Tarte à la mangue et au mascarpone légèrement poivrée
Tataki de saumon mariné à l'huile de sésame et soja, pomme purée au wasabi, radis et agrumes
Saumon rôti aux épices, sauce raïta et épinards
Sushi de saumon
Glace mangue-passion et chantilly passion et chantilly
Filet de bar au basilic, tartare tomate-pastèque
Travers de porc marinés comme des ribs, tagliatelles fraîches
Pluma de porc ibérique, piperade à la moutarde au piment d'espelette