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Cake au chocolat

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Gâteau de forme traditionnellement rectangulaire à base de cacao en poudre, cuit à basse température pendant plus de 1 h pour préserver son moelleux incomparable.
10min
1h40
30min

Ingrédients pour

6 pers.
Oeuf(s)125 g

Sucre en poudre360 g

Huile d'arachide14 cl

Cacao en poudre non sucré85 g

Farine de blé200 g

Levure chimique7 g

Crème fraîche épaisse125 g

Lait entier25 cl

Pour le(s) moule(s)
Beurre doux20 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Tamiser la farine avec le cacao en poudre et la levure.
Mélanger les oeufs, le sucre et l'huile. Incorporer progressivement le mélange farine-cacao-levure, puis la crème épaisse, et enfin le lait.
Homogénéiser la pâte sans trop la travailler.

Beurrer les moules à cake, verser la préparation à mi-hauteur et enfourner à 200 °C pendant 10 min. Abaisser ensuite la température à 150 °C et poursuivre la cuisson pendant 1 h 30.
Démouler les cakes sur une grille et attendre le refroidissement complet avant de déguster.

Le + du Chef

«Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans le cake : elle doit ressortir propre. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson.»

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