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Recette de Macaron aux framboises

Ingrédients pour pieces

  • Sucre en poudre : 90 g
  • Colorant alimentaire rouge : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1Pour les macarons

    Préchauffer le four à 160 °C.

    Avec un robot coupe, réduire le sucre glace et la poudre d'amande en une poudre très fine, puis tamiser le tout.

    Monter en neige les blancs d'oeuf puis les meringuer avec le sucre, et laisser tourner 3min. Incorporer ensuite à la maryse le sucre glace et la poudre d'amande, puis "macaroner" la préparation (rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse, l'appareil doit devenir moelleux et brillant et réaliser un ruban). Ajouter quelques gouttes de colorant rouge.

    Avec une poche à douille, dresser les macarons sur un tapis de cuisson. Les laisser croûter 15 min à température ambiante puis cuire 10 min dans un four à 160 °C.

    Coller les macarons 2 par 2 avec un peu de framboise écrasée.

  • 2Pour la garniture

    Écraser des framboises surgelées (préalablement décongelées) à l'aide d'une fourchette, puis mélanger avec le sucre.

Le + du Chef

«Pour varier les garnitures, utilisez les confitures de votre choix.»

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Macaron rouge garni d'une écrasée de framboises légèrement sucrées. Vous pouvez mixer les framboises avec de l'eau et du sucre.

(8 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile
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