En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

recettes de pralin

Découvrez toutes les recettes de pralin de nos Chefs : rocher praliné, nage d'agrumes et allumettes feuilletées au pralin, Paris-Brest... Le pralin est un mélange de noisettes et de sucre caramélisé, nous replonge dans la douceur de l'enfance ! Pour préparer du pralin, on réalise un caramel que l'on verse sur des noisettes, et on broie ce mélange refroidi pour obtenir de délicieux morceaux de noisettes caramélisés. Le pralin accompagnera tous vos moments gourmands : saupoudré sur une glace, sur un cake ou un muffin, ou encore dans un brownie. La composition du pralin est relativement simple : sucre de canne (60 %) et noisette (40 %).
Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Pralin
Voir vidéo Voir vidéo Entremet tout chocolat à la crème au chocolat épicée, glaçage chocolat noir et coulis de fruits rouges
Un entremet de pâtissier à base de biscuit croquant et une crème au chocolat onctueuse. Le glaçage miroir au chocolat et le coulis de fruits rouges donnent à cet ...
Note des internautes : Note : 4.0
1115 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser un sabayon à froid - Comment utiliser du chocolat - Comment fondre du chocolat

Ganache de chocolat noir onctueuse enrobée de chocolat et de noisettes torréfiées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 2h30mn
2h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 36 votes )

Une recette de cupcake avec un glaçage praliné au café et aux éclats de noisettes grillées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 111 votes )

Un gâteau à 3 couches constitué d'un biscuit cacao-coco, d'une feuillantine et d'une mousse au chocolat cacaotée.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 85 votes )

Fruits taillés en dés, accompagnés d'un jus à base de citron vert et d'huile d'olive, servis en verrines avec un sabayon (à gratiner le cas échéant au chalumeau).
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )


Un biscuit amer roulé et imbibé de jus de griotte, tapissé d'une couche de mousseline au chocolat au lait, le tout avec des griottes entières et nappé de chocolat blanc et d'éclats de pralin.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Un entremets chocolat sur une base de pailleté feuilleté, surmonté d'une mousse épicée au piment et à la cardamome, glacé au chocolat et servi avec un coulis de fruits rouges.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 1.0 ( 5 votes )

Un entremet de pâtissier à base de biscuit croquant et une crème au chocolat onctueuse. Le glaçage miroir au chocolat et le coulis de fruits rouges donnent à cet entremet toutes ses lettres de noblesse.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5h
5h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 2 votes )

Une base de praliné pour cet entremets chocolat noir relevé de piment et décoré de fines feuilles de chocolat.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Recettes de pralin, les dossiers recettes associés