Image recette Mandarine pochée entière à la mélisse

Mandarine pochée entière à la mélisse

(40 notes)
De délicieuses mandarines pelées cuites entières dans un sirop parfumé à la mélisse.
10min
10min
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Ingrédients pour

6 pers.
Mandarine8 pièce(s)

Sucre en poudre100 g

Eau50 cl

Gousse(s) de vanille1 pièce(s)

Poivre noir1 g

Sachet(s) de thé1 pièce(s)

Mélisse fraîche0.5 botte(s)


Descriptif de la recette

Zester 2 mandarines. Laver et effeuiller la demi botte de mélisse.
Réaliser un sirop en mettant à bouillir l’eau, le sucre, la vanille, les zestes et le poivre. Ajouter le sachet de thé hors du feu ainsi que les feuilles de mélisse et laisser infuser le thé pendant 4 min.

Éplucher les mandarines et enlever les fines membranes blanches sans séparer les segments.
Plonger ensuite les fruits dans le sirop et les cuire à petits frémissement pendant 10 min. Filtrer le sirop en fin de cuisson.

Servir les mandarines dans des assiettes creuses avec un fond de sirop.



Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser une fine julienne de peau de mandarine pour décorer ce dessert simple et goûteux. »