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Comment etuver ou poeler un légume : techniques de cuisine

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Comment etuver ou poeler un légume : les techniques des chefs

  • Appliquez cette technique de cuisson à vos légumes ! Elle vous garantit une cuisson parfaite et à coeur de vos légumes, sans pour autant dénaturer leurs saveurs, ainsi qu'une belle présentation. Mettez les légumes à cuire à feu doux avec un peu de matière grasse et du liquide si les légumes n'en contiennent pas déjà intrinsèquement.