Compote de pommes
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(78 notes)
Des pommes coupées en morceaux et cuites à feu doux, puis mixées.
15min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s)2 kg
Sucre en poudre200 g
Cannelle en poudre3 g
Eau10 cl
Descriptif de la recette
Éplucher les pommes et les épépiner, puis les couper en petits dés.
Mettre les pommes dans une casserole avec l'eau et le sucre, cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min. Stopper la cuisson lorsque les pommes s'écrasent facilement, et rectifier la teneur en sucre si nécessaire.
Mixer la compote (ou l'écraser à l'aide d'un fouet pour obtenir une texture moins lisse).
Mettre les pommes dans une casserole avec l'eau et le sucre, cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min. Stopper la cuisson lorsque les pommes s'écrasent facilement, et rectifier la teneur en sucre si nécessaire.
Mixer la compote (ou l'écraser à l'aide d'un fouet pour obtenir une texture moins lisse).
Le + du Chef
«Ajoutez un bâton de vanille pour lors de la cuisson de la compote pour parfumer votre compote. Cette compote se déguste chaude ou froide.»D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
