recettes toast au jambon
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Roulades de veau à l'estragon et jambon de Parme, gratin de pommes de terre et céleri.
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Tartelette d'endives au caramel, au jus d'orange et au fromage de chèvre toasté.
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Crème légère de petits pois accompagnée d'une chips de jambon de Parme et d'un œuf mollet cassé.
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Dressés dans un verre, une mousseline d'avocat au citron vert et un nid de pousses d'alfalfa, le tout accompagné de grosses crevettes grillées et de chips de jambon de Parme.
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Tranche de pain de campagne toastée, garnie d'une compotée de poivrons à l'ail et au thym frais, servie avec des filets de sardine marinés au citron et de feuilles de roquette.
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De fines escalopes de thon au jambon et à la sauge, servies avec une écrasée de pommes de terre parfumée à l'huile d'olive et aux pignons de pin.
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Pièce de veau piquée de mozzarella et rôtie au four, accompagnée de pommes de terre grenailles au jambon de Parme et à la sauge, le tout confit à la graisse de canard.
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Un joli petit calamar rôti et farci d'un risotto à la pancetta et au jambon cru, servi avec une purée de tomates.
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Gaspacho minute en émulsion, avec un léger croustillant de jambon de Parme.
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A l'intérieur d'une mini cocotte, un mélange de pieds de cochon cuits, de champignons, d'échalote et de carotte, le tout relevé de vinaigre de Xérès. Émietté par-dessus, un crumble de noix, moutarde à l'ancienne et jambon cru.
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