Image recette Gratin de courgettes

Gratin de courgettes

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Un gratin de courgettes très simple, rapide à réaliser et goûteux.
10min
50min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Courgette(s)1.2 kg

Aromate(s) ail, thym, laurier1 pièce(s)

Huile d'olive4 cl

Sel fin5 pincée(s)

Pour la sauce
Farine de blé25 g

Beurre doux25 g

Lait 1/2 écrémé30 cl

Emmenthal râpé50 g

Noix de muscade râpée1 g

Sel fin2 pincée(s)

Moulin à poivre2 tour(s)


Descriptif de la recette

Laver les courgettes et les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur (utiliser un robot ménager ou une mandoline).
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer vivement les courgettes en 1 ou 2 fois, puis les saler et les égoutter dans une passoire.

Poser les aromates dans un plat à gratin et ranger les rondelles de courgettes dessus.
Préchauffer le four à 180 °C.
2. Réaliser la sauce béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et cuire le tout pendant 2 à 3 min en remuant doucement.
Ajouter ensuite progressivement le lait froid en laissant le temps à la sauce de bouillir à chaque fois.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

Verser la sauce sur les courgettes et parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant 40 min.

Le + du Chef

«En faisant sauter les courgettes avant de les cuire au four, vous enlèverez une partie de leur humidité : votre gratin ne sera ainsi pas trop liquide et sera plus goûteux.»

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