Image recette Salade de riz au thon à notre façon

Salade de riz au thon à notre façon

(4191 notes)
Une salade de riz parfaite pour les enfants, avec une mayonnaise maison !
20min
15min
12min

Ingrédients pour

6 pers.
Pour l'étape 1
Riz basmati300 g

Oeuf(s)6 pièce(s)

Tomate(s)3 pièce(s)

Cornichon(s) au vinaigre12 pièce(s)

Fleur de sel6 pincée(s)

Pour l'étape 2
Huile d'arachide10 cl

Jaune(s) d'oeuf(s)1 pièce(s)

Moutarde forte20 g

Piment d'Espelette2 pincée(s)

Fleur de sel6 pincée(s)

Pour l'étape 3
Boite de thon150 g


Descriptif de la recette

1. La préparation de la salade
Laver et rincer le riz sous un filet d'eau froide. Dans une casserole, disposer le riz avec deux fois son poids en eau et la fleur de sel. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire à frémissement pendant 12 min. Éteindre, couvrir et laisser le riz étuver durant 12 min supplémentaires, sans ôter le couvercle.

Pendant ce temps, porter de l'eau à ébullition dans une casserole, puis y plonger les oeufs et les cuire 8 min. Les égoutter et les rafraîchir sous un filet d'eau. Écaler les oeufs et les rincer.

Une fois le riz étuvé, l'égrainer à l'aide d'une fourchette, puis le disposer dans un saladier et le laisser refroidir.

Tailler les oeufs en quartiers.
Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les tailler en gros dés.
Égoutter les cornichons et les tailler en petits cubes.
2. La préparation de la mayonnaise
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette et battre vivement tout en incorporant l'huile d'arachide et l'huile de marinade du thon.
3. Finition et dressage de la salade
Mélanger le thon émietté dans la salade puis ajouter les dés de tomates, les dés de cornichons et le riz, puis. Mélanger ensuite avec la mayonnaise, puis dresser dans un plat de service. Disposer les quartiers d'oeufs sur la salade.

Le + du Chef

«Réalisez cette recette la veille : la dégustation est plus agréable après quelques heures au frais.»

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