Image recette Petits poivrons farcis au fromage de chèvre et chapelure de jambon cru

Petits poivrons farcis au fromage de chèvre et chapelure de jambon cru

(85 notes)
Petits poivrons confits farcis au fromage de chèvre et aux olives, accompagnés d'une poudre de chips de jambon cru.
15min
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Ingrédients pour

4 pers.
Pimientos8 pièce(s)

Pyramide de chèvre frais300 g

Olive(s) noire(s)30 g

Tranche(s) de Jambon cru(s)4 pièce(s)

Mesclun de salade200 g

Huile d'olive5 cl

Coriandre fraîche2 branche(s)

Vinaigre balsamique3 cl

Sel fin4 pincée(s)

Moulin à poivre4 tour(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Disposer les tranches de jambon entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis entre 2 plaques de cuisson (pour maintenir le jambon bien à plat pendant la cuisson).
Enfourner les tranches pendant 10 min. Lorsqu'elles sont bien dorées, les laisser refroidir complètement.
Les disposer ensuite dans un mixeur et les réduire en poudre, puis réserver à température ambiante.

Égoutter les pimientos del Piquillos.
Couper les olives noires en petits dés, puis les mélanger au chèvre frais sans trop travailler ce dernier pour ne pas rendre la préparation trop fluide. En farcir ensuite les pimientos et les conserver au frais.

Assaisonner le mesclun de salade d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
Servir les pimientos accompagnés de salade et décorer de feuilles de coriandre.

Le + du Chef

«Vous pouvez mettre un peu de piment d’Espelette dans le fromage frais pour ajouter une note légèrement piquante à cette entrée.»

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