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Velouté Champignon
Velouté aux champignons
Velouté de champignons très onctueux, réalisé à partir d'une béchamel et d'un bouillon de volaille dans lesquels sont cuits les champignons.
Facile
10mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
537
votes )
Velouté de cuitlacoche et dés de foie gras
Velouté de champignons de maïs, servi avec du foie gras poêle.
10mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
2
votes )
Crème de champignons, oeuf poché et chips de jambon cru
Velouté de champignons onctueux accompagné de copeaux de jambon cru croustillant et d'un oeuf poché.
Facile
15mn
40mn
0mn
Note des internautes :
(
303
votes )
Velouté de topinambour, foie gras poêlé et champignons sautés
Soupe de topinambour, escalope de foie gras poêlée, chanterelles et pieds-de-mouton sautés, le tout accompagné de quelques chips de topinambour.
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
13
votes )
Velouté de cèpes
Velouté de cèpes dans lequel le goût naturel de ce noble champignon est sublimé par l'échalote. La crème ajoutée en fin de cuisson permet d'obtenir une texture très onctueuse proche du velours.
Facile
40mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
786
votes )
Soupe de champignons de paris et pignons de pins
Une crème veloutée aux champignons de Paris relevée avec des pignons de pins torréfiés
Facile
45mn
50mn
0mn
Note des internautes :
(
62
votes )
Soupe de champignons et pignons de pin
Une crème veloutée aux champignons de Paris agrémentée de pignons de pin torréfiés.
45mn
50mn
0mn
Note des internautes :
(
9
votes )
Crème de champignons de Paris, quenelles de farce fine de faisan, copeaux de châtaigne
Velouté de champignons de Paris crémé, accompagné d'une farce de gibier pochée dans un bouillon de volaille et parsemée de copeaux de châtaigne.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
6
votes )
Velouté de panais et blanc de poireau à la vanille, crème de foie gras
Un beau velouté onctueux aux panais et aux blancs de poireaux avec juste une pointe de vanille et une crème de foie gras .
10mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
15
votes )
Velouté de châtaignes au foie gras, noisettes et vieille mimolette
Velouté de châtaignes au foie gras, noisettes et vieille mimolette
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
38
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