Image recette Bruschetta de dinde marinée à la moutarde

Bruschetta de dinde marinée à la moutarde

(21 notes)
De grosses tranches de pain grillées et frottées avec de l'ail, puis garnies de fromage frais et de dinde marinée à la moutarde.
10min
4min
1h

Ingrédients pour

6 pers.
Escalope(s) de dinde6 pièce(s)

Sel fin2 pincée(s)

Pour la marinade
Vin blanc sec10 cl

Moutarde à l'ancienne20 g

Huile d'arachide2 cl

Gousse(s) d'ail1 gousse(s)

Pour le reste de la recette
Tranche(s) de pain de campagne6 pièce(s)

Gousse(s) d'ail3 gousse(s)

Chèvre(s) frais180 g

Roquette30 g

Huile d'olive5 cl

Sel fin6 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)


Descriptif de la recette

1. Pour la marinade :
Tailler les escalopes en lamelles de 1 cm de large. Les assaisonner en sel.

Hacher finement la gousse d'ail. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec l'émincé de dinde, puis laisser mariner pendant 1 h.
2. Pour le reste de la recette :
Griller les tranches de pain, puis les frotter avec les gousses d'ail épluchées. Les arroser ensuite d'un filet d'huile d'olive.
Dans une poêle antiadhésive, cuire les lamelles de dinde pendant 2 min de chaque côté.

Étaler le chèvre frais sur les tranches de pain, saler et poivrer. Répartir ensuite les morceaux de dinde dessus, puis parsemer le tout de feuilles de roquette.
Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Pour garnir la bruschetta, vous pouvez aussi utiliser de la brousse de brebis ou du mascarpone.»

Les techniques associées

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