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Régimes alimentaires
  Filet Bar
Filet de sar (cousin de la daurade) poêlé et tartare de tomates anciennes de couleur et pastèque, servis avec une sauce vierge citron, poivron, concombre, haricots verts et pignons de pin.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )

Un filet de daurade cuit au-dessus d’un bouillon parfumé à la mélisse, accompagné d'un taboulé de quinoa aux légumes de saison et aux olives vertes et d'une vinaigrette de framboise à l'huile de menthe.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Des noisettes de chevreuil très tendres accompagnées de quartiers de coings confits dans un sirop au safran.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Bar rôti entier au four accompagné de purée de panais, de chanterelles, de brocolis, servi avec une huile de cresson
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

De tendre filets d'agneau badigeonnés de fromage de chèvre et cuits dans un fin feuilletage. La purée est à la patate douce, noisettes et pistaches pour une saveur douce et gourmande.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn


Des filets de rouget juste saisis avec des aubergines poêlées et écrasés avec des aromates.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1 vote )

De petits artichauts de Provence tournés et cuits dans une garniture aromatique au vin blanc et avec des lamelles de jambon cru.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Un filer de daurade cuit au four accompagné d'une patate douce écrasée façon grand-mère, fagot de haricots verts et vinaigrette.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Le filet d'une canette saisi à la poêle, flambé puis laqué au Lillet. Accompagné d'une mousseline douce au panais, ainsi qu'une jolie carotte déclinée en deux façons.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1 vote )

Un beau filet de daurade juste poêlé, servie avec un risotto au Beaufort et des tuiles croustillantes de Beaufort.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 11 votes )