En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Tourtière d'abricots au miel et citron, sauce chocolatée noisette

Ingrédients pour personnes

  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Rouleau(x) de pâte brisée : 3 pièce(s)
  • Abricot(s) : 18 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • 2

    Découper la pâte brisée en 12 disques de 8 à 10 cm de diamètre. Recouvrir le fond et les bords de chaque moule à tartelette d'un disque de pâte brisée, en laissant déborder tout autour.

  • 3

    Couper les abricots en quartiers. Dans une poêle chaude, caraméliser le miel puis ajouter les abricots, le zeste des citrons jaunes et le jus (selon l'acidité des abricots). Cuire 20 min à feu doux jusqu'à obtention d'une compotée.

  • 4

    Garnir le moule de farce aux abricots, puis recouvrir avec le reste de pâte brisée en pinçant les deux pâtes ensemble. Badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec deux gouttes d'eau. Réaliser une cheminée en aluminium et la piquer au centre de la tourtière. Enfourner à 200 °C et laisser cuire environ 15 à 20 min.

  • 5

    Hacher le chocolat. Faire bouillir le lait, le verser sur le chocolat et les noisettes, puis mélanger. Verser la sauce dans les cheminées des tourtières à la sortie du four. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant le chocolat au lait par du chocolat blanc.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des petites tourtières à base de pâte brisée, farcies d'une compotée d'abricots frais, de miel et de citron jaune. Elles sont ensuite farcies d'une sauce chocolatée aux noisettes.

(1 vote)

  • Temps de préparation  1h
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

·