Recette de Poires pochées au vin du Médoc
Poires cuites entières dans un bouillon épicé avec un vin rouge de la région bordelaise.
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15mn
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30mn
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2h
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Les ingrédients
Pour personnes- Sucre en poudre : 150 g
- Poire(s) : 6 pièce(s)
- Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
- Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
- Mélange 4 épices : 2 pincée(s)
- Orange(s) non traitée(s) : 1 pièce(s)
- Citron(s) jaune(s) non traités : 1 pièce(s)
- Vin du Sud ouest : 1 l
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Laver tous les fruits.
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ETAPE 2
Récupérer les zestes d'orange et de citron jaune à l'aide d'un "canneleur". Éplucher les poires sans enlever la queue.
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ETAPE 3
Dans une casserole, verser le vin rouge, le sucre, les épices, la gousse grattée et les zestes. Ajouter ensuite les poires, puis porter le tout à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ 30 min, puis laisser refroidir quelques heures. Servir ensuite dans une belle assiette creuse.
Le + du Chef
«Vous pouvez accompagner les poires de spéculoos pour apporter du croquant à votre dessert.»
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