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Riz pilaf

(681 notes)
La recette simple du riz pilaf expliquée en vidéo. Un bon accompagnement pour du poisson.
5min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Riz basmati300 g

Oignon(s)1 pièce(s)

Huile d'olive2 cl

Vin blanc sec20 cl

Sel fin1 pincée(s)

Eau45 cl


Descriptif de la recette

Éplucher et ciseler l'oignon. Chauffer un filet d'huile d'olive au fond d'une casserole et y faire suer l'oignon avec une pincée de sel. Lorsque l'oignon est bien translucide, ajouter le riz et le faire nacrer pendant 2 minutes. Déglacer avec un verre de vin blanc. Porter à ébullition le vin jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter une fois et demi le poids de riz en eau. Rabattre les grains au bord de la casserole et réaliser un couvercle en papier sulfurisé du diamètre de la casserole. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C avec ce couvercle. Retirer le couvercle et rectifier l'assaisonnement.

Le + du Chef

«Vous pouvez aromatiser votre riz avec l'épice de votre choix (curry, cardamome...)»

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