Dessert glacé à la confiture de lait sans sorbetière
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(127 notes)
Comme une glace à la confiture de lait sans sorbetière, et surtout sans cuisson.
15min
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12h
Ingrédients pour
6 pers.
Crème liquide entière25 cl
Blanc(s) d'oeuf3 pièce(s)
Sucre glace30 g
Sucre en poudre20 g
Confiture de Lait80 g
Descriptif de la recette
Battre la crème liquide en chantilly, puis incorporer le sucre glace.
Monter les blancs en neige, puis leur ajouter le sucre en poudre.
Mettre la confiture de lait dans un saladier. Ajouter une cuillère à soupe de crème chantilly et mélanger pour détendre la confiture de lait. Incorporer ensuite délicatement le reste de chantilly, puis les blancs en neige.
Verser le tout dans un bac de congélation et laisser prendre pendant une nuit.
Monter les blancs en neige, puis leur ajouter le sucre en poudre.
Mettre la confiture de lait dans un saladier. Ajouter une cuillère à soupe de crème chantilly et mélanger pour détendre la confiture de lait. Incorporer ensuite délicatement le reste de chantilly, puis les blancs en neige.
Verser le tout dans un bac de congélation et laisser prendre pendant une nuit.
Le + du Chef
«Techniquement, il n'est pas possible de réaliser des glaces sans sorbetière, par contre avec cette recette, vous retrouverez la légèreté et l’onctuosité d'un glace grâce à la crème. »
Les techniques associées
Comment monter des blancs en neige
Comment fouetter de la crème
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