Tarte poireaux, cheddar et bacon
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(124 notes)
Une délicieuse tarte au goût anglais, à déguster chaude avec une salade bien croquante.
20min
40min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée1 pièce(s)
Pour l'appareil
Oeuf(s)1 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s)1 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé10 cl
Crème liquide entière10 cl
Sel fin6 pincée(s)
Moulin à poivre6 tour(s)
Pour la garniture
Tranche(s) de bacon6 pièce(s)
Poireau(x)4 pièce(s)
Cheddar rouge100 g
Sel fin6 pincée(s)
Beurre doux20 g
Descriptif de la recette
1. Pour la garniture
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Laver les poireaux et les tailler en gros biseaux. Tailler les tranches de bacon en lamelles. Râper le cheddar.
Disposer les poireaux dans une poêle, puis ajouter 1 tasse à café d'eau, le beurre et le sel fin. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé au contact, puis porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Débarrasser alors les poireaux.
Dans la même poêle, griller le bacon sans matière grasse.
Dans un saladier, mélanger énergiquement l’œuf et le jaune, puis saler et poivrer. Ajouter ensuite la crème, puis le lait et bien mélanger le tout au fouet.
Laver les poireaux et les tailler en gros biseaux. Tailler les tranches de bacon en lamelles. Râper le cheddar.
Disposer les poireaux dans une poêle, puis ajouter 1 tasse à café d'eau, le beurre et le sel fin. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé au contact, puis porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Débarrasser alors les poireaux.
Dans la même poêle, griller le bacon sans matière grasse.
Dans un saladier, mélanger énergiquement l’œuf et le jaune, puis saler et poivrer. Ajouter ensuite la crème, puis le lait et bien mélanger le tout au fouet.
2. Pour la cuisson
Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis réserver au frais pendant 20 à 30 min.
Placer ensuite les poireaux puis le bacon sur le fond de tarte. Verser l'appareil à quiche et le parsemer de cheddar.
Enfourner à 200 °C pendant 30 min.
Laisser refroidir durant 5 min avant de déguster.
Placer ensuite les poireaux puis le bacon sur le fond de tarte. Verser l'appareil à quiche et le parsemer de cheddar.
Enfourner à 200 °C pendant 30 min.
Laisser refroidir durant 5 min avant de déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec de petites saucisses de volaille, typiquement anglaises, que vous aurez au préalable grillées à la poêle.»
Les techniques associées
Comment préparer des poireaux
Comment foncer une pâte
Comment saler : une pincée de sel
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