L'atelier des Chefs

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Durée du cours


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A partir du


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Tranche horaire


Formule(s)



  • Transformez vos déjeuners sur le pouce en pause gastronomique ! En 30 mn, préparez votre plat avec notre Chef et dégustez-le dans notre atelier.




  • En 60 mn, apprenez des astuces pour cuisiner avec plaisir et réalisez un plat et un dessert à la fois simples et bluffants.


  • En 3 temps, 3 mouvements, réalisez une entrée, un plat et un dessert gourmands tout en apprenant à sublimer les produits de saison.



  • Si vous souhaitez apprendre les techniques de Chef, préparer un repas digne d’une grande table ou vous initier à la pâtisserie, c’est le cours idéal !






  • Cuisinez à 4 mains avec votre enfant ou laissez votre graine de Chef prendre les commandes des fourneaux !



  • Passez une soirée festive entre amis tout en apprenant l’art du cocktail et des tapas grâce aux côtés de nos Chef.




Thématique(s)


Technique(s) de cuisine


Prix


Mot(s) clé(s)


Par durée & budget

 Nos coups de coeur 

Cours de cuisine : plaisirs gourmands du sud-ouest, le vendredi 28 novembre à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 28 novembre  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Parmentier de confit de canard cuit au vin rouge
  • - Tourte sucrée de pruneaux, flambée à l'armagnac

Principales techniques enseignées dans ce cours

Flamber dans une poêle - Cuire un caramel à sec - Emincer des échalotes - Préparer une patate douce - Sauter à la poêle - Effilocher une cuisse de canard confite

38,00 € / pers

Cours de cuisine : maîtriser la fabrication des pâtes fraiches, le samedi 29 novembre à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 29 novembre  -  de 13h30 à 15h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Raviolis frais de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes
  • - Tagliatelles fraîches rosso aux légumes et pancetta grillée
  • - Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas piquantes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Eplucher des Poivrons au four - Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Abaisser une pâte - Réaliser des tomates séchées - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Parer, éplucher de la viande - Ciseler des herbes - Hacher des herbes - Hacher des oignons - Réduire en purée au robot - Monter des Ravioli - Réaliser une sauce au vin - Préparer de l'ail - Préparer une courgette - Préparer une aubergine - Préparer des salades - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : les sushis et makis, le mercredi 3 décembre à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mercredi 3 décembre  -  de 19h00 à 20h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - California roll carré de thon et avocat
  • - Assortiment de sushis et makis de saumon

Principales techniques enseignées dans ce cours

Cuire du riz à sushi - Cuire du riz créole - Utiliser un couteau - Préparer un avocat - Rouler des makis inversés - Façonner des sushis cuirassés - Connaitre et identifier les sauces exotiques - Choisir et utiliser son matériel de découpe - Choisir et utiliser le matériel de cuisson

38,00 € / pers
Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 28 novembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas aux saveurs ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 28 novembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Curry vert de poisson au lait de coco à l'indonésienne

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Désâreter un filet de poisson - Tailler en biseaux

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le vendredi 28 novembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas aux saveurs ... - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Vendredi 28 novembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Curry vert de poisson au lait de coco à l'indonésienne

Principales techniques enseignées dans ce cours

Emincer des oignons - Désâreter un filet de poisson - Tailler en biseaux

17,00 € / pers

Cours de cuisine : le foie gras pour les fêtes, le vendredi 28 novembre à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Vendredi 28 novembre  -  de 15h00 à 17h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Terrine de foie gras au naturel
  • - Foie gras poêlé, coing aux trois poivres
  • - Oeuf cocotte au foie gras et au parfum de truffe

Principales techniques enseignées dans ce cours

Clarifier des oeufs - Utiliser un Toc oeuf - Cuire du foie gras en terrine - Cuire un caramel à sec - Connaitre et identifier les épices entières

76,00 € / pers
Plus que 1 places

Cours de cuisine : plaisirs gourmands du sud-ouest, le vendredi 28 novembre à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Vendredi 28 novembre  -  de 18h00 à 19h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Parmentier de confit de canard cuit au vin rouge
  • - Tourte sucrée de pruneaux, flambée à l'armagnac

