L'atelier des Chefs

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Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.






  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.



  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !





  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Pendant une matinée, apprenez à choisir les meilleurs produits du marché avec notre Chef et cuisinez des plats gastronomiques.








Thématique(s)


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 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : apprenez les techniques autour des poissons, le vendredi 18 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 18 avril  -  de 14h00 à 16h00  -  Aix en Provence
  • - Tartare de veau et langoustines, réduction au jus de yuzu.
  • - Queue de lotte rôtie, fenouil cuit et cru, condiment agrumes coriandre
  • - Vapeur de daurade aux poivrons en feuille de kombu royal

9 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Réaliser un fumet de crustacé - Tailler un tartare de viande - hacher et réaliser une farce fine - Hacher au hachoir - Monter au beurre - Zester un agrume - Tailler en biseaux - Fileter une lotte

76,00 € / pers

Cours de cuisine : l'agneau : de la découpe à la dégustation, le samedi 19 avril à Aix en Provence.
 La Grande Cuisine de Saison  - 4h

L'agneau : de la découpe à la dégustation - vin, dessert et café offerts

Samedi 19 avril  -  de 9h00 à 13h00  -  Aix en Provence
  • - Epaule d'agneau de lait confite à la sarriette
  • - Gigot d'agneau de lait aux zestes de citron
  • - Carré d'agneau de lait en rosette à l'estragon
  • - Selle d'agneau et pesto de pistaches

5 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un carré d'agneau - Planche de découpe de l'agneau - Préparer un gigot entier - Préparer un rôti d'agneau

150,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : les délices de la pâtisserie, le vendredi 25 avril à Aix en Provence.
 La Pâtisserie  - 2h

Vendredi 25 avril  -  de 14h00 à 16h00  -  Aix en Provence
  • - Choux tout chocolat
  • - Macarons au sucre cuit à la crème de spéculoos
  • - Financier au grué de cacao, sauce caramel cacaotée au beurre demi-sel

9 techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Monter des blancs en neige - Coucher des macarons - Préparer une pâte à choux - Fouetter de la crème - Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Utiliser du chocolat

76,00 € / pers

65,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 18 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 18 avril  -  de 12h30 à 13h00  - 
Aix en Provence
  • - Papillote transparente de cabillaud au Comté, asperges vertes et poivrons rouges à ...

3 techniques enseignées dans ce cours

Préparer des asperges vertes - Ciseler - Cuire du poisson en papillote

17,00 € / pers

Cours de cuisine : apprenez les techniques autour des poissons, le vendredi 18 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 18 avril  -  de 14h00 à 16h00  - 
Aix en Provence
  • - Tartare de veau et langoustines, réduction au jus de yuzu.
  • - Queue de lotte rôtie, fenouil cuit et cru, condiment agrumes coriandre
  • - Vapeur de daurade aux poivrons en feuille de kombu royal

9 techniques enseignées dans ce cours

Tailler en brunoise - Réaliser un fumet de crustacé - Tailler un tartare de viande - hacher et réaliser une farce fine - Hacher au hachoir - Monter au beurre - Zester un agrume - Tailler en biseaux - Fileter une lotte

76,00 € / pers

Cours de cuisine : réalisez votre menu de pâques, le vendredi 18 avril à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Vendredi 18 avril  -  de 18h00 à 19h30  - 
Aix en Provence
  • - Crème d'asperges vertes et gambas au piment d'Espelette
  • - Gigotin d'agneau rôti, jus court au romarin, pommes de terre primeurs confites au ...
  • - Nage de rhubarbe et fruits rouges au basilic

9 techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Saisir à la poele une viande - Préparer des asperges vertes - Eplucher de la rhubarbe - Tableau de température de cuisson des viandes - Parer, éplucher de la viande - Préparer un rôti d'agneau - Ciseler des échalotes - Rotir des pommes de terre

57,00 € / pers

Cours de cuisine : l'agneau : de la découpe à la dégustation, le samedi 19 avril à Aix en Provence.
 La Grande Cuisine de Saison  - 4h

L'agneau : de la découpe à la dégustation - vin, dessert et café offerts

Samedi 19 avril  -  de 9h00 à 13h00  - 
Aix en Provence
  • - Epaule d'agneau de lait confite à la sarriette
  • - Gigot d'agneau de lait aux zestes de citron
  • - Carré d'agneau de lait en rosette à l'estragon
  • - Selle d'agneau et pesto de pistaches

5 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un carré d'agneau - Planche de découpe de l'agneau - Préparer un gigot entier - Préparer un rôti d'agneau

150,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : macaron chocolat addict, le samedi 19 avril à Aix en Provence.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Samedi 19 avril  -  de 16h30 à 18h30  - 
Aix en Provence
  • - Macaron au sucre cuit chocolat-pistache
  • - Macaron au sucre cuit chocolat-framboise
  • - Macaron au sucre cuit chocolat-passion
  • - Macaron chocolat-praliné

7 techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Fouetter de la crème - Emulsionner - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat

76,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 22 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 22 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Aix en Provence
  • - Wok d'agneau et petits légumes aux saveurs de Bali

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Emincer de la viande - Ciseler des herbes

17,00 € / pers

Cours de cuisine : délices de la cuisine asiatique, le mardi 22 avril à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Mardi 22 avril  -  de 15h00 à 17h00  - 
Aix en Provence
  • - Phô vietnamien au bouillon de poulet et champignons shiitakés
  • - Rouleau de printemps végétarien, sauce aigre-douce au sésame
  • - Nua Pahat de porc croustillant, chou rouge et sauce d'huîtres
  • - Financier thé vert matcha et coulis de mangue

9 techniques enseignées dans ce cours

Peler à vif un agrume - Utiliser une mandoline - Cuire au wok - Eplucher une mangue - Préparer des champignons - Zester un agrume - Emincer de la viande - Passer au chinois - Préparer de l'ail

76,00 € / pers

65,00 € / pers


Cours de cuisine : cuisine du monde, le mardi 22 avril à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 22 avril  -  de 18h00 à 19h00  - 
Aix en Provence
  • - Wok d'agneau et petits légumes aux saveurs de Bali
  • - Panna cotta aux fruits de la passion, sablé aux amandes

3 techniques enseignées dans ce cours

Préparer une pâte à crumble - Gélifier avec de la gélatine en feuille - Emincer de la viande

38,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 23 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 23 avril  -  de 12h15 à 12h45  - 
Aix en Provence
  • - Aiguillettes de volaille au sésame et à la coriandre, wok de légumes au chèvre ...

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Tailler en biseaux

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mercredi 23 avril à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mercredi 23 avril  -  de 13h00 à 13h30  - 
Aix en Provence
  • - Aiguillettes de volaille au sésame et à la coriandre, wok de légumes au chèvre ...

3 techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Cuire au wok - Tailler en biseaux

17,00 € / pers

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