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Comment tailler un carpaccio de poisson : techniques de cuisine

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Technique

Comment tailler un carpaccio de poisson : les techniques des chefs

Utiliser un poisson frais et des-arrêté. Couper des tranches fines de poisson cru en biseau et les disposer sur une assiette. Ajouter du sel, du poivre, du piment d'Espelette, de l'huile d'olive et des oignons nouveaux.