Crème à la vanille bourbon accompagnée de cubes d'ananas, kiwi et mangue.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire bouillir 20 cl de la crème liquide avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. Mouler en desserts individuels et mettre au frais au moins 1 h.
Éplucher tous les fruits puis les couper en petits cubes. Les servir sur la panna cotta.
«La panna cotta peut être aromatisée avec différents fruits de saison.»