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Oeufs cocotte nature

(232 notes)
Cuire des oeufs cocotte selon deux méthodes : au four et dans sa coquille.
5min
10min
-

Ingrédients pour

2 pers.
Oeuf(s)2 pièce(s)

Sel fin2 pincée(s)

Beurre doux10 g


Descriptif de la recette

1. Méthode de cuisson au four
Beurrer des ramequins ou des petites cocottes. Mettre une pincée de sel dans le fond de chaque cocotte. Casser un oeuf dans chaque cocotte. Poser les cocottes dans un récipient allant au four. Verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 6 à 10 minutes (cela dépend de l'épaisseur de vos cocottes). Puis poivrer.
2. Méthode de cuisson en coquille
A l'aide d'un toque-oeuf, décalotter le haut de la coquille. Enlever une petite partie du blanc. Dans une eau frémissante (et non bouillante pour ne pas déstabiliser l'oeuf) poser délicatement l’œuf. Saler. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Enlever les œufs, les poser dans un coquetier et poivrer.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à agrémenter vos oeufs cocotte avec des sauces, différentes garnitures de légumes ou bien un peu de crème.»

Les techniques associées

Comment utiliser un Toc oeuf