Principales techniques enseignées dans ce cours

Flamber dans une poêle - Cuire un caramel à sec - Emincer des échalotes - Préparer une patate douce - Sauter à la poêle - Effilocher une cuisse de canard confite

38,00 € / pers

Cours de cuisine : menu aux saveurs d'automne , le samedi 29 novembre à Aix en Provence.
 Le Menu  - 1h30mn

Samedi 29 novembre  -  de 10h30 à 12h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Tartare de saumon à la moutarde ancienne et citron confit
  • - Saltimbocca de boeuf moutardé, crémeux de pleurotes au parmesan, écrasée de ...
  • - Crémeux chocolat poire et fleur de sel, crumble noisette

Principales techniques enseignées dans ce cours

Saisir à la poele une viande - Préparer un panais - Déglacer - Tailler un tartare de poisson - Préparer une pâte à crumble - Tailler en dés - Ciseler - Ciseler des échalotes - Saisir à la poêle un steak ou une escalope

57,00 € / pers
Cours complet

Cours de cuisine : maîtriser la fabrication des pâtes fraiches, le samedi 29 novembre à Aix en Provence.
 Le Cours Techniques de Chef  - 2h

Samedi 29 novembre  -  de 13h30 à 15h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Raviolis frais de canard confit à la sarriette, jus aux petits légumes
  • - Tagliatelles fraîches rosso aux légumes et pancetta grillée
  • - Pasta fraîche verde à la roquette, huile d'olive citronnée et gambas piquantes

Principales techniques enseignées dans ce cours

Décortiquer des gambas - Eplucher des Poivrons au four - Saisir à la poele une viande - Réaliser un sabayon à froid - Abaisser une pâte - Réaliser des tomates séchées - Connaitre et identifier les herbes fraîches - Connaitre et identifier les piments - Connaitre et identifier les aromates - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Choisir et utiliser du matériel électro ménager - Le matériel de bar : pour piler - Tableau de température de cuisson des crustacés - Parer, éplucher de la viande - Ciseler des herbes - Hacher des herbes - Hacher des oignons - Réduire en purée au robot - Monter des Ravioli - Réaliser une sauce au vin - Préparer de l'ail - Préparer une courgette - Préparer une aubergine - Préparer des salades - Etuver ou poeler un légume

76,00 € / pers
Plus que 4 places

Cours de cuisine : chocolat show !, le samedi 29 novembre à Aix en Provence.
 La Pâtisserie intensément ... - 2h

Samedi 29 novembre  -  de 16h30 à 18h30  -  Aix en Provence
A emporter
  • - Truffes chocolat caramel
  • - Crémeux chocolat-passion, tuile dentelle
  • - Macaron sucre cuit au chocolat noir

Principales techniques enseignées dans ce cours

Réaliser une meringue italienne - Utiliser une poche à douille - Coucher des macarons - Cuire un caramel à sec - Préparer une ganache au chocolat - Utiliser du chocolat - Fondre du chocolat - Blanchir des œufs - Façonner une tuile croustillante

76,00 € / pers
Cours complet


Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 2 décembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 2 décembre  -  de 12h15 à 12h45  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Déglacer - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : formule déjeuner, le mardi 2 décembre à Aix en Provence.
 L'En-Cas  - 30mn

Formule déjeuner - dessert offert

Mardi 2 décembre  -  de 13h00 à 13h30  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Filet de canette laqué au citron, polenta au mascarpone et parmesan

Principales techniques enseignées dans ce cours

Parer un filet de canard - Déglacer - Sauter à la poêle

17,00 € / pers

Cours de cuisine : le goûter à l'atelier, le mardi 2 décembre à Aix en Provence.
 Le 60' Chrono  - 1h

Mardi 2 décembre  -  de 15h00 à 16h00  -  Aix en Provence
Vous pouvez également demander à votre atelier si vous pouvez emporter votre préparation, en prenant contact avec eux par téléphone au 04 42 96 41 03
Dégustation sur place
  • - Chocolat chaud à la cannelle et aux écorces d'orange
  • - Petits cakes aux marrons et au cognac
  • - Transparence d'ananas au sirop d'épices, spéculoos écrasé

Principales techniques enseignées dans ce cours

Fouetter de la crème - Monter au beurre - Connaitre et identifier les épices entières - Utiliser du chocolat - Cuire des fruits en papillotte

38,00 € / pers

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