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Sorbet menthe-chocolat

(215 notes)
La recette du sorbet menthe aux pépites de chocolat, façon After Eight.
10min
10min
2h

Ingrédients pour

6 pers.
Eau70 cl

Sucre en poudre200 g

Sirop de glucose100 g

Menthe fraîche1 botte(s)

Pépite(s) de chocolat noir150 g


Descriptif de la recette

Mettre l'eau, le sucre et le glucose à bouillir dans une casserole.*
Pendant ce temps, laver la menthe, puis la mettre dans le sirop chaud et laisser infuser à couvert pendant 20 min.
Filtrer, puis laisser refroidir au réfrigérateur.

Une fois le mélange bien froid, le mettre dans la sorbetière et turbiner. Quand le sorbet est presque prêt, ajouter les pépites de chocolat.
Récupérer ensuite le sorbet dans un récipient (de préférence en inox) préalablement passé au congélateur.

Le + du Chef

«En saison, vous pouvez aussi utiliser de la menthe poivrée pour obtenir un goût encore plus prononcé.»

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