Panna cotta aux fraises
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(1879 notes)
Une spécialité italienne à base de crème parfumée aux fraises.
20min
5min
4h
Ingrédients pour
6 pers.
Pour l'étape 1
Crème liquide entière60 cl
Sucre en poudre100 g
Feuille(s) de gélatine de 2 g2 pièce(s)
Sirop de fraise10 cl
Pour la garniture
Fraise(s) gariguette250 g
Pour le dressage
Menthe fraîche6 f
Descriptif de la recette
1. La préparation de la panna cotta
Disposer la gélatine dans de l'eau froide pour la faire ramollir.
Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de la crème avec le sucre, puis stopper le feu. Ajouter alors la gélatine essorée puis le reste de crème liquide et terminer avec le sirop de fraise, bien mélanger.
Répartir la crème dans 6 tasses à thé ou 6 verres bodega, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de la crème avec le sucre, puis stopper le feu. Ajouter alors la gélatine essorée puis le reste de crème liquide et terminer avec le sirop de fraise, bien mélanger.
Répartir la crème dans 6 tasses à thé ou 6 verres bodega, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
2. La préparation des fraises
Laver les fraises puis les équeuter. Les couper ensuite en 4 parties égales, puis les réserver au réfrigérateur.
3. Le dressage
Avant de servir, ajouter les morceaux de fraises sur la panna cotta froide, puis décorer avec une feuille de menthe.
Le + du Chef
«Réalisez la même recette avec d'autres types de sirop. Ne faites chauffer qu'une partie de la crème avec le sucre pour permettre à la panna cotta de refroidir plus rapidement.»D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
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