon cru

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Tailler en brunoise - Suer - Utiliser un siphon - Etuver ou poeler un légume - Torréfier

38,00 € / pers

29,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : sushis-makis, l'art de la cuisine japonaise, le vendredi 1 août à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Sushis-Makis, l'art de la cuisine japonaise - Un livre "Makis et sushis" offert

Vendredi 1 août  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Sachi mi-cuit de saumon roulé aux herbes, mayonnaise de wasabi
  • - Gunkan-maki, tartare de crabe et purée d'avocats
  • - Maki de saumon mariné à la sauce Chili, fromage frais à la crème et croquant de ...
  • - Nigiri de maquereau grillé à la fleur de sel aux épices, émulsion de wasabi

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Décortiquer des gambas - Saisir à la poele un filet de poisson - Cuire du riz à sushi - Monter une sauce mayonnaise - Préparer des gambas pour sushi - Rouler des makis inversés - Façonner des sushis nigiris - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les poivres - Tableau de température de cuisson des crustacés - Clarifier un liquide - Sauter à la poêle

76,00 € / pers

Cours de cuisine : assortiment de sushis et makis à emporter, le vendredi 1 août à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 1 août  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Dégustation sur place ou à emporter
  • - Assortiment de sushis et makis au saumon
  • - Financier thé vert matcha

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire du riz à sushi - Préparer un avocat - Rouler des makis - Façonner des sushis

38,00 € / pers

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