Tarte miel figue et fromage frais, canard fumé
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(16 notes)
Une tarte en bande sur une base de pâte à pain garnie de cubes de fromage de chèvre frais et de figues fraîches, agrémentée après cuisson de quelques lamelles de canard fumé.
15min
15min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Pâte à pain crue500 g
Figue(s)12 pièce(s)
Miel40 g
Tranche(s) de magret de canard fumé18 pièce(s)
Pousse(s) d'épinard50 g
Fromage frais250 g
Huile d'olive3 cl
Fleur de sel6 pincée(s)
Moulin à poivre6 tour(s)
Descriptif de la recette
(Cette tarte est meilleure tiède, à cuire donc juste avant l'arrivée des convives.)
Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
Étaler la pâte à pain sur une plaque à pâtisserie, la recouvrir d'un linge et la laisser pousser au réfrigérateur pendant 1 h.
Couper les figues en tranches. Couper le fromage en cubes.
Étaler les tranches de figues sur la pâte, puis parsemer le tout de dés de fromage. Napper l'ensemble de miel et assaisonner de sel et de poivre.
Enfourner pendant 15 min environ.
Parsemer ensuite la tarte de lamelles de magret de canard fumé et de pousses d'épinards, puis ajouter un filet d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
Étaler la pâte à pain sur une plaque à pâtisserie, la recouvrir d'un linge et la laisser pousser au réfrigérateur pendant 1 h.
Couper les figues en tranches. Couper le fromage en cubes.
Étaler les tranches de figues sur la pâte, puis parsemer le tout de dés de fromage. Napper l'ensemble de miel et assaisonner de sel et de poivre.
Enfourner pendant 15 min environ.
Parsemer ensuite la tarte de lamelles de magret de canard fumé et de pousses d'épinards, puis ajouter un filet d'huile d'olive.
Le + du Chef
«Choisissez un fromage frais de chèvre ou de vache selon votre envie, cette recette est fabuleuse avec de la brousse. »
Les techniques associées
Comment abaisser une pâte
Comment utiliser un couteau
