Image recette Oeuf à la coque

Oeuf à la coque

(8021 notes)
Un oeuf cuit pendant 3 min dont le blanc coagule en partie et le jaune reste liquide.
5min
3min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Oeuf(s)12 pièce(s)

Vinaigre alcool blanc5 cl

Pour la garniture
Tranche(s) de pain de campagne4 pièce(s)

Fleur de sel6 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)

Beurre demi-sel30 g


Descriptif de la recette

Sortir les oeufs 15 min avant la cuisson.

Porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter le vinaigre puis plonger les oeufs délicatement. A la reprise de l'ébullition, compter 3 min puis retirer les oeufs et les disposer dans un coquetier.

Passer les tranches de pain au grille-pain, les beurrer, puis les tailler en bâtonnets. Les réserver ensuite dans une corbeille.

Au moment de la dégustation, casser le chapeau des oeufs à l'aide d'un claque-oeuf ou en utilisant le dos d'une cuillère. Assaisonner les oeufs de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre puis les déguster aussitôt, accompagnés des mouillettes de pain.

Le + du Chef

«Accompagnez cette dégustation de quelques cubes de jambon, de fromage ou de légumes confits.»

D’autres idées délicieuses

Autopromo_TBCAutopromo_TBC