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Régimes alimentaires
 Sabayon Framboise
Des suprêmes d'oranges parfumés aux pistils de safran et aux pépites de Turron croquantes, recouverts d'un sabayon et gratinés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 25mn
25mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )

Mousse légère et glacée réalisée avec un sabayon, de la crème fouettée et une purée de rhubarbe, servie avec un coulis de fraises fraîches.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Un magret de canard assaisonné de fleur de sel et de piment cuit sur un lit de foin et grillé à la poêle. Une vinaigrette à base de raisins, de framboises et de vinaigre de Xérès accompagne la dégustation.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Des tranches de pain trempées dans du lait de poule à la cannelle puis colorées au beurre et flambées à l'armagnac. Un coulis de raisins et framboises au vinaigre accompagne la dégustation.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Des tranches de foie gras cru poêlées aux fèves de cacao, accompagnées d'une sauce aux framboises et vin rouge cuit.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )


Dessert liant le croustillant du sablé, le fruité de la fraise et de la rhubarbe ainsi que la fraîcheur d'un sorbet de fruits rouges.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Célèbre dessert créé par Auguste Escoffier à base de glace vanille, de pêches pochées, de jus de framboise réduit et de chantilly.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 27mn
27mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Pavé de cabillaud cuit en papillote sur un lit d'oignons rouges au vinaigre de framboise, accompagné d'une écrasée de pommes de terre à la ciboulette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Filet de saint-pierre juste saisi puis rôti au beurre noisette, accompagné d'asperges blanches et d'un sabayon citronné.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Fine gelée d'hibiscus avec une salade de fraises, le tout recouvert d'un sabayon puis gratiné.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )