recettes de filet rouget
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Des filets de rouget rôtis au four, servis avec une purée de légumes verts.
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Filet de rouget saisi à la poêle, accompagné d'une fine ratatouille sicilienne avec des haricots lingots et servi avec un cordon d'huile d'olive au basilic et aux pignons.
25mn
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Rouget cuit au four accompagné d'une sauce au basilic et au parmesan, de panisses (base de farine de pois chiches) et de légumes provençaux.
30mn
15mn
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Filet de rouget juste saisi et fine couche de foie gras, le tout accompagné de légumes d'une ratatouille.
30mn
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Filet de rouget entouré d'une tranche de jambon de Parme puis poêlé, servi avec un risotto de fenouil lié au parmesan Parmigiano Reggiano.
30mn
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Un plat assez simple à réaliser, qui peut être plus ou moins fort en poivre selon vos goûts.
30mn
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Un filet de rouget rôti accompagné de pommes de terre grenailles et d'une garniture fondante de fenouils et de jeunes pousses d'épinards déglacée au jus de pamplemousse.
15mn
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Un filet de rouget juste raidi, accompagné de légumes glacés et d'une réduction de bouillon de rouget, le tout relevé avec un condiment aux piquillos et une huile de coriandre.
40mn
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Un filet de rouget croustillant, servi avec une salade de fenouil rafraîchissante, une vinaigrette à la ciboulette et du crabe frais.
15mn
5mn
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Filets de rouget poêlés à l'huile d'olive, courgettes et poivrons en ratatouille minute.
30mn
15mn
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