techniques de cuisine

Comment etuver ou poeler un légume

Appliquez cette technique de cuisson à vos légumes ! Elle vous garantit une cuisson parfaite et à coeur de vos légumes, sans pour autant dénaturer leurs saveurs, ainsi qu'une belle présentation. Mettez les légumes à cuire à feu doux avec un peu de matière grasse et du liquide si les légumes n'en contiennent pas déjà intrinsèquement.