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Recette de Taboulé vert au jambon, tomates confites et concombre

Une semoule verte aux herbes fraîches, cuite à la minute, accompagnée de dés de jambon blanc, de tomates confites et de concombre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Semoule de blé moyenne : 150 g
  • Eau : 17 cl
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Jambon blanc : 50 g
  • Tomate(s) confite(s) : 50 g
  • Concombre(s) : 50 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Peler le concombre et le couper en 2, puis l'évider. Couper le jambon, les tomates confites et le concombre en petits dés. Effeuiller les herbes et les concasser.

  • ETAPE 2

    Faire bouillir l'eau avec les herbes et du sel, puis mixer le tout et verser le bouillon sur la semoule. Réserver dans un bol recouvert d'un film alimentaire.

  • ETAPE 3

    Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et mettre un filet d'huile d'olive. Ajouter le jambon, les tomates confites et le concombre, rectifier l'assaisonnement et ajouter le jus de citron vert, puis déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez varier la saveur de la semoule avec les herbes de votre choix. Plus l'eau de cuisson est aromatisée, plus la semoule sera goûteuse.»

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