Muffins aux tomates confites, olives et basilic
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(254 notes)
Des petits cakes avec des touches méditerranéenne parfumés à la tomate confite et aux olives.
15min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Oeuf(s)2 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé15 cl
Huile d'olive4 cl
Farine de blé180 g
Levure chimique10 g
Sel fin2 pincée(s)
Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)30 g
Tomate(s) confite(s)40 g
Basilic2 branche(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper les olives et les tomates confites en petits morceaux. Ciseler le basilic.
Fouetter les oeufs avec le lait, le sel et l'huile d'olive. Incorporer la farine, la levure, les tomates, les olives et le basilic. Ne pas trop travailler la pâte, puis la répartir dans des moules à muffins en les remplissant aux 3/4. Cuire 15 min environ (piquer le centre des gâteaux avec un couteau, la pointe doit ressortir propre). Laisser ensuite refroidir 5 min avant de démouler.
Servir à température ambiante.
Couper les olives et les tomates confites en petits morceaux. Ciseler le basilic.
Fouetter les oeufs avec le lait, le sel et l'huile d'olive. Incorporer la farine, la levure, les tomates, les olives et le basilic. Ne pas trop travailler la pâte, puis la répartir dans des moules à muffins en les remplissant aux 3/4. Cuire 15 min environ (piquer le centre des gâteaux avec un couteau, la pointe doit ressortir propre). Laisser ensuite refroidir 5 min avant de démouler.
Servir à température ambiante.
Le + du Chef
«Variez les garnitures : noix et roquefort, camembert et raisins secs par exemple...»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment préparer des herbes fraîches
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