Image recette Tajine de boeuf express

Tajine de boeuf express

(151 notes)
Un tajine express de cubes de boeuf aux saveurs marocaines.
15min
1h15
-

Ingrédients pour

4 pers.
Filet de Boeuf500 g

Oignon(s)2 pièce(s)

Pruneau(x)80 g

Miel30 g

Cannelle en poudre5 g

Cumin en poudre5 g

Sel fin4 pincée(s)

Moulin à poivre4 tour(s)

Huile d'olive3 cl

Coriandre en grain5 g


Descriptif de la recette

Éplucher les oignons et les émincer très finement. Couper le filet de boeuf en cubes de 3 cm de côté.
Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et colorer vivement les cubes de bœuf sur chaque face, puis les débarrasser. Assaisonner.

Dans la même cocotte, verser un filet d'huile d'olive et colorer les oignons avec une pincée de sel fin. Ajouter toutes les épices et le miel, puis caraméliser l'ensemble.
Remettre ensuite la viande et les pruneaux. Mouiller avec de l'eau à mi-hauteur, puis baisser le feu. Laisser cuire à frémissements pendant 10 à 15 min, en remuant de temps en temps.

Dresser le tajine dans un plat de service, un tajine ou des mini-cocottes. Servir bien chaud.
Accompagner le tajine de pommes de terre à l’eau, ou de semoule.

Le + du Chef

«La viande doit être saisie à feu vif au départ pour la colorer, mais laissez-la ensuite mijoter à feu doux pour qu’elle reste tendre.»

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