Comment tableau de température de cuisson des crustacés
Les crustacés sont fragiles, surveiller leur cuisson est indispensable ! Un indicateur facile ? Les coquillages s'ouvrent lorsqu'ils sont cuits ! Les laisser plus longtemps en cuisson risquerait de les rendre élastiques.
Crustacés |
Temps de cuisson |
bigorneaux |
15 minutes |
bulots |
30 minutes |
moules |
5 à 10 minutes |
coques |
5 minutes |