recettes queue langoustine
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Langoustines juste saisies, asperges vertes poêlées et crues, agrumes et noisettes
De belles langoustines décortiquées et juste poêlées, l’asperge cuisinée de la queue ( poêlée) à la tête ( marinée) avec un condiment à base d’'huile ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment décortiquer des langoustines - Comment préparer des asperges vertes - Comment tailler en biseaux
Une tranche de foie gras poêlée, un lit de tagliatelle de céleri rave, le tout surmonté de queues de langoustines rôties sur une brochette de citronnelle. Les têtes et les queues des langoustines servent à réaliser un jus de crustacés.
30mn
40mn
0mn
Note des internautes :
( 53 votes )
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Une tranche de foie gras poêlée, un lit de tagliatelle de céleri rave, surmontée de queues de langoustines rôties sur une brochette de citronnelle. Les têtes et les queues de langoustines servent à réaliser un jus de crustacé.
45mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 4 votes )
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Langoustines roulées dans de fines tranches de jambon Pata-Negra et rôties, artichauts poivrades tournés et cuits au Noilly Prat.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 2 votes )
( 2 votes )
Un lit de tagliatelle de céleri rave surmonté de queues de langoustines rôties sur une brochette de citronnelle. Les têtes de langoustines servent à réaliser un jus de crustacés.
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 7 votes )
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Des queues de langoustines enrobées d'un mélange de fruits secs puis cuites au four, accompagnées d'un jus parfumé au chorizo réalisé à base de têtes de langoustines.
15mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 9 votes )
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Des queues de langoustines coupées en deux et assaisonnées par une marinade au yuzu
25mn
3mn
3mn
Un mélange de céréales cuit comme un risotto, parfumé avec des dés de poires et des copeaux de roquefort, sur lequel on sert des queues de langoustines juste poêlées.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 16 votes )
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Un velouté de potiron servi avec des queues de langoustines rôties à l'huile d'olive et surmontées d'une mousse légère au corail d'oursin.
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 43 votes )
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Queues de langoustines frites dans une pâte à tempura et accompagnées d'une crème de langoustine réalisée grâce aux carcasses.
45mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 31 votes )
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Des queues de langoustines rôties au beurre et parfumées au jus de yuzu, servies avec des petits pois frais, de la cébette et des feuilles de sucrine, le tout accompagné d'un jus court réalisé à partir des pinces de langoustines.
45mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 4 votes )
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