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L'atelier des Chefs

recettes poire

Charlotte poire-chocolat aux éclats de nougatine, les recettes de nos chefs
Photo de Charlotte poire-chocolat aux éclats de nougatine

Temps généralement constatés pour les poire
Préparation : 40mn, Cuisson : 20mn, Temps total : 2h30mn

recettes poire Evaluation par les internautes : 5 étoiles, pour 1 votes

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Voir vidéo Macaron poire-chocolat

Une ganache au chocolat avec une gelée de poires à l'agar-agar dans une coque de macaron.
Note des internautes :  Note : 4.0 ( 1176 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une poche à douille - Macaronner - Coucher des macarons - Préparer une ganache au chocolat - Gélifier avec de l'agar agar

Voir vidéo Moelleux aux châtaignes et aux poires

Gâteau au chocolat fondant au cœur de châtaignes et de poires caramélisées.
Note des internautes :  Note : 4.5 ( 875 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Cuire un caramel à sec - Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Utiliser du chocolat - Sauter à la poêle

Voir vidéo Ravioles de pommes et poires pochées à la fève ...

Un dessert à base de pommes et de poires caramélisées au miel dans des feuilles de raviole et pochées à la fève tonka.
Note des internautes :  Note : 4.5 ( 148 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter des ravioles - Cuire un caramel à sec

Voir vidéo Video : Gratin de poires au marsala

Poire caramélisée au marsala, garnie d'un sabayon au mascarpone gratiné.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Charlotte poire-chocolat aux éclats de nougatine

Une charlotte individuelle, une mousse au chocolat, le moelleux des poires et le croustillant de la ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 129 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 40mn
 40mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 1h30mn
 1h30mn


Voir vidéo Video : Crumble de poire au chocolat

Un crumble familial et gourmand cuit avec des morceaux de poires fraiches et du chocolat noir.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 150 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Poires confites au caramel, véritable chantilly

Des poires entières confites lentement dans un sirop au caramel, servies avec une chantilly vanillée. Cette ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 13 votes )

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Poires pochées au sauternes

Des poires cuites dans un sirop à base de sauternes et d'épices, un dessert frais et parfumé !
Note des internautes :  Note : 3.0
( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Poire caramélisée à la framboise, arlette feuilletée

Une demi-poire cuite en papillote avec du caramel et des framboises. Les arlettes sont de petits biscuits ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Poires crues et cuites à la vanille

Un duo de textures pour cette recette simple mais très spectaculaire : de fines lamelles de poires crues ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 24 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Poire pochée au sirop de vin blanc épicé, biscuits ...

Poire pochée au sirop de vin blanc épicé servie avec de petits biscuits sablées à la vanille, de la ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 45mn
 45mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Poires épicées, pochées au Pinot Noir, crème à la ...

De délicieuses poires pochées dans du vin rouge épicé, servi avec une crème à la cannelle et des ...
Note des internautes :  Note : 5.0
( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 30mn
 30mn


Poires caramélisées et tuiles aux amandes

Poires caramélisées et cuites de façon express, accompagnées de tuiles craquantes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 5mn
 5mn