Recette de Salade frisée aux ailerons de volaille à l'aigre-douce

Une salade tiède à base de frisée, d'ailerons cuits dans un miel de sauce soja et de vinaigre balsamique, et de légumes croquants.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Aileron(s) de poulet : 18 pièce(s)
  • Maïs en grain : 250 g
  • Poivron(s) rouge(s) : 1 pièce(s)
  • Salade(s) frisée(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Vinaigre balsamique : 5 cl
  • Miel : 10 g
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Farine de blé : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Peler le poivron, l'épépiner et le tailler en petits dés. Laver la frisée, puis l'essorer. Égoutter le maïs en grains.

  • ETAPE 2

    Saler et poivrer les ailerons, puis les rouler dans la farine. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, colorer les ailerons de volaille 3 min de chaque côté. Retirer le gras, puis ajouter le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Faire ensuite revenir à feu doux pendant 3 min, jusqu'à ce que les ailerons soient laqués.

    Dans une autre poêle, faire suer les poivrons avec un filet d'huile, puis assaisonner.
    Au dernier moment, disposer la salade frisée dans les assiettes. Parsemer de poivron et de maïs, puis disposer les ailerons et arroser du reste de sauce.

Le + du Chef

«La préparation de miel, sauce soja et vinaigre balsamique peut être remplacée par une sauce aigre-douce.»

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