Tarte aux noix

Name: Tarte aux noix
Prep time: 1800 s
Cook time: 1200 s
Total time: 4800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g Farine de blé; 100 g Beurre doux; 15 g Sucre en poudre; 5 cl Eau; 200 g Cerneau(x) de noix; 150 g Sucre en poudre; 2 pièce(s) Oeuf(s); 20 cl Crème liquide entière; 10 g Beurre doux; 10 g Farine de blé; 100 g Crème fraîche épaisse

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(477 notes)

Une tarte avec une pâte brisée sucrée garnie d'une crème aux noix, cette tarte est un pur délice automnal !

30min

20min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Farine de blé200 g

Beurre doux100 g

Sucre en poudre15 g

Eau5 cl

Pour la garniture

Cerneau(x) de noix200 g

Sucre en poudre150 g

Oeuf(s)2 pièce(s)

Crème liquide entière20 cl

Pour le reste de la recette

Beurre doux10 g

Farine de blé10 g

Crème fraîche épaisse100 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Beurrer et fariner 6 moules à milasson individuels.
Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en parcelles. Effriter le tout du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux (comme pour un crumble). Ajouter alors l'eau et mélanger sans pétrir. Former une boule et laisser la pâte reposer au frais pendant 30 min.

2. Pour la garniture

Réduire les cerneaux de noix en poudre dans un mixer.
Dans un bol, blanchir les oeufs et le sucre en fouettant énergiquement. Ajouter la crème, puis les noix. Bien mélanger.

3. Pour le montage et la cuisson de la tarte

Abaisser la pâte à tarte et la disposer dans les moules et y verser la crème aux noix. Enfourner ensuite pendant 15 à 20 min. Laisser tiédir les tartelettes avant de les démouler, décorer d'une quenelle de crème épaisse et déguster.