Taboulé vert au jambon, tomates confites et concombre
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(14 notes)
Une semoule verte aux herbes fraîches, cuite à la minute, accompagnée de dés de jambon blanc, de tomates confites et de concombre.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Semoule de blé moyenne
150 g
Eau
17 cl
Coriandre fraîche
0.3 botte(s)
Persil plat
0.3 botte(s)
Menthe fraîche
0.3 botte(s)
Jambon blanc
50 g
Tomate(s) confite(s)
50 g
Concombre(s)
50 g
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Huile d'olive
5 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Descriptif de la recette
Peler le concombre et le couper en 2, puis l'évider. Couper le jambon, les tomates confites et le concombre en petits dés. Effeuiller les herbes et les concasser.
Faire bouillir l'eau avec les herbes et du sel, puis mixer le tout et verser le bouillon sur la semoule. Réserver dans un bol recouvert d'un film alimentaire.
Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et mettre un filet d'huile d'olive. Ajouter le jambon, les tomates confites et le concombre, rectifier l'assaisonnement et ajouter le jus de citron vert, puis déguster.
Faire bouillir l'eau avec les herbes et du sel, puis mixer le tout et verser le bouillon sur la semoule. Réserver dans un bol recouvert d'un film alimentaire.
Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et mettre un filet d'huile d'olive. Ajouter le jambon, les tomates confites et le concombre, rectifier l'assaisonnement et ajouter le jus de citron vert, puis déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez varier la saveur de la semoule avec les herbes de votre choix. Plus l'eau de cuisson est aromatisée, plus la semoule sera goûteuse.»
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