Image recette Lassi au gazpacho vert et petites boulettes de lentilles épicées

Lassi au gazpacho vert et petites boulettes de lentilles épicées

Boisson traditionnelle indienne au gazpacho vert accompagné de ses boulettes de lentilles épicées, idéal pour le pique nique
1h10
10min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Pour l'étape 1
Yaourt(s) nature(s)1 pièce(s)

Gazpacho Vert Alvalle1 btlle(s)

Menthe fraîche1 branche(s)

Sel fin1 pincée(s)

Pour l'étape 2
Lentille(s) corail100 g

Coriandre fraîche2 branche(s)

Gousse(s) d'ail1 pièce(s)

Piment(s) vert(s)1 pièce(s)

Curcuma en poudre4 g

Huile de friture1 l


Descriptif de la recette

1. Lassi au gaspacho vert Alvalle
Mixer les feuilles de menthe avec le gazpacho, assaisonner.
Fouetter le yaourt pour incorporer de l ‘air.
Mélanger le yaourt battu avec le gazpacho.
Servir très frais.
2. Petites boulettes de lentilles épicées
Laver et tremper les lentilles dans un grand volume d'eau froide. Laisser tremper 1h.
Égoutter les lentilles, les mixer avec 2 c. à soupe d’eau ainsi que le piment haché, les feuilles de coriandre, la gousse d’ail dégermée, le curcuma et un peu de sel.
La pâte obtenue doit avoir un aspect granuleux un peu humide, vous pouvez former des petites boules, à l’aide d’une cuillère parisienne par exemple !
Chauffer modérément de l’huile pour friture dans une sauteuse à bord haut, y déposer des petites boulettes.
Laisser dorer 5 min de chaque face.

Servir chaud avec un Gazpacho vert Alvalle.

Le + du Chef

«Pour leur donner la forme souhaitée, vous pouvez déposer la pâte à beignets de lentille dans des petits moules en silicone, puis laissez-les prendre 2 h au congélateur.»

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