recettes d'asperges vertes
Recettes d'asperges vertes, les dossiers recettes associés
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Asperges servies avec une préparation à base d'oeuf et de beurre.
30mn
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Réaliser des asperges roulées dans du jambon cru et grillées accompagné d'une vinaigrette agrémenté d'oignon rouge, d'amandes fumées et de ciboulette.
30mn
4mn
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Des asperges enroulées et garnies, servies avec une salade de champignons, un régal pour vos papilles.
20mn
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Des asperges pochées servies traditionnellement en Alsace avec une mayonnaise et une sauce hollandaise, accompagnées de jambon cru.
40mn
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Une salade estivale d'asperges aux arômes fumés de truite et de pancetta croustillante, accompagnée de pousses fraîches de petits pois à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
15mn
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5mn
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Asperges blanches cuites dans de l'eau bouillante salée puis coupées en 2 et farcies de saumon fumé, panées aux amandes et rôties à l'huile d'olive. Ces asperges sont accompagnées d'une crème de raifort au siphon.
20mn
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Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le tout agrémenté de jambon fumé et de tuiles de parmesan.
35mn
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Gambas cuites dans un bouillon de vin rosé parfumé avec différentes épices, accompagnées de courgettes et de fines rondelles d'asperges vertes juste cuites.
45mn
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Cabillaud cuit à la vapeur dressé sur un lit de copeaux d'asperges vertes crues et accompagné d'une réduction de jus de carotte et d'orange parfumée aux raisins de Corinthe, aux tomates, au gingembre et au basilic. Les pavés sont enfin nappés d'une écume de lait infusé aux amandes et à la cardamome.
20mn
30mn
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Réalisez une entrée à base d'asperges, d'oeufs cuits mollets puis panés à l'anglaise et frits, le tout accompagné d'une sauce vierge au comté et aux radis.
45mn
6mn
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