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recettes viande

Burger milanais, salade de roquette, les recettes de nos chefs
Photo de Burger milanais, salade de roquette

Temps généralement constatés pour les recettes viande
Préparation : 15mn, Cuisson : 15mn, Temps total : 30mn

recettes viande Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Viande

Terrine de foie gras au poivre de cassis

Apprenez à déveiner du foie gras, à l'assaisonner et à le cuire.
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 1j
 1j


Aubergines farcies comme une bolognaise

Une aubergine grillée au four puis garnie d'une farce de boeuf cuisinée comme une bolognaise.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 45mn
 45mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Aubergines farcies à l'asiatique, nouilles à l'ail et ...

Une aubergine grillée au four puis farcie d'une préparation à base de daurade, de citronnelle, de ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 2 votes )

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 35mn
 35mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Paleron de boeuf braisé à la Cocotte-Minute

Une recette traditionnelle de la cuisson de ce paleron de boeuf à la Cocotte-Minute.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 26 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 5mn
 5mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Parmentier de queue de boeuf au vin rouge

Queue de boeuf cuite dans du vin rouge, accompagnée d'une purée de pommes de terre.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 3h
 3h

Temps de repos : 0mn
 0mn



Raviole de queue de boeuf au vin rouge

Raviole d'effiloché de queue de boeuf cuite dans du vin rouge et accompagnée d'une poêlée de carottes.
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 3h
 3h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Joues de boeuf confites au vin rouge

Joues de boeuf cuites longuement dans du vin rouge et servies avec une purée de pommes de terre.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 65 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 2h
 2h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Suprême de volaille aux herbes fraîches, écrasée de ...

Suprême de volaille farci aux herbes fraîches, servi avec une écrasée de pommes de terre à l'oignon ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Comme un baeckoff dans une papillote, salade au vinaigre ...

Des étages de légumes et de viandes emprisonnés dans une papillote avec un bouillon parfumé au vin blanc ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Râble de lapin rôti, croustillant de chutney à la ...

Lapin désossé puis rôti, servi avec une compotée de rhubarbe emprisonnée dans une feuille de brick.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 2 votes )

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 30mn
 30mn



Ris de veau en croûte de noix à la réglisse et asperges ...

Ris de veau piqué d'un bâton de réglisse et masqué avec une croûte aux noix et à la moutarde à ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 5 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Parmentier de queue de boeuf aux topinambours

Effiloché de queue de boeuf cuite dans du vin rouge, le tout monté en étage avec une purée de ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 3h
 3h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Cocotte de joues de porc confites au vin rouge

Joues de porc cuites longtemps à basse température dans du vin rouge.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 25 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 2h
 2h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Daubes de joues de porc confites aux échalotes

Joues de porc cuites lentement dans du vin blanc avec des échalotes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 77 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 2h
 2h

Temps de repos : 0mn
 0mn


Côte de veau à la juste température, purée de carottes ...

Une purée de carottes crémeuse accompagnée d'une côte de veau colorée à la poêle et terminée au four ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 1h15mn
 1h15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Cari minute de poulet, coco fraîche râpée

Des cubes de volaille dorés à la poêle puis cuisinés avec des juliennes de carottes et de pois gourmands, ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Quasi de veau, ragoût de fèves et petits pois au jus de ...

Quasi de veau rôti servi avec un ragoût de fèves et de petits pois au lard et à la tomate, le tout ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 35mn
 35mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Carré d'agneau rôti à l'ail et au thym, ragoût de ...

Carré d'agneau rôti dans un beurre parfumé au thym et à l'ail, servi avec un ragoût de fèves et de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 2 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 35mn
 35mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Suprême de poulet contisé à l'estragon et Sainte-Maure, ...

Un filet de volaille garni de Sainte-Maure et d'estragon, cuit sur la peau et accompagné de légumes verts ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Foie gras de canard en escabèche

Tranche de foie gras de canard saisie puis pochée dans un bouillon de légumes subtilement sucré et ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 1 vote )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 17mn
 17mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Amateurs de viande, assumez votre côté carnivore et laissez vous tenter par les centaines de recettes de viande que nos Chefs vous ont concoctées. Des recettes de viande les plus classiques aux plus originales. Voici quelques exemples de recettes de viande pour vous mettre l'eau à la bouche : yakitori de poulet, tajine d'agneau, veau marengo. Cuisiner la viande n'aura plus de secret pour vous après avoir testé nos recettes !
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