Brochettes de fruits caramélisées aux épices

Name: Brochettes de fruits caramélisées aux épices
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Ingredients: 1 pièce(s) Pomme(s); 1 pièce(s) Poire(s); 100 g Sucre en poudre; 20 g Beurre doux; 10 cl Crème liquide entière; 3 g Cannelle en poudre; 3 g Mélange 5 épices

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(59 notes)

Brochettes de pommes et poires cuites dans une sauce caramel aux épices douces.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pomme(s)1 pièce(s)

Poire(s)1 pièce(s)

Sucre en poudre100 g

Beurre doux20 g

Crème liquide entière10 cl

Cannelle en poudre3 g

Mélange 5 épices3 g

Descriptif de la recette

Éplucher les pommes et les poires, puis les tailler gros en dés. Piquer ensuite les morceaux de fruits sur des pics en bois et réserver.

Dans une poêle, disposer le sucre en poudre, chauffer et laisser colorer pour obtenir un caramel blond. Ajouter ensuite le beurre, puis la crème liquide et les épices.

Disposer les brochettes de fruits dans ce caramel et les cuire 5 min.
Les dresser sur assiette et napper de caramel.

Le + du Chef

«Versez la crème progressivement dans le caramel pour éviter de le figer.»