Image recette Sablés à la fleur de sel, citron et thym

Sablés à la fleur de sel, citron et thym

(134 notes)
Petits biscuits craquants au beurre, parfumés au thym et au citron.
15min
20min
30min

Ingrédients pour

6 pers.
Citron(s) jaune(s) non traités1 pièce(s)

Branche(s) de thym2 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)4 pièce(s)

Beurre doux160 g

Sucre en poudre140 g

Farine de blé210 g

Levure chimique10 g

Fleur de sel2 pincée(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6).
Laver et zester le citron.

Dans une casserole, faire fondre le beurre puis le mélanger au sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et le sel.
Ajouter les zestes de citron et le thym dans la pâte, puis laisser refroidir au frais pendant 30 min.

Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur puis la couper avec un emporte-pièce rond. Vous pouvez également rouler la pâte pour former un boudin et découper des cylindres lorsqu'elle est froide.
Enfourner pendant 20 min.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le thym par du romarin. Vous pouvez congeler la pâte une fois qu'elle est taillée.»

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