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recettes d'ananas rôti

Découvrez toutes les recettes d'ananas rôti de nos Chefs ! Grâce à un choix d'épices et des techniques de cuisson au four, vous serez sûr de réussir vos recettes d'ananas rôtis. Découvrez également la technique en vidéo pour peler l'ananas à vif.

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Ananas rôti entier, caramel passion

Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.

Note des internautes :

( 629 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment caraméliser une crème - Comment utiliser un couteau

Ananas rôti entier piqué à la citronnelle et à la vanille, tuile dentelles à la framboise

Un ananas piqué de bâtons de citronnelle et de gousses de vanille puis rôti au four, accompagné d'une fine pâte croustillante aux fruits rouges.

Note des internautes :

( 995 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment cuire un caramel à sec

Ananas rôti piqué à la badiane

Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.

Facile

20mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 120 votes )

Ananas rôti piqué à la badiane, les recettes de nos chefs

Ananas rôti entier, caramel passion

Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.

Intermédiaire

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 66 votes )

Ananas rôti entier, caramel passion, les recettes de nos chefs

Ananas rôti à la vanille et fruits de la passion

Ananas entier piqué d'une gousse de vanille et cuit au four dans un caramel aux fruits de la passion.

Facile

20mn

24mn

0mn

Note des internautes :

( 142 votes )

Ananas rôti à la vanille et fruits de la passion, les recettes de nos chefs

Ananas rôti à la vanille Bourbon, pain d'épice façon pain perdu

Ananas entier piqué d'une gousse de vanille et cuit au four dans un caramel de rhum, accompagné de tranches de pain d'épice façon pain perdu.

Facile

15mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 31 votes )

Ananas rôti à la vanille Bourbon, pain d'épice façon pain perdu, les recettes de nos chefs

Ananas rôti, financier curry émulsion coco

Ananas caramélisé accompagné d'une émulsion aux saveurs de piña colada et d'un financier au curry.

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 12 votes )

Ananas rôti, financier curry émulsion coco, les recettes de nos chefs

Ananas rôti à la vanille et passion

Quartiers d'ananas cuits dans un caramel aromatisé à la vanille.

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 10 votes )

Ananas rôti aux épices

Quartiers d'ananas coupés en cubes, cuits dans un caramel aromatisé aux épices aux saveurs anisées.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 25 votes )

Ananas rôti à la cardamome, émulsion vanille/poivre long

Ananas rôti dans un caramel de cardamome, émulsion au siphon sur une base de crème anglaise à la vanille Bourbon et au poivre long.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Ananas rôti, émulsion piña colada et glace au basilic

Ananas rôti au poivre épicé, piqué à la vanille, accompagné d'une mousse légère piña colada et d'une glace parfumée au basilic.

Facile

1h30mn

0mn

Note des internautes :

( 32 votes )

Ananas rôti au caramel de vanille, crumble aux amandes

Réalisez un caramel destiné à confire les ananas et émiettez le crumble aux amandes pour apporter du croquant.

Facile

45mn

15mn

20mn

Note des internautes :

( 17 votes )

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