Image recette Ailes de poulet épicées à la marocaine, boulgour aux herbes fraîches

Ailes de poulet épicées à la marocaine, boulgour aux herbes fraîches

(35 notes)
Des ailes de poulet marinées aux épices orientales, cuites au four et accompagnées de boulgour à la menthe et à la coriandre.
20min
10min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Aile(s) de poulet18 pièce(s)

Huile d'olive10 cl

Curry5 g

Paprika2 g

Gousse(s) d'ail2 gousse(s)

Piment(s) oiseau1 pièce(s)

Curcuma en poudre5 g

Sel fin6 pincée(s)

Pour la garniture
Boulghour300 g

Huile d'olive5 cl

Gros sel5 g

Coriandre fraîche0.3 botte(s)

Menthe fraîche0.3 botte(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

Éplucher les gousses d'ail et les couper en 2, puis les dégermer et les hacher finement. Couper le 1/2 piment oiseau en petits dés puis le mélanger aux gousses hachées. Ajouter l'huile d'olive, le sel et les épices et mélanger.

Placer les ailes de poulet dans un plat puis verser la marinade dessus. Filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant au moins 15 min.
Disposer les ailes de poulet sur une plaque allant au four et les enfourner pendant environ 10 min.

Laver et effeuiller la coriandre et la menthe, puis les ciseler finement.
Dans une casserole sur feu moyen, mettre un filet d'huile d'olive et ajouter le boulgour. Bien mélanger puis ajouter 2,5 fois son volume en eau, ainsi qu'une pincée de gros sel. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Mélanger le tout avec la coriandre et la menthe ciselées.

Le + du Chef

«Plus les ailes marineront, meilleures elles seront. Vous pouvez aussi ajouter quelques raisins secs dans le boulgour.»

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