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Recette de Salade frisée aux ailerons de volaille à l'aigre-douce

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'arachide : 5 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Vinaigre balsamique : 5 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Peler le poivron, l'épépiner et le tailler en petits dés. Laver la frisée, puis l'essorer. Égoutter le maïs en grains.

  • 2

    Saler et poivrer les ailerons, puis les rouler dans la farine. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, colorer les ailerons de volaille 3 min de chaque côté. Retirer le gras, puis ajouter le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Faire ensuite revenir à feu doux pendant 3 min, jusqu'à ce que les ailerons soient laqués.

    Dans une autre poêle, faire suer les poivrons avec un filet d'huile, puis assaisonner.
    Au dernier moment, disposer la salade frisée dans les assiettes. Parsemer de poivron et de maïs, puis disposer les ailerons et arroser du reste de sauce.

Le + du Chef

«La préparation de miel, sauce soja et vinaigre balsamique peut être remplacée par une sauce aigre-douce.»

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